如何做牛肉酱才好吃（最正宗牛肉酱做法）

最正宗牛肉酱做法：零添加零失败，做一次吃半年，下饭又解馋

牛肉本身营养丰富、口感鲜香，简单炒一炒就十分的美味，也是也是我们日常补充蛋白质最常见的肉类之一。牛肉的做法多种多样，煎炸炒焖样样都行，今天洛洛就给大家介绍一个牛肉最香、最下饭的做法，做一次吃半年，简单又方便。

家有一酱，如有一宝！一个好吃的酱，无论拌饭、入菜入汤，都能让简单的菜品增色不少。今天要说的这款【香辣牛肉酱】，巧用各种家庭厨房中常见的食材，和牛肉粒一起熬制，做出来香辣鲜美，而且健康营养零添加，搭配白饭、面条或者馒头，下饭又解馋，一定能让你胃口大开。

需要的食材和配料：500g牛肉、70g大蒜、70g生姜、50g辣椒面、10g豆瓣酱、70g熟芝麻、150g豆豉、2根大葱、3g鸡精、3g白糖、3g花椒面

做法和步骤：

第一步：【各种食材的预处理】~

准备500g牛肉，处理干净之后，用刀将牛肉切成小粒备用，牛肉遇热之后会缩水变小，大家可以适当切大一点，切好的牛肉放在碗中备用。

准备70g大蒜、70g生姜、2根大葱的葱白，清洗干净之后控干水分，然后切成碎末，放在碗中备用。

第二步：【牛肉酱的制作过程】~

1、取锅预热，锅热之后倒入200g的食用油，将油温加热至7成热左右，将切好的牛肉粒倒入锅中，开中小火翻炒3分钟，将牛肉粒炒至完全脱水。

2、时间到后，倒入准备好的葱姜蒜末，翻炒2分钟，爆出香味。然后加入150g豆豉、10g豆瓣酱、5g生抽，翻炒1分钟，翻炒出豆瓣酱和豆豉的香味。

3、豆瓣酱炒出香味之后，加入50g辣椒面，开小火翻炒出红油，然后加入70g熟芝麻（熟花生碎也可以）、3g鸡精、3g白糖、3g花椒面，然后翻炒均匀就可以出锅了。做好的【香辣牛肉酱】可以直接食用，也可以放凉之后密封冷藏储存，放半年都不会坏，随吃随取非常方便。

吃了20多年牛肉，才知道还有这种做法，简单一炒，香辣入味超下饭，做一次吃半年。不管是拌饭就馒头，还是入菜入汤，来上一勺牛肉酱，就能让你胃口大开。家中每次来客人，我都会用【香辣牛肉酱】来炒菜，能使简单的菜品增色不少，客人们一口一口吃的停不下来，真的超级有面子。喜欢的朋友收藏起来试试吧^_^

【制作时需要注意的细节】：制作香辣牛肉酱不需要额外加盐，因为在豆豉、豆瓣酱中都含有食盐，按照这种食材配比，做出来的牛肉酱咸淡刚刚好。辣椒面的量大家可以按照个人口味增减，不能吃辣的朋友可以少加一些。

​今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！