什么样的白茶才是最好的（一个不懂茶的人）

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《1》

上周末，有一位朋友联系上了自己。

闲聊了几句之后，听她说，作为闲暇时的一种消遣，想试着接触自媒体。

但她自己完全是新人一名，不知道该如何入门，于是来请教一番。

在一个未知的、从未踏入过的领域里，对于新手来说肯定是很迷茫的。

包括自己，关于其它领域的事物也很模糊，并不是所有事情都是擅长的。

不过联想到这位朋友的工作性质，以及业余爱好，便推荐了她可以往美食领域发展。

她的朋友圈中晒得多是自制的烘焙糕点，各个都精美小巧，不禁令人垂涎。

兴趣是最好的老师，喜欢一件事就会有更多的热情，因为热爱，才不会觉得困难。

也正因为如此，兴趣在推动着自己，才能日复一日地在传播着茶文化，茶知识。

出于喜欢而做，不觉疲惫，且处于一个适合自己强度的学习区，不断地出现新的知识。

那么想要入门白茶圈的新手茶友们，问得最多的一个问题便是，“我该如何选择白茶？什么年份最好？”

此话一出，连忙整理了一篇关于新手茶友入门的指南，希望可以节省大家犹豫的时间。

《2》

对于新茶友来说，虽然之前听说过，但自己从未喝过白茶，亦或是接触的时间很短。

去茶馆或是茶叶店买茶时，通常抱着“什么都不懂”的心态，单纯的依靠茶掌柜的推荐。

但到了最后，都被掌柜的几句话问得发懵，迷迷糊糊的买回家一大堆白茶，可却没有一款符合自己的心意。

再四处去朋友家喝茶，张三说白牡丹香气足，李四说白毫银针口感好，王五说老白茶醇厚，喝了一圈回来，又懵了。

心里暗自叹气，茶太难懂了，可是舍不得放弃，到底自己该选择什么白茶啊？

基于这样的情况下，此时最重要的，便是要先从白茶的品类中作出选择。

按照采摘先后顺序的排列，白茶可以分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

而这些年以来，接触了不计其数的茶友，根据他们的反馈来看，大部分人的入门选择是寿眉，原因主要有三点：

第一，寿眉的产量较大，性价比高，适合广大人群。

第二，寿眉的选择丰富，按照采摘季节分为春寿眉和秋寿眉，可以根据个人口味来选择。

第三，寿眉更容易被喝懂，从它过渡到其它品类是明智之选。

初次接触白茶，若是一开始就从白毫银针喝起，可能会出现喝不懂的现象，认为它太淡。

白毫银针的鲜爽滋味，需要一定的经验积累以及对白茶的了解，才能真正地喝懂它，感悟它。

那么在此之前，我们可以放慢步伐，尝试着先从秋寿眉喝起。

感受白茶与其它茶类所不一样的风味，那股明媚的花香以及鲜爽而又不失醇厚的口感，都能够帮助你更好的认识白茶。

等到渐渐喝懂了之后，接下来便可以尝试春寿眉。

春寿眉与秋寿眉分别代表了两个季节的不同特色，秋寿眉茶汤醇厚，丝滑，香气馥郁张扬；春寿眉鲜爽感强，清新淡雅。

从秋寿眉喝到春寿眉，再逐渐过渡到白牡丹，白毫银针，就能更快地发现最适合自己的风味。

《3》

选择完了品类之后，什么年份最好？

年份的选择，也是许多茶友最关心的问题，毕竟如今老白茶太太太火爆了！

就连身边对白茶认识尚浅的朋友，都多多少少听过老白茶的名字，可以说，“老白茶”在一定程度上带火了白茶。

因此，便有许多新茶友十分注重白茶的年份，但又不知从何买起。

老白茶固然好，经过了多年的陈化，那醇厚的汤感，沉郁的茶香，无不令喝过之人念念不忘。

但也正因为有太多人在追捧老白茶，所以许多“假老白茶”，也就是做旧茶在茶叶市场中萌生了，并且泛滥成灾。

那么在还未积累足够的买茶经验之前，若是盲目地追求年份高的白茶，便很容易踩坑买到做旧茶。

所以，更建议新茶友从新白茶开始入手。

新茶友买新白茶，二者都是初出茅庐的小白，自然不会有太多的城府，少了很多不确定性。

比如，你完全不用担心它有做旧的嫌疑，可以将全身心投入到判断白茶的产区、工艺和储存上，减轻了很多麻烦。

从价格上来看，若是在品质相当的前提下，新白茶比老白茶的购入成本低上许多。

这一点对新茶友来说十分友好，毕竟对白茶的认识尚浅，在模糊的领域大量地投入金钱，非明智的选择。

除此之外，新白茶的风味也足以俘获一大帮茶友的芳心。

以2020春寿眉为例，香气芬芳，汤水淳和，到了第三、四冲精华之时，香气与滋味都表现得淋漓尽致。

如果说之前的两冲只是预备表演，那么此刻的正式演出未免太完美和绚烂了。

盖香上先出来的是毫香，紧接着是玉兰花的香气，随后是甜花药香，煮玉米壳的甜香，还有清甜的草药香……

汤中的花香浓郁，内质饱满充沛，回甘中也尽是盈盈的花香，沁凉感强烈，却怎么也抵挡不住杯中透彻的茶香。

清甜悠长，温柔延绵，让人不禁沉醉在了新白茶的世界里，难以自拔。

在不用担心年份作假的前提下，以较为实惠的价格入手如此优秀的新白茶，对于新手来说再适合不过了。

《4》

若是一心想要入手老白茶，请避免太高的年份。

在某宝、某多多上输入“老白茶”三个字，随便点击一款，大都是10年陈，亦或是20年陈的老白茶。

并不是说这个世界上不存在20年陈的老白茶，只是，它们绝不可能如此烂大街。

一款白茶若是真的经过了20年的良好陈化，需要多少的人工成本、储存成本以及其它等等费用。

一般来说，高年份的老白茶都在收藏家的手里，并不会轻易拿出来贩卖，更不会随处可见。

就以今年在福鼎太姥山的拍卖会作为一个标杆，10年陈的白毫银针800克卖出了12万元的高价。

若一个东西到处都是，自然也就失去了应有的个性和品味。

高年份的老白茶就好比老古董，为何100元的古董没人买，可9.9一饼包邮的老白茶却月销过万呢？

可想而知，大部分人对于老白茶的认识太浅，很容易上当受骗，尤其是新人。

那么大家若是真的想要追求老白茶，建议从年份低的3年陈老白茶开始入手，至少在确保年份真实的前提下喝茶。

比如，2017年的秋寿眉饼，迄今为止已经陈满了3年，枣香药香齐备，花香也娇俏其中。

可以将它作为一个老白茶的标杆，至少真正体验过老茶的香气和滋味，也能避免自己之后少走弯路，少交学费。

《5》

曾经有人问，喝到一杯好茶是一种什么样的感受？

回答是，饮一杯好茶会让无处安放的灵魂找到归宿，并且欢呼雀跃起来。

而喝到一位好茶的前提是，买到一款好茶。

面对市场上琳琅满目的白茶，口若悬河的茶掌柜，新茶友们首先要做的，是坚定自我。

不要被他人所左右想法，认准自己想要的，合适自己的。

买回家慢慢品茶，小酌慢饮，喝得多了，自然能喝出经验，喝出门道。

闲暇之时，泡杯好茶，放任自己在无限的回忆与遐想中漫游。

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