新手简单易做的家常菜做法(学会这8道简单易做的家常菜)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。学会这8道简单易做的家常菜,招待朋友不用下馆子了,简单又美味,快快收藏吧!

新手简单易做的家常菜做法(学会这8道简单易做的家常菜)(1)

宫保鸡丁

滑嫩的鸡肉,脆爽的黄瓜胡萝卜,香酥的花生米,酸甜香辣,诱人开胃,揭盖香味扑鼻,真的是超级好吃下饭。

食材:鸡腿3个,胡萝卜半根,黄瓜1根,熟花生米1把,葱1根,蒜,

辅料:豆瓣酱,干辣椒,花椒,料酒,生抽,蚝油,糖,生粉,醋,食用油

做法:

1、鸡腿剔骨,把肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制五分钟备用。胡萝卜切丁,黄瓜切丁,大葱切小段,蒜拍碎。

2、备一空碗,加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半碗水,搅拌均匀备用

3、起锅放油,油稍多一些,油七成热下鸡肉,炒制三分钟,鸡肉变色,盛出备用。

4、热锅留底油加入干辣椒花椒炸香,捞出弃之,再加入蒜粒、炒香,加入豆瓣酱炒出红油。

5、再加入胡萝卜丁、鸡胸肉翻炒均匀,最后加入黄瓜丁、花生米、葱段和酱汁,大火翻炒均匀即可

新手简单易做的家常菜做法(学会这8道简单易做的家常菜)(2)

肉末鸡蛋羹

食材:

鸡蛋四个,肉末、小葱

做法:

1、 猪肉切小块,绞肉机绞碎,用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油搅拌均匀,腌制15分钟

2、 蒸锅加水烧开,四个鸡蛋加盐打散,倒入1.5倍温水,充分搅匀后过滤两次,盖上保鲜膜,保鲜膜扎小孔,放入蒸锅中,小火蒸20分钟即可

3、 不粘锅烧热后倒油,倒入肉末,快速炒散,加两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖,翻炒均匀,加一碗水,烧开后煮五分钟左右,再加入半碗水淀粉,大火收汁至浓稠即可

4、 熬好的肉末放在鸡蛋羹上,再撒上葱花就好啦,做起来真的超级简单,大人孩子都非常适合吃哦

5、注意的是,鸡蛋和温水的比例一定要掌握好,蒸锅水烧开之后再小火蒸,我的蒸碗是有盖子的,如果没有盖子一定要盖保鲜膜,保鲜膜上再扎小孔

新手简单易做的家常菜做法(学会这8道简单易做的家常菜)(3)

干煸四季豆

这道干煸四季豆是不是每次去餐馆都忍不住要点?其实做起来超简单,四步就能搞定,学会了就在家里就能做,没熟的四季豆有毒,所以千万不要为了色相而出卖健康啊各位!很多餐馆也是为了保持四季豆的翠绿把它做得不够熟,慎点!

食材:

四季豆300克、 猪瘦肉200克、 干辣椒、1小把、花椒适量、蒜4瓣、姜适量 、盐适量 、油1小半锅、鸡精适量 生抽2大勺 胡椒粉适量

做法:

1、材料准备:四季豆去除两头和侧面的茎,掰成合适长度的段,洗净后沥干备用。猪瘦肉用清水泡几分钟,再反复冲洗直至血水去除,剁成馅儿,加1大勺生抽和适量胡椒粉抓匀腌制5分钟。蒜姜剁成末,干辣椒切斜段,花椒准备好。

2、锅内倒入与四季豆齐平或者稍低的油,油热后转小火,加入四季豆不断翻炒煎炸,直至四季豆变色,表皮微缩变软(大约3分钟),捞起沥干备用。

3、锅内留少量底油,下入肉末翻炒至变色,将肉末推到一边(炒肉末的时候边翻边用锅铲将肉末打碎,以免成一个肉饼),再下入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

4、加入炸好的四季豆一起大火煸炒30秒,加1大勺生抽,再继续翻炒30秒,锅内水干,加少许盐和鸡精提鲜,可以出锅咯。

新手简单易做的家常菜做法(学会这8道简单易做的家常菜)(4)

番茄日本豆腐

好吃到舔盘子的番茄日本豆腐,一道零难度的美味佳肴!酸甜软滑,外焦里嫩,清香可口.其实很简单只要调这一碗糖醋汁,让你这个厨房小白秒变厨神,不要怀疑,这个我真的是第一次做,看卖相就知道了,百分百成功的方子

准备食材~

日本豆腐两条、小葱一根、盐半勺、玉米淀粉适量、蕃茄酱三勺、白糖两勺、生抽一勺、醋半勺

做法:

1、将日本豆腐在冰箱冷冻室里冰5分钟从中间切开,倒出来之后切成1cm长的小段备用。

2、找一个干净的容器加两勺白糖,半勺盐,一勺生抽,半勺醋,三勺番茄酱,加一勺淀粉加适量的水调成半碗糖醋汁备用。

3、盘中放适量淀粉,把日本豆腐放到盘中均匀地裹上一层淀粉,锅中倒油,油温7成热下锅炸到表皮变硬变成金黄色就可以了,捞出控油备用。

4、 锅烧热,加入葱花爆香,倒入调好的糖醋汁,糖醋汁熬制浓稠时把炸好的日本豆腐倒进去,轻轻翻动把糖醋汁均匀的裹在豆腐即可关火装盘,撒一些葱花装饰。听说隔壁的小孩看到这已经被馋哭了,哈哈

