银耳莲子羹如何做好（炖一碗银耳莲子羹）
进入秋季，炖一碗银耳莲子羹，润滑可口胶原满满，香甜软糯去秋燥。
每年的9月，是各种蔬菜瓜果丰收的季节，所以，一年四季里我最喜欢秋季，原因很简单，秋季的美食最多，苹果，梨子，香蕉，石榴，枣子等等，能让人大饱口福，就连银耳这样的干货都是在秋季采摘的。前几天，网上促销买的银耳到货了，一小箱5朵单独包装的银耳，花了17.9元，折合4块钱一朵，真的很便宜，我只用了半朵，把它搭配莲子，薏米，红枣，总计6块钱左右，炖了一大锅。
到了秋天，大家都会吃雪梨香蕉来补充水分，降秋燥，其实银耳营养更丰富。银耳有“菌中之冠”的美称，古代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳富含维生素D，钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，还含有人体必需的17种氨基酸，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效，常喝可提高机体免疫力，增强体质。莲子也有清热降火，促进睡眠的功效，搭配老冰糖一起炖煮后，这道银耳莲子羹，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，分享给大家。
【银耳莲子羹】
主要食材：银耳半朵，莲子一把，薏米一把，红枣8个。
调味料：冰糖1大勺。
【操作步骤】
第一步 浸泡，把银耳用清水泡发，剪去根部黄色的那一部分，再把它撕成小朵，继续放入清水中浸泡。
第二步 红枣洗净，另准备一个碗，放入莲子一把，薏米一把，用清水浸泡两个小时以上。红枣洗净放入碗中。
第三步 熬煮，把银耳再次洗净，一半放入砂锅中，一半留着明天吃，加入大半锅清水，再加入泡好的莲子和薏米，大火烧开。
第四步 小火慢炖，然后转小火炖，要想银耳莲子羹羹浓味甜，胶质满满，就必须花时间慢炖。
第五步 加入冰糖红枣，大约40分钟后，汤汁浓稠了，加入冰糖红枣，转大火烧开后，再转小火慢炖。红枣不要早放，太早放入会煮烂，银耳羹的颜色就会变红。
第六步 出锅，小火煮至冰糖融化，红枣变软就可出锅了，稍微晾凉后就可以开吃了。
第七步 成品图，这样熬制的银耳莲子羹，吃雪梨香蕉都不如吃它，真的是香甜软糯，去秋燥，常喝身体健康过秋天。
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----《温馨小提示》----
1 银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味的，就是变质了，变质银耳不可食用，以防中毒。
2 银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
3 在熬制银耳羹时，要不时去搅动一下，以免糊锅。
银耳莲子羹怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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