家常黄花鱼（红烧黄花鱼）

【选购】 新鲜的黄花鱼一般眼凸鳃红、鱼体结实；相反，眼凹鳃黑、鱼体松软的鱼，新鲜程度就有所下降。 【温馨提示】 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

By cherry956

用料

• 黄花鱼 12条
• 大蒜叶 3-4根
• 姜 3片
• 去皮大蒜 2瓣
• 料酒 2汤匙
• 味极鲜 3勺
• 盐 适量
• 香葱 3根
• 香油 适量
• 香醋 2勺
• 白糖 2勺
• 洋葱 半个
• 蚝油 全靠抖

做法步骤

1、新鲜黄花鱼清洗干净，倒入香油和香醋去腥

2、锅内放油、姜片、蒜瓣，烧至七成热

3、倒入洋葱块翻炒

4、加入适量开水，加入葱叶、蒜叶，盐、白糖、料酒、味极鲜酱油、蚝油，烧开

5、倒入黄花鱼

6、煮15分钟左右，加入适量味精

7、盛盘，加入香菜装饰

8、美味的黄花鱼做好啦

小贴士

黄花鱼不煎，做好汤，再倒入洗好的鱼，这样的鱼皮不掉，鱼肉也会更鲜嫩可口，没有腥味。这样的方法也可以红烧带鱼…

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