腌制辣白菜怎么做最好吃（辣白菜家庭做法）

导语：白菜别再包饺子了，用酱腌制一夜，做任何好吃的都用得上，真香！

北方人对白菜再熟悉不过了，朋友是北方人，记忆中每年冬天他家都会买上一车的白菜，在我这个南方人眼里看来是不可思议的，但是他说这是北方人冬天必不可少的蔬菜，他们要屯白菜过冬。不过如今随着大家条件改善，这种现象也少了起来，但是吃腌菜的传统还是在继续中。

而我作为南方人其实也会吃一些腌菜的，最近比较喜欢吃的就是韩式辣白菜，主要还是做起来方便简单，而且非常的百搭，可以搭配烤肉、做火锅、炒饭甚至做馅料，真的是哪里都可以用得上，所以今天就记录下来和大家分享吧。

在学会做辣白菜之前，对于我这个南方人，白菜最多的就是炒着吃或者炖汤里面放一些起去油腻的作用。而北方人更多的是做白菜饺子吃吧。

随着大家对美食的认知，懂得了更多做好吃的方式，而我也是去了本地的韩式烤肉店后发现辣白菜吃法原来可以这么多，所以就学会了在家做，按照我这个方式做的辣白菜，只需要一个晚上就能入味，搭配一个酱就能分分钟做成功。

好了，一起来分享下吧【韩式辣白菜】的具体做法。

准备的材料：一颗大白菜有3斤左右，另外韭菜一小把，蒜瓣几个，还有就是苹果一粒（这个也可以是用梨替代），盐巴适量

腌制的酱料就一种，非常适合家庭做，那就是6月香韩式辣椒酱即可。

辣白菜家庭做法，加上这个调料，腌制一夜就能吃！

这种红彤彤的看着是不是感觉很辣？那就错了，其实韩式辣椒酱不会辣的，是咸味的，所以大家放心用。还记得我第一次去韩国游玩，旅游团里面老人看着都不敢吃，我告诉他们这个不会辣才放心吃，而且一致觉得这样做的白菜特别开胃。

具体做法第一步：首选就是把大白菜表面老叶子摘掉，然后用水清洗下，接着在顶部对半切一刀，然后用手直接掰开，这样能很好地保持叶子的完整性，然后继续再对半再掰开。

第二步很重要，用盐巴撒在白菜上，记住每一片叶子都要撒上盐，全部处理好放在大盆中进行腌制，我用了大概6小时，这样腌制后白菜帮子都变软了，而且腌制出了非常多的盐水。

第三步：腌制好的白菜攥干下，然后放入纯净水或者凉开水中进行多次漂洗，去除多余的盐分，我是漂洗了3次，然后再次攥干水分。

第四步：开始腌制，直接把韩式辣椒酱涂抹在白菜上，也是每一片叶子都要涂抹上辣椒酱，接着把提前切好的韭菜段，蒜蓉和去皮切细条的苹果也加入，用手拌匀盖上保鲜膜腌制2个小时以上就可以了。

我腌制了一个晚上第二天早餐就煮了辣白菜泡面吃，实在太过瘾了，好吃极了。

白菜含有丰富的粗纤维，是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。起到润肠促进排毒的作用。而且秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。