阿根廷vs澳大利亚三饼（NO.22东西方绯闻美食研究笔记）

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笔记

读书旅行吃饭，

如春光无痕。

仅以此，

与星辰及饕餮共勉。

文拙字多图更少，

一月一更，

亲爱的莫怪莫忘。

袋鼠军团对战高卢雄鸡，袋鼠军作为亚洲代表队很多人会有些懵，主帅更换但首次创纪录22场突围中才出现让很多球迷对其前景有些忧愁，中前场新老搭配活力全开，后方却存在弊端，但有时不被看好可能会有不俗表现。

相比较而言高卢雄鸡则被大多数人看好，格里兹曼、坎特、博格巴、姆巴佩太多好牌在手，主帅德尚能否让梦回98变为现实成为球迷心中情怀所向。不管如何虽然袋鼠军团胜算不大，但祖国给他们准备好的食材还是强有力的，毕竟1澳币1L好喝到吐奶的牛奶十分给力。

山羊奶酪和澳洲牛奶

初来澳洲当所有人都面对相比国内五倍物价摇头时，只有牛奶能让你眼前一亮，而且价格是纯净水1/3，外加香滑口感，曾见过图书馆里径直穿过手拿两大瓶牛奶的澳洲人，怡然自得世界在手的感觉满屏铺满。身高和健壮度在亚洲地区占据上风的澳洲球员绝对有牛奶的功劳，澳洲两大便利店coles以及woolworth倾情奉献，好多食客对比结果就是A2口味最为浓厚，基因调控使得改种奶牛不同于别家产A1酪蛋白而产A2酪蛋白，使奶制更为健康。德运蓝胖子因极速高温消毒所以储存时间长，口感最好的属farmhouse的黄金牛奶，香浓口感醇厚，回味甜甜，不过澳洲牛奶基本都是奶粉冲泡，偶尔会喝到结块的奶粉，所幸我从小就爱干吃一点奶粉，所以可以接受。

如果说牛奶是很多人对澳大利亚的第一印象，那戴高乐将军口中治理一个拥有365种奶酪的国家绝非易事的法国，同样印象深刻，而其中产自法国的山羊奶酪跟球队一样更是名声在外，原是产量少，山羊味本来就比普通奶制品味道重，所以相比别的奶酪制品味道会重些，加热后味道十分浓郁甚至有些刺鼻，当地人十分中意这味道，意大利人一般加入到面中调和口味，而希腊人则喜欢加在蔬菜沙拉里别有一番风味，不过就像臭豆腐臭鳜鱼一般不是人人都爱。

澳洲岩龙虾和法国蓝龙虾

看比赛需要嘴巴调调鲜味，海鲜是很好的选择，产于西澳大利亚大陆礁层温水浴澳洲岩龙虾，悉尼最大的鱼市场一键满足你所有要求，当然澳洲龙虾自然是抢手货。对于挑选龙虾的奥秘鱼市场老板亲测告诉我们龙虾表面颜色的深浅并不是决定其新鲜程度的关键，选材时要抓住头部背面，小心触须和尾部，其前段背部有向前生长的刺状物，容易伤害到你，如果一把抓起他能做卷腹动作那就要恭喜你他健壮而新鲜。

蓝龙虾常见于法国布列塔尼的大西洋，肉厚，味道浓郁，回味还甘甜，所以说法国人命很好，如此颜值和内涵兼备的海鲜大神在手，不过生长速度超级慢，7年间褪壳数次才换来2磅重的好滋味，不过所幸每个成长时期味道类似，所以按耐不住也没差，只是大快朵颐的时间问题。在法国要吃到新鲜的蓝侠厨师会等你就坐点餐结束才正式上手，3分钟即可的新鲜味道，定要趁热吃，冷了肉质会变硬，味道大打折扣。

墨尔本咖啡和波尔多咖啡

世界杯期间需要充沛体力和精神，偶尔分神需要咖啡来压制一下，袋鼠军团有座咖啡城市，下了飞机就有咖啡飘香的墨尔本，现在都记得无论哪家开的咖啡店都好喝，唯一有家不受眷顾的竟然是亚洲地区的星爸爸，已经缩减百分至原来的1/3，当地人告诉我他们认为这种类似饮料的东西实在不能叫咖啡，墨尔本有很多的咖啡豆加工厂，大概是除了意大利，意大利人最多的城市，wbc咖啡会不定期在此召开，墨尔本当地就有各个巷陌好咖啡当选。对于他们咖啡是维他命，咖啡馆是有家的感觉地方，这份青睐感也没谁了。

相比之下法国人对咖啡的热爱也是不输的，在波尔多有很多店铺很小咖啡馆，但在咖啡届与大公司竞争味道没有败北一说。当地咖啡如此受青睐很大程度上来自诱人的香气，烘培后的味道更是像极了他的名字，有股葡萄酒味的香醇。1991年海湾战争爆发之时，很多百姓担心日用品不够用纷纷去超市采购，据统计消费量最大的竟然是咖啡和糖，不得不说真的浪漫。

澳洲和牛和奥布拉克牛肉

绿茵场上运动，台下观众和电视机前的你也肾上腺素飙升，能量消耗超快的哦，准备好肉食来过大瘾，十几年前澳洲人就引进日本母牛培育，而后与美国安格斯牛来配种，让A9级标准后增加了10至12级别，并且基本都是m6级以上，绝不拖后腿系列肉质。很多人有误解，菲力沙朗抑或是肋眼都不过是牛部位罢了，爱吃牛排的澳洲人得听法国人排兵布阵，因为牛身上的部位都是法语组成。

肩胛部比较紧实，因为该部位运动量最大，适合煲汤，肋脊部比较细嫩，是中上等食材，煎牛排的好选择，牛小排则常出现在烧烤和火锅中，外脊部就是大家熟悉的沙朗和西冷牛排部位，也是煎牛排上选，此外，还有价格不菲的菲力牛排，就是取自里脊，后腿牛腹就自行煲汤焖煮了。基本分类都在这里，下次别对着超市柜台里所有牛肉名称傻愣。

澳洲新土豆和法国波恩诺特土豆

土豆是袋鼠国军团每日必备餐食，炸鱼配薯条，汉堡搭薯条，就连牛排也有薯条作陪，不过都是新鲜土豆直接下油锅煎炸制成，新鲜有保证，就连冷透了都外脆里嫩火星救援男主急中生智盘中餐，含有抗性淀粉的土豆营养全面，澳洲大吨位的很多，很多减肥计划里都有土豆强有力的支撑功效。

说起来最早法国人是不吃土豆，认为地上长出来的形状像苹果的东西是鬼神赋予的，称其为鬼苹果，当时的农学家，医生都一致认同，而后德国俘虏的士兵回国，因其外战俘期间尝过那味道，十分想念但介于当地人对其排斥，于是选择一块贫瘠之地，白天皇家士兵驻守，夜晚无人看管，终于当地人耐不住好奇心晚上偷挖地上成熟的土豆，而后蔓延开。

Food Bless You！

亚洲设计管理论坛美食总顾问