适合元宵节的菜（还在为元宵节做什么菜而发愁吗）

【软熘虾仁】

用料虾仁200克番茄酱100克

辅料鸡蛋1个面粉50克青椒50克胡萝卜30克白糖30克豆油适量

做法

1.准备以下食材：新鲜的海鲜剥出虾仁，去除虾线，将面粉放入小盆中，然后将一个鸡蛋打入面粉中，青椒和胡萝卜切成图中的样子，番茄酱适量；

2.将鸡蛋和面粉调成稀一些的糊状，要呈现流淌状态；

3.将虾仁放入鸡蛋面糊中；

4.将虾仁和面糊混合均匀，让虾仁沾满面糊；

5.炒锅中放入适量豆油，要多一些，实际上是耗费不了这么多的；

6.油温升至7、8成热的时候将虾仁一个一个放入油中；

7.炸至金黄色时捞出；

8.将锅中的油倒出，只留一点，然后放入白糖，白糖融化后放入番茄酱；

9.放入少量水，将汤汁熬一会至浓稠一些；

10.将炸好的虾仁放入锅中；

11.将青椒和胡萝卜放入锅中，快速颠起炒锅，让料汁和虾仁混合均匀；

12.将熘好的虾仁倒入盘中，酸甜美味的这道菜很受家人喜爱呢！

烹饪技巧：1、鸡蛋糊要呈现很自然的流淌状态为好，让虾仁沾满面糊；

2、炸的时候油温不宜太高，以免炸糊，白糖和番茄酱的用量根据自己口味调整。

【砂锅白菜炖粉条】

用料大白菜适量粉条80克豆腐泡适量

辅料盐1勺生抽2勺老抽1勺葱姜适量大料2个干辣椒3个甜面酱1勺

做法

1.大白菜叶子一片一片分开，清洗干净，切成大小合适的块，待用。

2.准备好调料：大葱切成葱花、老姜1块切成片，大料2瓣，干辣椒2个，甜面酱1大勺。

3.炒锅烧热，放入适量的食用油，下入大料炸出香味，接着下入葱花、姜片、干辣椒炒出香味。

4.大白菜放入锅里，小火慢慢煸炒出水分，白菜的边渐渐变成黄色，白菜变软。

5.加入红薯粉条适量，再放入适量水，可以稍微多一些，白菜炖一会儿会吸收水分。

6.加水的量要没过白菜和粉条，然后根据自家人口味加入适量食用盐。

7.再加入适量的豆腐泡，没有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火烧开后转到砂锅内小火慢炖20分钟左右，至汤汁浓稠、粉条软烂即可。

8.一大锅热乎乎的砂锅炖粉条就做好了。冬天就爱吃这菜，热腾腾一大锅，吃完浑身暖呼呼，越冷越爱吃。

【金灿灿的咸蛋黄鸡翅】

用料金奇香咸蛋黄10个鸡蛋1个鸡中翅 9个

辅料淀粉适量玉米油适量酱油适量砂糖适量盐适量

做法

1.用盐、糖、酱油把鸡翅腌制至少2个小时。

2.用鸡蛋、淀粉、盐、调一个不薄不厚的面糊，均匀的裹在鸡翅上。

3.起油锅开炸，第一遍中小火炸十分钟左右，将鸡翅先炸熟，捞起。

4.第二遍改成大火，鸡翅放下去复炸一分钟，炸至金黄捞起。

5.将蒸好的咸蛋黄取出压碎备用，锅内倒入适量玉米油，放入咸蛋黄炒至起泡。

6.倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上蛋黄。

【黑木耳炒松花菜】

用料松花菜500克干黑木耳7克

辅料调和油适量生抽1勺盐少许老干妈1勺鸡粉少许蒜瓣2个

做法

1.松花菜洗净

2.黑木耳提前泡发

3.锅中倒入适量水，放入松花菜和黑木耳绰一下水

4.煮沸后捞出沥过水分

5.起油锅爆香蒜末

6.放入松花菜和黑木耳翻炒均匀加点盐、生抽

7.加入一勺老干妈翻炒均匀，起锅前加点鸡粉拌匀

8.即可出锅装盘

烹饪技巧：把花菜和黑木耳提前焯水是为了缩短炒制时间，最大限度保留营养成分。就是焯水后的菜一定要沥干水分，特别是黑木耳，非常容易爆锅，炒的时候一定要当心

【冬瓜玉米排骨汤】

用料排骨250克玉米100克胡萝卜50克冬瓜100克姜8克

辅料盐1克

做法

1.排骨焯水后捞出

2.玉米、冬瓜切小块（胡萝卜切成花朵的样子，更吸引小宝宝哟）

3.姜切小片

4.将焯水的排骨放入炖盅里

5.再将胡萝卜、玉米、冬瓜也放入

6.放入姜片，并倒入适量水

7.放入炖锅中，炖约1.5小时

8.最后调入少许盐

9.就炖5分钟即可

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