这几道家常菜鲜味十足好吃又营养：秋冬季多吃这菜

秋冬季多吃这菜，用来做早餐鲜美多汁，比包子简单比馒头营养好吃

秋冬季，天气干燥，多吃一些蔬菜水果，尤其要多吃一些水分多的蔬菜，水灵灵的蔬菜可以用来炒菜煲汤，也可以用来做面食。说到适合秋冬季的蔬菜，我会想到萝卜，萝卜含有大量的水分，多吃萝卜可以补充水分，促进体内水循环。萝卜属于凉性的食物，多吃点萝卜可以降火。秋冬季，我经常用萝卜和猪骨汤煲汤，也会用萝卜烧菜，萝卜含有丰富的膳食纤维，把萝卜烧入味，萝卜吃起来有肉的口感。我还会用萝卜刨丝做腊味萝卜糕，这次我把萝卜丝和猪肉作为馅料做面食。

在北方有一款很受欢迎的面食——肉龙，把肉馅放在面片上，面片卷成长长的圆柱体，好像一条长龙，把这有肉馅的发酵面食放在蒸锅蒸熟，这面食称为肉龙，肉龙也称为懒龙。我做这款发酵面食，馅料用了萝卜丝、虾皮和猪肉，我把它称为萝卜丝肉龙，加了萝卜丝，馅料清甜多汁，加了虾皮丰富了馅料的口感，虾皮含有丰富的钙质，使得馅料鲜美又营养。我觉得做萝卜丝肉龙比包子简单快捷多了，萝卜丝肉龙比馒头好吃。

下面就来看看如何制作萝卜丝肉龙。

【萝卜丝肉龙】

【面团的材料】中筋面粉 300克，水 165克，砂糖 20克，干酵母粉4克。

【萝卜丝肉馅】猪肉 250克，萝卜 1根，虾皮 30克，

胡椒粉 少许，料酒 1勺，砂糖 1小勺，

生抽 1大勺，蚝油 1大勺，香油 1勺。

【萝卜丝馅料的做法】

第一步准备好馅料的材料，猪肉切成小块，用绞肉机搅拌成肉末。萝卜削皮后刨丝。

第二步料酒、生抽、蚝油和胡椒粉加入到肉末中，用筷子顺着一个方向搅拌，把肉末搅拌上劲。

第三步炒锅烧热油，放入虾皮炒一下。我所用虾皮可以即食，虾皮炒一下没有腥味更加鲜美。

第四步虾皮炒香，放入萝卜丝翻炒片刻，放入一勺砂糖和一勺盐，砂糖可以去萝卜涩味，使得萝卜吃起来更清甜。

第五步 萝卜虾皮放入肉末中，肉末和萝卜丝虾皮拌匀。

第六步 放入一勺香油，萝卜丝和肉末拌匀，馅料就做好了。

【萝卜丝肉龙的做法】

第一步 把面团的材料混合均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖着松弛15分钟，将面团分成两份小面团。

第二步操作台上撒一些干面粉，把小面团擀成长方形面片，把一半萝卜丝肉馅平铺在面片上，这里要注意面片四周不要放馅料。

第三步 面片从上往下卷成圆柱体形状，蒸盘上放烘焙纸或者刷一层油防粘，把萝卜丝肉龙放在蒸盘上。

第四步 萝卜丝肉龙放入蒸烤箱用发酵功能，35度发酵30分钟，发酵后用100度蒸18分钟，蒸好后焖5分钟再取出。等萝卜丝肉龙放凉再切成小段。

【温馨提示】

第一 萝卜丝肉馅的调味可以按照自己喜好和口味，但萝卜丝最好放砂糖去涩味。

第二 每一种面粉的吸水性有所不同，面团材料的水量可以适当减少，中筋面粉和水量大概按照二比一的比例，也就是说水量大概是面粉的百分之50。

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