淮南萝卜干怎么做（萝卜干腌制方法）

青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状，今天小编就来聊一聊关于淮南萝卜干怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

淮南萝卜干怎么做

青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。

放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）。

放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了）。

萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开。

泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒。

锅里烧点热油，淋上去，更香！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味。