宁波最出名的小吃有哪些（浙江宁波十大名菜）

宁波十大名菜，是冰糖团鱼、皋比全鸭、清蒸河鳗、苔菜拖黄鱼、全虾仁、彩熘黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、火瞳全鸡。宁波菜以“鲜咸合一"，蒸、烤、炖制海味见长。

　　十、冰糖团鱼

　　冰糖团鱼是浙江宁波地域最出名传统菜肴。冰糖团鱼的另外一别称为“夺得冠军”，则是从甬江状元楼初创的，是宁波十大名菜之一。

　　九、皋比全鸭

　　菜系及成效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调度食谱 健脾开胃食谱 滋补不良食谱

　　八、清蒸河鳗

　　将活河鳗放在炭灰上滚一下，用刀斩去头部，手提尾部使血流尽，然后用布抹去炭灰，放入盆内，倒进70℃的热水，用木棒搅几下。

　　七、苔菜拖黄鱼

　　“苔菜拖黄鱼”是浙江宁波的一道传统名菜。苔菜，别名干苔、海苔，为翠绿细管状动物，形似丝棉，产于浅海岩石上，冬春季收罗晒干，幽香味浓，以浙江宁波左近海面所产最为出名。外地居足都喜好以苔莱切成末，与面粉拌成糊，用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，故名为“苔菜拖黄鱼”。此菜以香味浓重、鱼肉鲜嫩而著称，深受人们欢送。

　　六、全虾仁

　　五、彩熘黄鱼

　　彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地域的传统名菜，属于浙江菜。黄鱼味鲜，肉质饱满坚固，配以火腿、鸡肉等上乘辅料烹制，三鲜合一，味道浓醇，颜色素净。留意炸黄鱼，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黄，外酥里嫩。

　　四、苔菜小方烤

　　苔菜小方烤是一道集甘旨、滋补于一身的传统名肴，属于浙江宁波菜。卤汁稠浓，肉块酥糯，苔菜幽香。该菜含有丰厚的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并供给血红素（无机铁）和增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚。

　　三、网油包鹅肝

　　网油包鹅肝是宁波市处所传统名菜，菜品油而不腻，肝香味醇，软糯可口。至今有200 余年历史，若蘸以花椒盐，味道更佳。 此菜兼有补目成效，老幼喜食。

　　二、黄鱼鱼肚

　　黄鱼鱼肚是浙江宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。听说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制造是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。

　　一、火瞳全鸡