蒜蓉虾尾的家常做法（蒜蓉虾蒸粉丝）

虾无论怎么做都好吃呀～这道菜也是超级简单的，制作时间也很短。 这款作品当初在下厨房上传过，反响不错，今天增加了一些额外的注意细节，希望豆果的厨友们喜欢。

By Serena-澳洲小吃货

用料

• 香蕉虾 13只（数量随意）
• 粉丝 1扎
• 大蒜 10瓣
• 葱 3根
• 蚝油 1小勺
• 油 3勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、虾洗净，剪去触须和头上的刺。

2、粉丝充分泡水，用剪刀稍微剪一下，铺盘子上打底。

3、葱、蒜切成小颗粒。分开备用。

4、虾背用剪刀剪开，去黑线，用刀切开虾背，然后用擀面杖稍微压一下虾背（这一步是为了减少虾遇热后卷曲）

5、锅里加2勺油烧到4到5成熟的时候放蒜蓉和调味料，不要炒太久，然后将调料浇在虾背上；接着将整盘虾蒸5分钟，最后洒上葱花，烧一勺油浇上即可。

小贴士

调味料在入油炒之前需要在小碗里先调好，让盐充分融化。 建议蒜蓉可以多一些，比较香。 胡椒粉只要一点点就好。 这道菜为了保证虾的口感，蒸的时间比较短，所以粉丝一定要提前泡好，若担心粉丝不熟（每个品牌的粉丝品质略有不同），粉丝可以提前用温水泡，这样就可以与虾同步熟啦～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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