尖椒炒面筋丝做法（番茄青椒炒面筋）

现今的家常菜制作，因为菜品丰富，出现了很多不错的创意菜。这些菜品在制作之后，也让家常菜的种类变得越发丰富。很多家常菜都会使用到一些比较常见的食材，比如番茄、青椒等。

它们可以制作很多不同种类的菜品，用这二者炒面筋，也是非常不错的一种选择。整体风味非常独特，也是很下饭和好吃的家常菜品之一。

面筋属于植物性的蛋白质，它的蛋白质含量甚至超过了鸡肉和猪肉，这也是很多人喜欢它的原因之一。它的历史非常悠久，在《梦溪笔谈·辩证一》中就有对它的记载。面筋的做法是非常多样的，用番茄、青椒一起炒制，能让它有不错的风味。

如果感觉没什么胃口，做一道番茄青椒炒面筋是非常不错的选择。因为这道菜无论是从颜色搭配，还是从味道来说，都是非常具有冲击性的。会让味蕾被重新打开，也是非常下饭的一道家常菜品，可以尝试制作一下，做法一点不难。

【菜名】：番茄青椒炒面筋

【所需配料】：青椒、面筋、番茄

【烹饪过程】：

1、先准备一下相关的食材，水面筋准备大概2-3个左右，准备适量的青椒（可以根据个人喜欢的辣度进行挑选，喜欢吃辣可以选比较辣的），同时准备1个番茄、适量的葱和各种调味品。

2、为了让番茄发挥更好的风味，要先把番茄外皮去除掉，然后把它们切成大小均匀的番茄块，这样能让之后的制作更加入味和好吃。

3、面筋要提前做好清洗，之后把它们切成薄厚均匀的片状，这样之后的炒制可以让它们更加有滋味，不能切得太厚。

4、青椒也要清洗好，把其中的青椒籽去除一下，然后切成较为均匀的块状备用，辣度可以按照个人喜好进行相应调节。

5、切适量的葱丝备用，之后炒制时可以爆锅使用。

6、锅中油热之后，把切好的葱丝加入其中炒出香味，之后可以加入八角、干辣椒等一起爆香，让味道变得更有层次。

7、接着可以把切好的面筋和青椒一起加入锅中翻炒，二者都不需要太长时间就可以炒制完成，翻炒几次之后，可以加入适量的生抽提鲜，也可以加入盐调味。

8、简单翻炒之后，就可以把番茄块加入锅中，番茄汁水出来之后，就可以关火出锅了。

9、菜品颜色很丰富，味道也很有层次，好吃的番茄青椒炒面筋就做好了。

【烹饪技巧】：

1、喜欢吃面筋也可以稍微多准备一些，它的营养性还是有保证的，这里用的是水面筋，很多市场都有售卖。

2、番茄在制作之前，一定要提前把外皮去除掉，可以划十字花用开水烫一下去皮。

3、炒制的时候，为了让味道更丰富，除了要加入葱丝爆锅外，也要加入适量的干辣椒、八角等一起爆锅，这样会更好吃。

4、番茄在最后加入是很适合的，可以提升这道菜品的滋味，让酸味融入得更自然。