古代没有空调怎么过酷暑(古人没有冰箱空调)

古人没有冰箱空调,如何度过炎夏酷暑?

枯木

古代没有空调怎么过酷暑(古人没有冰箱空调)(1)

进入三伏,大多地区都进入高温黄色预警模式,大家都喊热,朋友圈的主题就是“热热热”,昨天有一则关于非洲游客在天安门热晕的图片也在热传,大家调侃,在非洲都没中暑,没想到到北京避暑却“中标”了。

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更有好事者写了一首词:

《沁园春.热》

全国上下,千里清蒸,万里红烧。

望城里城外,热浪涛涛;

各个街道,基本烤焦;

屋内桑拿,汗水洗澡,躺下更是铁板烧。

现在科技进步,热了可以开空调,可以喝冷饮,可以飞到南半球去避暑。可是古代人遇上这天气怎么办?古人没有冰箱没有空调,遇上三伏天怎么办?笔者查找了不少资料,发现就一个字,那就是“躲”字。

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首先是避暑,就是躲到阴凉处。皇家一般都建设行宫作为避暑胜地。比如汉朝汉武帝建甘泉宫,唐《括地志》描述甘泉宫道:“宫周十九里,宫殿楼观略与建章相比,百宫皆有邸舍。”甘泉宫为汉武帝的避暑胜地,许多重大政治活动都安排在这里进行。唐玄宗在骊山华清宫避暑,据陈鸿《长恨歌传》记载:“昔天宝十载,侍辇避暑于骊山宫。秋七月,牵牛织女相见之夕……时夜殆半…..”,《唐书·玄宗纪》载:先天二年(713),玄宗始幸新丰之温汤(即华清宫)。从此直到他在肃宗元年(762)崩驾前,几乎每年皆临幸华清(温泉)宫,历时四十余年。

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宋代帝王则建设亮点凉殿,《武林旧事》卷三载:“禁中避暑,多御复古,选德勤殿及翠寒堂纳凉。长松修竹,浓翠蔽日,层峦奇岫,静窈萦深。寒瀑飞空,下注大地可十亩。”明朝皇帝则在北京南海建立宫殿纳凉。清朝的承德避暑山庄更是闻名海内外。

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作为皇家,自然有人理财力可以营造避暑行宫,可是一般权贵和老百姓呢?只能选择纳凉。要么是到附近山里乘凉,因为山里一般海拔高,气温相对较低;要么是到有水的地方避暑;要么搭建凉棚乘凉。《唐语林》卷五记载御史大夫王某“宅第有一雨亭,檐上飞流四注,当夏处之,凛若高秋。”。

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宋《东京梦华录》卷八载:“都人最重三伏,盖六月中别无时节,往往风亭水榭,峻宇高楼,雪槛冰盘,浮瓜沉李,流杯曲沼,苞鲊新荷,远尔笙歌,通夕而罢。”。南宋吴自牧《梦粱录》记载,时临安(今杭州)人,有六月初六到西湖边集体纳凉的风俗:“是日湖中画舫,俱舣堤边,纳凉避暑。”。《四时幽赏录》记载东晋炼丹家葛洪:“葛仙翁每大醉,夏炎热,入深水底,八日乃出,以能伏气故耳。”

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最底层的百姓只能选择阴凉地方,比如山林阴凉处,比如村中大树下,俗话“大树底下好乘凉”就是这样来的。还好,古代环境保护比较好,各地一般都是树木参天,森林茂密,气温相对现代不是那么热。再加上古代房屋一般是土木结构,墙体比较厚,笔者家曾有清朝所建旧房,墙壁竟然厚度竟然超过50公分,再加上房屋高大,因此冬暖夏凉,夏天晚上并不怎么感到烦热。

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过去一到三伏天,百姓休农,大家都“潜伏”起来避开酷暑。白天各自想法降温去暑,或戏水,或躲窖,或看书,或静坐,傍晚则一起纳凉聊天,一直到夜晚气温降低才回家休息。

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还有一个古人避暑方法,那就是冬冰夏用。古人虽然没有冰箱,但是懂得“凿井藏冰”,夏天天气炎热,就把冰块拿出来做成冷饮食用,此习俗渊源久远,《诗经》中即有记载,《诗·豳风·七月》中有“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。”毛传:“凌阴,冰室也。”。西周时已经设立专门掌管藏冰之事的官员,为“凌人”。

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《春秋左传》:“日在北陆而藏冰”。《魏志》云:建安十九年,魏王曹操造此台以藏冰,为凌室,故号冰井。《北魏郦道元地的《水经注·河水五》:“朝廷又置冰室于斯阜,室内有冰井。”,《宋朝会要》曰:建隆三年,置冰井务,隶皇城司也。”。清代冰窖分三种:官冰窖,府第冰窖,商民冰窖。都说明了古人的智慧非凡,懂得冬藏夏用。

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具体如何操作?其实这个藏冰传统几千来都没有大的改观,一直到上世纪中期还一直在用,流程依然如古。清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云:“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月,部委司官一人,募夫伐冰,取其明净坚厚者,以方尺有五寸为块。凡纳冰,紫禁城内窖五,藏冰二万五千块;景山西门外窖六,藏冰五万四千块;德胜门外窖三,藏冰三万六千七百块,以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二,藏冰四万块;正阳门外土窖二,藏冰六万块,以供公廨……设暑汤之用。”。

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藏冰也属于奢侈品,至于皇宫才能耗费得起,一般权贵很难办到,因此获得皇帝“颁冰”那就是莫大的荣幸。《周礼·天官·凌人》:“夏,颁冰,掌事。”,《大戴礼记·夏小正》:“颁冰。颁冰也者,分冰以授大夫也。”。当时颁冰还有献牲(羊羔)祭祀的仪俗。明清以来,都城都是北京,此俗更为盛行。明清颁冰在立夏暑伏时节,清代是按官阶发给冰票,凭票领取。《燕京岁时记·颁冰》:“京师自暑伏日起至立秋止,各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票,自行领取,多寡不同,各有等差。”。

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唐代人们还发现发现硝石溶于水时会吸收大量的热,可使水降温到结冰,从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人,他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代,市场上冷食的花样就多起来了,商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶,这和现代的冰淇淋已是十分相似了。你能不佩服古人的智慧?

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面对炎夏酷暑,不同的人采取不同的方法,还有的讲究心学,那就是心静自然凉,从精神上调整心态,驱除烦躁情绪,达到一种超然境界。元代丘处机在《摄生消息论》中称,夏季“更宜调息净心,常如冰雪在心,炎热亦于吾心少减;不可以热为热,更生热矣。”。

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从上可以看出,古人虽然没有冰箱空调,可是运用智慧,无处不消凉。有权势的可以建造大环境来改善调节气温,无权势的要么出去找阴凉地方纳凉,要么静坐家中用意志来抗衡高温。八仙过海,各显神通。现代人由于科技进步,随时都可以改变温度来服务自己,这样看来,还是比古人幸福多了。

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2017.7.14榆木斋

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