一碗清汤荞麦面节选阅读题及答案（春节期间的一碗手擀面）

春节几天假期，在家或者去亲戚家，大鱼大肉，胡吃海喝，身心疲惫，肠胃更累，这时候即使面对满桌的鸡鸭鱼肉大餐，也是没有多大的胃口，也没有多少幸福感。

春节假期的最后一天，当老母亲又问起今天想吃点啥时？突然特别怀念儿时上学时吃上一碗热气腾腾的手擀面，于是提出，抛弃大鱼大肉的吃法，就吃碗手擀面。

怀着无比期盼的心态，作者盛了满满一碗的面条，当吃下第一口的时候，就发现自己盛多了。

这碗手擀面的变化怎么会如此之大呢？于是饭后，作者开始了分析、思考，为什么儿时的那碗手擀面再也回不来了。

第一、做面条的人已经变了，作者儿时记忆的手擀面，做面条的老母亲当时才40岁不到，现在老母亲已经快70岁了，估计和面、揉面、擀面的这些外部条件都发生了变化，而这些‘功夫’正是一碗手擀面口感筋道爽滑的关键因素之一吧。

第二、70岁的老太太，她的牙口已经变了，胃口也变化了。三四十岁时，人的牙齿坚固，那时肠胃也好，煮面条的时间也短一些，喜欢吃点筋道口感，硬点一些的。而人到了70岁，牙齿也松了，肠胃也弱了，更喜欢吃点软烂的东西，所以煮面条的时间更长，面条的筋道和硬朗口感完完全全的消失不见了。

第三、吃面条的作者也变化不小。首先是年龄变了，虽然是吃面条的心还在，但是常年的大鱼大肉，油水很足的肠胃中，其实对于任何的事物，刺激感已经大不如从前了，当年一碗手擀面的美好记忆，是由很多外部条件决定的，缺吃少穿，平时油水不足，又处于长身体的关键时刻，所以一碗手擀面不但让肠胃幸福满满，而且将幸福的记忆深深烙印。其次是作者外部的生存物质环境变化也不小，现在这个年代，基本上顿顿饭都跟过年一样，只有你想不到的，没有你吃不到的，常言道‘因缺所需’，现代人，在吃的方面，基本已经不缺啥了，肠胃也已经对外部物质失去了‘新鲜感’。

行文到此，作者突然想到了‘教条主义’一词，何谓教条主义呢？教条主义是主观主义的一种表现形式。普遍意义上讲为，不分析事物的变化、发展，不研究事物矛盾的特殊性，只是生搬硬套现成的原则、概念来处理问题。

作者在面对一碗手擀面时，恰恰犯了这样的错误，做面条的人，吃面条的我，好多的条件都已经发生了变化，而作者还是想着25年前的那时那刻的一个感受，并且在记忆深处还是认为当下的这碗面条能够还原那时的条件。

写到这里，让我想起以前书中那些有智慧的人对于事情本质的看法，抛砖引玉，借用那些智者的认知，结束今天这篇小文。

手擀面比机器面好吃，是有经验归纳出来的教条，用来判断面条很方便，但是我们说它有漏。实相是什么？是软硬度，是薄厚宽窄，是给面团做功的方式和方向，是面的结构…总之只要你满足了好吃的所有要求的那些条件，不管那你用机器方式还是用人工的方式，它都出那个结果。