冬天推荐10道精致的下饭家常菜（火遍江浙沪的特色开胃菜）

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今天要分享给大家一道火遍江浙沪的特色开胃菜，“目鱼大烤”，制作方法。

这是一道颇受欢迎的前菜，酱香浓郁，咸淡适中，略带Q弹，但极易咀嚼～～

预备食材

【A 食材】：

新鲜目鱼2头

葱 2 支

姜 3 片

八角 2 粒

【B 调味料】：

米酒 20 毫升

生抽 1 茶匙

老抽 3 茶匙

白胡椒粉 1/2 茶匙

冰糖 10 克

常温水 800 毫升

制作步骤

第1步. 目鱼清洗干净，准备好葱姜、八角、白胡椒粉。

第2步. 加入米酒、生抽、老抽、800毫升水。

第3步. 1️⃣ 定时30分钟，大火转中火煮2️⃣ 再定时30分钟，加入冰糖，中小火煮3️⃣ 第三次定时10-15分钟，中火偏大收汁（略留一点汁液）

第4步. 100摄氏度开水消毒熟食专用案板、刀，45度角斜切后装盘即成。✅

美食婆婆经验分享：

难度系数：2星

份量人数：2人

准备时间：10分钟

烹煮时间：75分钟

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