红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)

馒头,中国传统特色面食之一,作为地地道道北方人,馒头作为三餐的主食之一,每天大鱼大肉可以不吃,但馒头必不可少,随着生活水平的提高,馒头的做法也多种多样,各种保健性的馒头出现在人们的餐桌上,饱腹的同时又有养生保健功效。

今天分享一个有创意的馒头做法,枣香馍,大枣和红糖的结合,真是绝了,牛奶的加入,更是锦上添花,做出的馒头外皮劲道,内心香甜软糯,营养丰富,吃在嘴里满口留香,切成片,煎烤后,枣香味更浓,小朋友说比面包还好吃,详细做法分享给大家

枣香馍

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(1)

【食材】:面粉500克,大枣200克,红糖15克,牛奶200克,酵母5克,水50克

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(2)

【做法】:

1、红枣去核,我这用的是粗酸奶吸管,去枣核很轻松

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(3)

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(4)

2、去过核的大枣放入破壁机里,加入牛奶打成枣泥

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(5)

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(6)

3、50克30度的温水,倒入红糖酵母,静置1分钟,使其酵化

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(7)

4、另取盆加入面粉,先把酵母水倒入面粉用筷子搅拌 ,再加入红枣泥搅拌至大面絮

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(8)

6、揉成光滑的面团,覆上保鲜膜,放入装入60度温水的锅里,醒发30分钟

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(9)

7、醒发好的面团揉制10分钟,让面团更滋润,搓成长条,切成大小均匀的剂子

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(10)

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(11)

8、拿起剂子,两面切口处在案板上磨一磨,蒸出来馒头更光滑

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(12)

8、蒸锅加水放入馒头,二次醒发十分钟,开火,水开计时大火15分钟,关火闷制5分钟即可

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(13)

9、枣香馍切厚片放平底锅煎至两面金黄,枣香味更浓

红枣红糖馒头怎样做(做好吃的刀切馒头)(14)

红糖红枣馒头小贴士:

1、蒸馒头的黄金比例,500克面粉,5克酵母,15克糖,250克水

2、面粉醒发好,至少揉10分钟,蒸出来的馒头更光滑,也不会塌皮

3、不管是馒头、包子二次醒发不能少

4、枣香馒头也可切片,放烤箱,200度烤三分钟

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