5、做饭看似简单,正所谓“一看就会,一做就废”每次自己做起来总是毁了一锅的材料···其实你只需要掌握一些小技巧,做饭确实不难。

6、注意的是,豆腐放冰箱冷冻室里冰5分钟,切的时候不太不容易散,豆腐从中间切比较好易倒出来了。不要把豆腐都沾好淀粉一起炸,这样豆腐会粘在盘子上,要沾完淀粉马上就放到锅里炸,裹完一个炸一个。酱汁可以按照自己口味调整到适合自己的酸甜度。

新手简单易做的家常菜做法(学会这8道简单易做的家常菜)(5)

香酥小黄花鱼

小黄花鱼的肉质鲜嫩,无暗刺,可以补充优质蛋白质,增进食欲,特别适合儿童、牙口不好的老人食用。香酥小黄花鱼一般是用油炸,今天教大家用空气炸锅来制作,只需很少的油,就能做出外焦里嫩的小黄花鱼,香酥掉渣,越吃越香。

食材:小黄花鱼9~10条,生姜5片,小葱几根,面粉适量、料酒2勺,生抽2勺,胡椒粉少许,盐少许,孜然辣椒粉适量,油少许

做法:

1、小黄花鱼解冻好,我用的是“三去小黄花鱼”,去鳞去鳃去内脏的,把小黄花鱼放入盆中,加入姜片和葱段,加入2勺料酒,加入2勺生抽,加少许胡椒粉和盐

2、抓匀后腌制30分钟以上,越久越入味,腌制好的小黄花鱼裹上一层面粉,静置20分钟,空气炸锅200°预热好,炸篮中喷一层油,放入小黄花鱼,表面再喷一层油

3、空气炸锅200°炸20分钟,10分钟的时候翻个面,最后撒上孜然辣椒粉即可.

4、用空气炸锅制作,少油更健康哦~外酥里嫩,肉质鲜嫩,边缘和尾巴都是脆的,可以直接吃,太香了!一条又一条简直停不下来!

新手简单易做的家常菜做法(学会这8道简单易做的家常菜)(6)

香辣田螺肉

食材:大田螺、青红辣椒、辣椒酱、豆瓣酱、姜蒜、紫苏、韭菜;

做法:

1、清洗田螺:用盐多清水几遍,冷水下锅放料酒姜片焯水8分钟,捞出用牙签挑出田螺肉,放盐料酒面粉用力搓洗田螺肉,多洗几遍,田螺肉大的可切两半,更易入味;

2、锅热放猪油,油热放田螺肉,炒三分钟炒干水分,放姜蒜炒香,放一勺生抽和老抽炒匀,放麻辣酱和豆瓣酱炒出香味,放红辣椒和泡椒炒匀,放少许水和盐,再加一勺米酒增香,放紫苏和青辣椒炒匀,再放韭菜,鸡精调味即可出锅;

新手简单易做的家常菜做法(学会这8道简单易做的家常菜)(7)

香辣鱼块

香辣鱼块做法很多,这个做法真的很好吃,灵魂之处在于一定要放醪糟

食材:草鱼、葱姜蒜、青红辣椒、泡椒、醪糟、豆瓣酱、蒜苗;

做法:

1、处理草鱼:抽出鱼腥线,切块,用葱姜、盐、料酒腌制15分钟,再放点面粉拌匀,油热放点盐防止粘锅,中火炸至金黄,不要着急翻面,一定要等鱼块定型后再翻面,炸好后捞起备用;

2、油热下姜蒜炒香,再放豆瓣酱炒出红油,放一勺干辣椒碎炒下,再放鱼块炒匀(放鱼块后全程颠锅,用铲子的话要轻一点,不然鱼块易烂),放少许水,放盐、半勺老抽、一勺生抽、放一点醪糟,炒匀放泡椒青红辣椒,一分钟后放鸡精、蒜苗,轻轻翻面,30秒就可以起锅啦。

新手简单易做的家常菜做法(学会这8道简单易做的家常菜)(8)

酸辣无骨鸡爪

没有哪个鸡爪控会不喜欢这个菜吧,怎么可以这么好吃,除了剔骨有点麻烦,其他没毛病,有时间的吃货们可以安排下。

食材:鸡爪、辣椒面、蒜末、芝麻、香菜、柠檬、小米辣;

做法:

1、煮鸡爪:鸡爪冷水下锅,放葱姜料酒煮10分钟,捞出洗净再放冰水里泡个五分钟;

2、脱骨:每个爪子上划一刀,取下鸡骨头,再用清水洗净;

3、调制料汁:碗里放蒜末、辣椒面、芝麻,浇热油爆香,再放两勺生抽、一勺老抽、两勺陈醋、半勺白糖、适量的盐,倒入雪碧拌匀即可倒入鸡爪内拌匀,再放点柠檬片(籽要去掉)、香菜、小米辣拌匀,用保鲜膜放冰箱泡一个小时就可以吃啦

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8道家常菜做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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