牛心菜炒肉片家常做法（地道家常牛心菜烧肉）

大家好，我是古月，关注古月，有更多的美食知识和美食做法供大家参考。 今天来分享一道肉烧牛心菜，牛心菜的营养价值非常高，特别是胃不好的人，可以多吃些牛心菜。因为牛心菜非常养胃，它还可以清热解毒。

先来把牛心菜用手撕开，手撕的比刀切的好入味，然后用清水把它冲洗干净。

准备一块厚一些的五花肉，把五花肉切成薄薄的片。调料我准备了葱段，辣椒圈和姜块，再来几瓣大蒜提味。

食材都已经准备好了，可以开始制作了。起锅烧油，凉油把五花肉下入锅中。凉油下锅，五花肉是不会黏锅的。

五花肉的油比较多，要练出一些。大约5分钟，五花肉的油已经练出来了，这个油比较多，可以把它盛出一些。

锅里要多留一些油，牛心菜比较容易吸油。把切好的调料放入锅中炒香，加入适量的黄酒来去腥、一点点蚝油来提鲜、几滴老抽来调色、用铲子翻炒均匀、再加入自制的辣椒油。

炒香后，把牛心菜下入锅中。这是一颗牛心菜，切了满满一大盆。这个牛心菜含水量特别大。烧好就没有多少了。

大约烧两分钟，加入花椒粉和孜然粉，不爱吃的可以不放。适量的食盐和鸡粉，把之前切好的辣椒圈放入锅中，大约翻炒五分钟就可以出锅啦。这样香喷喷的肉烧牛心菜就做好了，爱吃肉烧牛心菜的就和我一起来做吧。

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