做好的肉怎么保存时间长（吃不完的肉最忌直接冷冻）

吃不完的肉，最忌直接冷冻，记住4步，放半年也新鲜，不干也不柴

还有二十多天就过年了，很多人都提前把要吃的猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉买好了，放进冰箱里冷冻起来，过年拿出来吃。平时遇到肉类做活动时，大家也都会多买一些吧，这样吃起来很方便，还节省了不少钱。

不管是什么肉，大家有没有发现，冷冻后的肉吃起来没有新鲜肉好吃，口感比较柴，味道也不鲜香？如果是这样的话，就是你没有用对保存方法，快跟我来学习一下。

买回来的肉，大家是怎么保存的呢？是不是直接放进冰箱里保存了？难怪越冻越难吃。

冷冻后，食物会失去水分，对于面制品来说影响不大，但对肉的影响更大，因为肉一旦失去水分，就会逐渐纤维化，口感肯定会越来越柴，所以以后别直接把肉类放进冰箱冷冻了。

我经常在一家肉摊买肉，和老板非常熟，这次割年肉，我买了50斤，老板教我了一个小妙招，保证半年都很新鲜，和刚买的肉一样好吃，下面我把方法分享给大家，快学习一下，保存肉类再也不愁了。

【保存猪肉小妙招】

1、猪肉买回来后，不管你一顿能吃多少肉，都切成100克的小块。为什么要这么做呢？

这样不但方便保存，解冻也特别快。100克不够吃怎么办？那就多解冻几块吧。如果是大块保存，吃的时候就要解冻一整块，速度慢不说，还吃不完，又不能再次冷冻，造成浪费了。

2、准备一碗食用油，用小刷子把每块猪肉的表面刷上一层油。油可以阻隔空气和水汽，这样猪肉就不会流失水分，也不会被氧化，保持新鲜的口感。

3、用保鲜膜把每块猪肉都包裹起来，然后装进保鲜袋，密封后放进冰箱里冷冻就可以了。

在油膜、保鲜膜、保鲜袋的三重保护下，猪肉能始终保持新鲜的口感，不会变干变柴，而且不会串味，也不会结霜，这样放半年也非常新鲜。买了猪肉的朋友，快用这个方法保存起来吧，非常管用哦。

【猪肉解冻】

因为猪肉的块很小，只需要用30~40℃的温水浸泡10分钟，猪肉就变软了，可以切片、切丝、切块，比新鲜肉还好切。

教大家做一道年夜饭大菜——【四喜丸子】，好吃，给家人添福气。

1、猪肉洗干净后剁成肉馅，葱姜切末，马蹄切碎，加入肉馅中，再加入鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，用筷子顺时针搅拌至上劲。

2、手上粘一些水或油，用手把馅料团成丸子，并且在双手之间来回摔打一二十次。一个丸子至少50克，别弄太小了，不好看，显得小气。

3、锅里倒入适量油，六成热后下入丸子，油炸至颜色金黄后捞出。

4、另起锅，加少量油，下葱姜蒜末炒出香味，再加入生抽、蚝油调味，倒入适量清水煮开，下入丸子煮25分钟，水量至少要没过丸子的2/3。

5、当汤汁剩下不到一半后，捞出丸子，加入适量食盐、白糖调味，并用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在丸子上，四喜丸子就做好了。

保存猪肉的方法特别简单，记住切小块、抹油、包保鲜膜、装保鲜袋这4步，猪肉就能长时间保持新鲜了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。