制作脆皮红薯的方法
-
制作脆皮红薯的方法
材料：中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许。地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份...
-
脆皮红薯的制作方法
食材：红薯1个、油适量。准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份；将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了；...
-
如何制作外酥里软的脆皮红薯
材料：红薯1条，面粉1杯，鸡蛋1个，调料盐1/3小匙。做法：将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。将食用油下入锅中，煮至油沸腾。将番薯块下入，炸至金黄酥脆。捞出番薯块，放入空盘中。控油。将油倒出，下入...
-
脆皮红薯饼的家常做法
食材：红薯两个、面包糠少许、糯米粉150克、白糖20克、油30克。蒸好的红薯和面包糠准备好。用勺子压成泥。放入适量的糯米粉。加入适量的白糖。将揉成光滑，后由切小块。然后擀成圆形。每个都裹上面包糠。摆入...
-
脆皮红薯饼的做法
食材：红薯两个、面包糠少许、糯米粉150克、白糖20克、油30克。蒸好的红薯和面包糠准备好。用勺子压成泥。放入适量的糯米粉。加入适量的白糖。将揉成光滑，后由切小块。然后擀成圆形。每个都裹上面包糠。摆入...
-
脆皮红薯丸子怎么做
食材，红薯适量，面粉适量，油适量，白糖适量。做法：（1）红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟；（2）蒸熟红薯后去皮，捣成红薯泥，加入白糖一起搅拌；（3）加入适量面粉，不宜太多，会影响口感；（4）一起...
-
脆皮豆腐的制作方法
用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（...
-
脆皮香肠的制作方法
肉洗干净切小块。厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。再把调料加入里面。继续用厨师机搅拌均匀。搅拌好之后静置一个小时入味。期间把肠衣洗干净，浸泡半个小时。然后装上灌肠工具，开始灌肠。灌好的肠用棉线扎成一节一...
-
脆皮水的制作方法
准备食材：麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水。先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中。分别倒入白醋、大红浙醋、...
-
黄油脆皮土豆的制作方法
食材：土豆3个，黄油20克-40克，橄榄油适量，胡椒粉少许，大蒜粉少许，洋葱粉少许，盐适量。将土豆切开，放入微波炉，加热至变软。室温冷却后，切成小块。在不粘锅中加热黄油和橄榄油，土豆块入锅，加盐、胡椒...
-
烤脆皮烧肉的制作方法
买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、...
-
脆皮乳鸽的制作方法
熟炸法。就是将乳鸽放入卤水中卤熟后，再挂脆皮水炸制的方法。熟炸乳鸽皮酥肉嫩，味感丰富，回味悠长。卤水采用高汤、多种香料及调味品制成，可以长期使用。卤水配制方法 用高汤15千克，依次加香料包（砂仁20克...
-
脆皮烧肉的做法
把五花腩洗净。抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐（皮除外）。把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴。烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时。取...
-
脆皮蛋糕的制作方法
食材：低筋面粉500克，鸡蛋320克，白糖350克，水200克，蛋糕油25克，无铝泡打粉12克，葡萄糖2克。把无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。把模具刷一...
-
脆皮青椒的制作方法
准备材料：青椒、蒜、酱油、生抽、黄酒、白糖、花椒。把油烧热，小火把花椒味道提炼出来，沥干捞出来。把青椒洗干净，沥干水，不喜欢吃辣可以把青椒的白茎去掉。将青椒放入油锅，摊平到油锅里，按扁慢慢煎至两面起皮...
-
脆皮青梅的制作方法
用料：鲜青梅52.5千克、白砂糖47.5千克、食用色素40克、食盐7.5千克、 明矾250克。选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽...
-
香甜脆皮炸鲜奶条的制作方法
食材：牛奶，白糖，玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，食用油。锅中倒入一包牛奶加白糖，玉米淀粉，小火熬至浓稠放在模具中晾凉。然后改刀切条备用。裹上鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠。锅中倒油，5层油温下锅，炸至金黄即可。...
-
煎饼果子的脆皮浆的制作方法
材料：面粉500克、盐7克、蛋一个、水250克、芝麻适量。 将材料混合揉成光滑的面团，用压面机反复压制面团有筋度，并压到五档的厚薄，将面成切片，并在面片上划三刀，做果子用的不用翻，如果平时当点心吃可以...
-
脆皮蛋卡制作方法
如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化。一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨...
-
烤脆皮肉的制作方法
用料：五花肉250g、料酒50g、生姜5片、盐5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量。挑选一块纹理好看的五花肉，切成合适的大小，加入姜，蒜，花椒，香料将五花肉煮熟，水沸腾时...