家常版香辣鸡胗怎么做(香辣爽口无腥味)

鸡胗这样做,香辣爽口无腥味,比大鱼大肉还受欢迎

小小的鸡胗功效可是不少的,但是很多人只知道拿来做菜却不知道它的营养价值,其实鸡胗的营养价值一点也不低于猪肉,因为鸡胗中富含铁元素,被视为补铁的佳品。猪肉吃腻了,炒点鸡胗尝尝也不错。

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鸡胗还有一个比较突出的功效:健脾开胃、消积食。尤其是鸡胗内壁的那一层金黄色的膜,千万别丢了。此膜名为鸡内金,是一种中药。相比鸡胗的功效,鸡内金消食健脾的作用会更佳。现在好些小孩挑食厌食,胃口不好。可以将鸡内金晒干,研磨成粉,煮粥时放一些,能调理肠胃促进食欲,小孩吃了胃口好。

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食用鸡胗不仅能够达到补铁的功效,还可以辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。今天就给大家分享一道非常下饭的家常炒鸡胗,鸡胗这样做,香辣爽口无腥味,比大鱼大肉还受欢迎,赶紧来试一试吧。

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【菜品】:家常炒鸡胗

【烹饪食材】:鸡胗250克,青椒一个,洋葱半个,调味酱一瓶,料酒一勺,盐一勺,姜少许,小葱一根。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的全部食材,鸡胗清洗干净,装入盘中备用。

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2、生姜切丝,小葱切段,然后放入鸡胗中,再加入一勺料酒。

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3、继续加入一勺盐,用守护抓拌均匀之后腌制半个小时左右,腌制时间越长,鸡胗就会越入味,口感更加鲜嫩。

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4、锅中加入适量食用油,烧热油热之后将腌制好的鸡胗放入锅中大火爆炒,直到将鸡胗炒至变色。

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5、再放入调味酱,调味酱直接放入就可以了,如果没有的话也可以加入生抽蚝油,根据个人的口味来添加即可。

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6、快速翻炒均匀,然后在放入青椒丝和洋葱丝,继续翻炒均匀

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7、食材成熟之后,青椒丝已经断生了就可以额关火出锅了,这道美味的家常炒鸡胗就做好了,简单快手,炒制的时候全程都需要大火爆炒,不需要炒制太长的时间,鸡胗已经入味了就可以了,如果炒时间太长就会是鸡胗炒老了。

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【烹饪小贴士】:

1、因为加入了小炒酱料,所以其它的调味料就不用加入了,大家也可以根据自己的口味来适当添加,如果没有小炒酱料的话也额可以加入生抽蚝油等其它的调味料。

2、青椒丝本身有一点辣味,要是吃不了太辣的话可以将青椒里面的辣椒籽和辣椒筋去掉,这样能够减少很多的辣味。

3、鸡胗一定要提前腌制,直到腌制入味了就可以了,这样再炒制鲜嫩好吃,炒制的时间不要太长,炒熟就可以出锅了,非常下饭,快来试一试吧。

4、鸡胗处理的时候一定要用流动的水冲洗干净。

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