尖椒香菜老虎菜山西（一把香菜几个小尖椒）

老虎菜，咋一听这个菜名，可能感觉有些唬人，但是在东北，大家都知道这是道什么菜，其实就是一道非常简单的家常凉拌菜，主要以香菜，小葱，尖椒为主要原料，有的人还喜欢在里面放黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，圆葱等多种食材，但是大多数人都喜欢种这最简单的做法，也就是香菜，尖椒，小葱的三种最佳搭配。

在很早以前，东北农村的姑娘嫁人以后， 都要在婆家做一道自己最拿手的菜，可是有个新媳妇不会做饭，有一天，她到厨房里面，看见了很多食材，却不知如何下手，最后被逼无奈，只好随手拿起一些香菜，辣椒和大葱，随意切切，放在盆儿里加上些酱油和精盐，就做了一道不知名的菜。等她把这道菜端上餐桌以后，她的婆婆就问她，你做的这道菜是什么呀？这个小媳妇回答说：我也不知道是什么菜啊，我就是随便切吧，切吧，就放在里面拌了一下，她的婆婆看着她说，你是不是虎啊？（在东北的方言里，虎不只代表着老虎，还含有骂别人傻或者缺心眼儿的意思）。她的婆婆随后拿起筷子尝了一口，瞬间就被那种又辣，又咸，又香的味道，调起了胃口，看到这一幕，他的家人们也纷纷去品尝了这道菜。尝过之后，大家也都赞不绝口，从此以后，这道菜就有了一个名字，老虎菜。 今天，我们也用最简单随意的方法来制作这道老虎菜吧。

【老虎菜】

所用食材：尖椒，香菜，小葱，精盐，酱油，少许醋，这些食材都没有定量，大家按自己就餐人数自行准备就好。

做法步骤：

1.将香菜，尖椒，小葱切成小段，不要切太碎，不然吃的时候不方便。

2.将切好的香菜，尖椒，小葱放入一个大碗中，然后加入精盐，酱油，少许醋加以搅拌均匀即可。

这道老虎菜，就制作完成了，做法简单，口感刺激爽口，绝对的下饭好伴侣，还是秉承着荤素搭配的原则，为这道老虎菜，配了一份酱大骨，这样既解油腻，又爽口。

【小结：制作这道菜的时候，里面的食材可以随意搭配，没有固定的要求，如果不喜欢这个制作方法的话，可以选择用农家酱来拌这道菜，味道一样非常的鲜美，】

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