揭秘如何挑选食用盐（教你辨别餐桌上的）

《中国居民膳食指南（2016）》提到，我国多数居民的食盐摄入过量，而过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中有关，因此要降低食盐的摄入量。成人每天食盐不要超过6克。减少食盐的摄入，不仅要控制盐的使用，还要注意食物中存在的隐形盐。

【“隐形盐”就在你身边】

膳食指南建议居民每日摄入6克盐，也包括很多食物中隐含的盐。下面是我们将市售食物，根据《中国食物成分表2002，2004》计算出食物中的钠（Na）含量，并折算出食物所含钠相当于食盐的重量，以及占每日营养素参考值的百分比。

酱油 一勺酱油12克，含钠691毫克，相当于食盐2克，折算出一勺酱油所含钠占每日营养素参考值（2200毫克）的31%。

黄酱 一勺黄酱13克，含钠469毫克，相当于食盐1.2克，折算出一勺黄酱所含钠占每日营养素参考值的21%。

【想要膳食清淡有6招】

想要控盐，一定要坚持使用限盐工具（盐勺）控制食盐的使用量——每日6克以下。两克盐勺，不要超过3勺。此外，要想保持饮食清淡还有以下6个窍门。

1.从小培养少盐的饮食习惯。婴幼儿时期，婴儿的味觉不敏感，9个月以内婴儿喂养最好不添加盐和味精，不会影响婴儿健康。

2.在用咸菜、咸鱼、咸肉等食物制作菜肴前，先在清水中浸泡清洗去除一部分盐。同时减少用盐量。

3.烹调时使用盐勺控制用盐量，尽量少放盐，要避免就餐时再次往食物中加盐。

4.减少去餐馆就餐的次数，如果在餐馆就餐，请在点餐时提出少放盐的请求。

5.在烹调时，加入少许醋，改善口味，减少用盐量。

6.制作甜味菜肴（如糖醋排骨）时，甜味容易掩盖咸味，要用盐勺控制用盐量。