什么搅团好吃（由吃搅团想起了很多）

远远的就闻到了一股油泼葱花，夹杂浓浓的香醋味。

中午吃搅团？我问。

炊事员说，是的，你喜欢吃吗？

我啥饭都吃。

那好，只怕你不喜欢吃呢。

我怎能不喜欢吃呢？提起搅团，我就想到了许多。

小时候粮食少，五谷杂粮多，吃过红红的高粱搅团，黄黄的玉米搅团，当然更多的是白白的小麦面搅团。

不知外地人吃不吃？我们关中人经常吃，一口大锅烧好开水，面均匀的撒进去，边撒边用擀面杖搅动。这搅动可是个费力技术活，常言：搅团要好，七十二搅。凡每个村庄搅团打得很好的妇人，都是当地的有名人，真有取代贤惠的好名。虽然夸大其辞，但起码是个精干的女人。

上好的搅团，讲究不稀不稠，筋道光滑，不沾锅底，吃在嘴里质感好，不黏牙齿。

搅团可以热吃，调上油泼葱花蒜泥醋水，油泼辣子放重；也可以凉吃，从锅里舀出来，晾在石板或洋瓷盘里，吃时用锅铲或筷子划成一个个的方块，夹在碗里调上以上汁水；也可以漏鱼鱼吃，小时候各家都用瓦罐漏筛，后来用铝漏筛以及塑料漏筛。每次母亲做时，我就端着漏筛，看着母亲一勺一勺地把热气腾腾的搅团舀在漏筛里，看着一条条绵长的鱼儿沉向水底。鱼儿可以凉调吃，可以浇汤吃，汤里放上大量的酸黄菜，盖满整个碗顶，看着食客吸溜吸溜的吃，令观者无不垂涎三尺。

关于搅团的俗语很多，搅团粘稠，往往形容某些人痴呆不灵变，就说嘫的像搅团；搅团也因粘稠，吃起来费汤水，因此形容某人事多爱计较时，就说其搅团沟子费水水。这里的“沟子”是屁股的意思，至于为什么叫搅团沟子？也许比喻拉屎糊了一屁股，洗起来费水的缘故吧。总之民间俗语很是切合实际，比喻象形，很有生活的内涵。

吃时加个馍，吃搅团哄上坡，炊事员说。看，她用了一句俗语。确实搅团粘稠，吃下去容易饱胀，但功夫不大肚子就饥了。就像一个疲惫至极的旅行者问你路，上了那道坡，是不是到了目的地？你不知，但你哄他说是的。

锅底烧焦了，炊事员遗憾的直摇头，连说了几遍，再也拾不下钱了。她的举动，其实是含有深深的愧疚的意思，烧焦的锅底已经证明她不是个打搅团高手，也无形中说明她人不精干，这对好强的女人来说，实在是值得愧疚的。那句“再也拾不下钱了”的话，充分说明打搅团的不易——不烤焦锅底的几率与拾钱的几率同等。

三下两除二，一碗搅团咥完了，酸酸的，辣辣的，肚子胀胀的，果然哄上坡。