春季给孩子多吃什么蔬菜（冬日进补不一定要吃肉）

俗话说，‘今年冬令补，明年可打虎’。家长都知道，冬季是最适合进补的季节，而食补又是其中最重要的一种方式。天气寒冷，人们大多数会选择肉类、蛋白质含量较高、性味温热的食物来进补御寒，但大家却忽略了一种很适合冬季吃的食物，那就是冬蔬。如果吃得对，其补益的效果不亚于肉类，甚至是一些名贵的食药材。今天我就详细地给家长介绍怎么给孩子吃冬蔬。

冬季要多给孩子吃“冬蔬”

脾主运化，负责把孩子吃进去的水谷精微转化为对身体有用的气血，再输布到全身。但“脾常不足”是孩子的生理特点，孩子一生下来脾胃功能是不完善的，正常饮食三五天都会出现积食，高热量、高蛋白的肉类更容易导致积食，因此，哪怕是在冬季都不宜大量地给孩子吃肉类御寒。这时候，吃冬蔬就是一个好选择。

什么是冬蔬？顾名思义，就是冬季当令的蔬菜。冬季给孩子吃蔬菜大有裨益，主要集中在以下几点：

第一，冬蔬能疏通脾胃：中医说，秋收冬藏。冬季脾阳潜藏，是人体消化能力最强、进补最得力的时候，若孩子饮食不节，很容易就会出现积食的情况，积食不及时地消导就容易化热，出现“上火”的症状，此时最易感受病邪，尤其是寒邪。“蔬”又带有“疏”之意，冬季多吃蔬菜一方面有利于消化，减轻脾胃的负担，另一方面能疏通脾胃的阻塞和瘀滞，能打通进补通道，达到“以通为补”的目的。

第二，冬蔬极具养藏之力：到了冬季，天地间的阳气收藏进土地里，这些在冬季成熟收割的蔬菜能承受过霜雪的浸润，就更具有生命力，味道也更清甜。尤其是根菜，就更具有养藏之力了。民间采药的人说，他们习惯在冬至前后采挖以根部入药的中药材，因为在这段时间，药效的封藏力会达到至高点。根菜也是同样的道理，植物把营养的精华收藏在根部，其根部就相当于人体的肾，进食根菜正好能以“肾”养肾，我们能直接吸收根菜的“肾气”与天地的阳气精华。

第三，冬蔬能补充津液：冬季降水减少，天气干燥，燥邪最容易损伤津液，孩子体内阴津受损，不能滋润濡养四肢与脏腑，就很容易出现“热证”，如嘴唇发红、舌头发红、口舌生疮、口干舌燥、流鼻血、大便干、便秘、手足心热等症状。蔬菜中含有丰富的水分，冬季多给孩子吃蔬菜可以补充津液，一些蔬菜性味偏凉，可以有效缓解孩子“上火”的症状。

冬蔬包括哪些？收好这份清单

中医讲求“不时不食”，我也一向主张孩子要吃当季的食物。下面我会简单介绍冬季应季的蔬菜清单，家长可以收藏，未来1个月都可以用到。

01

白 菜

中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用，尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人群。

冬天天气干燥，大白菜含水量极高，又含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用；对于容易上火的人，多吃大白菜还有清火作用。

白菜也是“上清四秘”之一，清肠排毒是最好用的，肠胃便秘、肚子胀得难受的人就吃一盆煮白菜，喝一些白菜汤，疗效奇佳。

02

白 萝 卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。

白萝卜性凉，味甘、辛，《日用本草》中记载"熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中"。煮熟后白萝卜的味道变得甘甜柔和，性味偏平，清热生津却不会太寒凉，同时有比较好的消食作用。

冬季人们吃得多却动得少，难免产生积食，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，消食化积，解消渴，通利脏腑之气，预防积食引发的上火。

03

莲 藕

由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，而煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气、能增进食欲的功效。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，同时淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

04

西蓝花

冬天是吃西兰花的最好的季节。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

05

芥 菜

一入冬，“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸，除了味道鲜美，口感极佳，还有宣肺下气、消食祛滞的功效。

芥菜，味辛，性温。归肺、胃、肾经。具有利肺豁痰，消肿散结的功效。而且据《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，比牛奶还多，绝对是当之无愧的冬季养生菜。

06

冬 笋

俗话说“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，冬笋，可以说是冬天最应时的蔬菜。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结肠癌的发生。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

冬季绿叶蔬菜相对比较少，不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同。坚持每天吃蔬菜，经常变换种类，尽可能做到多样化，才能充分摄取不同食物中不同的营养素。除了以上6种蔬菜外，以下清单也可以收藏起来。

冬蔬清单

● 叶菜：

娃娃菜：性平微寒，味甘，归肠、胃经，能解渴利尿，通利肠胃，清热生津。

西洋菜：性寒，味甘、微苦，归肺、膀胱经，能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿。

菠菜：性凉，味甘、涩，归肠、胃经，能养血止血，敛阴润燥。

● 根菜：

胡萝卜：性微凉，味甘，归肺、脾经，能健脾和中，滋肝明目。

土豆：性平，味甘，归胃、大肠经，能和胃健中，解毒消肿。

山药：性平，味甘，归脾、肺、胃、肾经，能健脾补肺，固肾益精。

芋头：性平，味甘、辛，归肠、胃经，能健脾补虚、补益肝肾、散结解毒、润肠通便。

莴苣：性凉，味甘，归胃、大肠经，能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

最适合孩子调补的冬蔬食疗

很多家长都知道，大多数的蔬菜都是偏寒凉的，家长可以用好“性味平衡法”，在烹调蔬菜的时候可以适当加点姜葱蒜中和蔬菜的寒凉，或与温热的食物如羊肉、牛肉同煮。下面推荐几个冬蔬食疗，家长可以给孩子安排起来。

白萝卜牛腩汤

胡萝卜山药粥

炒莲藕片

好啦，关于宝宝冬日时令蔬菜进补的内容就分享到这里吧，您有哪些这方面的经验和感受，也可以给我们留言，记得点赞和转发，后期会分享更多干货育儿知识。

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