六堡茶的品鉴方法（小白品饮必须掌握的六大要点）

许多第一次接触六堡茶的亲们，总会想着要尽快把六堡茶给喝“懂”了，于是到处买茶试茶，但是闭目摸索总是不得其中要领。那么，今天笔者就来浅谈一下如何品饮六堡茶。

品饮六堡茶的点具体有：纯正、苦涩、厚、滑、润、甜。

1、滋味纯正，无异杂味

经过渥堆后的六堡茶在香味和口感方面都很独特，差异性也大，如果某种滋味上不纯，就会显得非常明显，一个缺点足以盖过其他的优点。所以，口感滋味是否纯正对于六堡茶来说非常重要。如果没有烟、焦、酸、馊、霉等异杂味，我们就可以认为这是一款滋味合格的六堡茶了。

2、苦涩、生津

一般来说，3年以内的新制六堡茶，又或者是发酵程度较轻的，会呈现一些苦涩味，但是是适度的，这时茶汤中的多酚类物质刺激口腔，使其收敛分泌出唾液，也就是平时我们常说的生津，如果感觉茶汤苦涩味重，还夹杂着一些其他如麻、辣、利、刺等滋味，这都不是六堡茶正常的口感。我们的严选？1412就是属于轻发酵茶，入口会感觉有涩味，很快会有回甘，还带有些松烟香，亲们可以试试感受一下。

3、厚

要了解茶汤厚度，最好是两款六堡茶同时冲泡，一对比就容易感受到差距，冲泡时洗茶两道，从品饮的第一泡开始，到第四五泡时，茶汤含在口中，舌尖轻轻搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感，茶汤咽下时，喉咙有米汤滑过的稠厚感，此为茶汤厚度。

通常来说，厚度与茶叶的原料关系较大，采用山高雾多的高山茶树作为原料制成的六堡茶，茶汤厚度让人感觉强烈些。对比严选？1412，严选？1322的滋味就显得醇厚许多。

4、滑

感受滑度时，要集中精力，注意力放在口腔两颊和喉咙，茶汤经过时，可以感受到茶汤流淌的流畅程度，比较粗糙的茶汤，滑过口腔时有细微的剐蹭感，这个对感官要求比较高，两种茶汤对比品饮容易感受到。

5、润

“润”，这个感觉比较抽象，大概就是三四泡以后，喉咙没有刺刺的感觉，是清爽滋润的，喉咙到胃一段有温暖感，口腔不干燥。一款好的六堡茶喝完之后给人的感觉是温润如玉，浑身舒畅的。

6、甜

甜，是指茶汤入口和舌面接触就能感受到的茶汤甜度，六堡茶的甜是比较细腻的，随着冲泡次数的增加，茶味减少，甜味就开始越来越明显，喝到最后就似木糖醇般的醇甜。

品茶，其实就是要认真仔细去深究每一个感受，然后记住它，同时也要记住不同年份的茶所带来的不一样的感觉，久而久之，就会形成自己对六堡茶的认知和品鉴能力了。（文章来源于：六堡茶之家 作者：小丸子）

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