猪下货的做法及配料
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猪下货的做法及配料
准备材料:1个猪心、3根葱、5片姜、2个辣椒、1大匙料酒、酱油2大匙、1/2茶匙的醋、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙以及少许胡椒粉。首先把猪心洗净并切好,随后将猪心放在沸水中焯水,捞出沥干水。然后把猪心放...
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羊下货汤的做法和配料
配料:羊杂300克、葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。做法:半成品羊杂,用开水烫一下,将羊杂放入锅中,加入葱姜,添加适量水,香菜、葱花切末。盛入碗中,撒上葱花,香菜,胡椒粉,添加少许盐,...
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卤猪大肠的做法及配料
食材:猪大肠适量,面粉,白醋,盐,生姜,丁香,葱,香料包,玫瑰露酒。面粉抓捏之后冲洗一下,将大肠翻转过来,用白醋和盐混合抓捏一到两遍,基本去除粘液和异味。再将大肠恢复原样(翻转),入锅加清水没过烧开,...
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卤猪耳朵的做法及配料
配料:猪耳朵1个 卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净;放入卤锅卤约40分钟,...
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卤猪舌头的做法及配料
原料:猪舌1000克。 调料:食盐18克,白糖5克,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一块,干红辣椒3个,葱2颗,姜一块,酱油两小勺,鸡精适量。 将猪舌清洗干净,放在开水锅中预煮10分钟左右,捞出用刀...
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羊下货的做法和配方
食材;羊下货300克、盐、味精、葱、姜适量。准备好羊下货,要新鲜的。 油烧热后放凉再加水,加多少水随意。 葱切段,最好用干姜。 把羊下货加入锅中。 加入盐、酱油、葱、姜。 大火烧开后改成小火,大约40...
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烤鸭的做法及配料
配料:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆。 鸭子放入大一些的容器里。 放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时。腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖...
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狗肉的做法及配料
制作材料主料:狗肉250克辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克制作步骤先将狗肉洗净,切块备用;在锅中加适量植物油,加热...
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粉浆面条的做法及配料
原料:绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油。绿豆洗净,用清水浸泡10个小时;打成豆浆;放容器中任其自然发酵至有酸腐味道;(大约1-2天)芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;...
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炖狗肉的做法及配料
食材;狗肉500g、黄豆150g、生姜适量、盐适量、食品用油适量、桂皮适量、八角2g、当归适量、黄芪适量、党参适量、蒜头5g、香茹10g、酱油适量。泡好的黄豆。炖料,有当归,党参,西洋参,八角,桂皮,...
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家常卤菜的做法及配料
配料:猪耳朵一个、牛肉500g、鸡蛋8个、鸭掌10个、香干6块、卤料包适量、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量、生抽适量。把肉类焯水备用。焯水完用冷水冲洗干净。准备卤料包。砂锅加...
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五香驴肉的做法及配料
配料:驴腿肉1公斤,大酱15克,酱油50克,黄酒25克,精盐10克,茴香15克,大葱块25克,桂皮10克,姜块25克,大料5克,味精5克,牛肉汤1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1个,...
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甏肉的做法及配料
食材主料:猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g;食材辅料:八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、精盐适量、酱油适量;选用瘦七肥三的...
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涮菜的做法及配料
食材:金针菇1把、豆腐1块、土豆1个、小青菜100g、菠菜200g、香菜10g、辣椒粉100g、油1勺、盐2勺、胡椒粉3g、豆瓣酱2勺、火锅底料1小块、蒜泥2g。首先将锅内加水烧开把菜煮熟。菜煮好,放...
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卤串串的做法及配料
食材:混合油适量,豆瓣酱适量,干辣椒节 ,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。炒锅置中火上,倒入...
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卤煮的做法及配料
材料:火烧5个、猪肠、猪肺各适量、北豆腐500克;调料:炖肉料包1个、大豆黄酱1汤匙、酱油1汤匙、冰糖1小块;蘸料:芝麻酱、韭菜花、酱豆腐各适量、大蒜5瓣、香菜5棵、辣椒油少许。火烧的制作:400克普...
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四川酱肉的做法及配料
配料:上等山猪肉前夹肉及其五花肉5000克、58度以高粱为主要原料(或是别的高度酒也行)、纯蜂蜜500克、盐500克、麻椒100克、酱肘子调味品2袋。首先,将上等山猪肉前夹肉及其五花肉用58度以高粱为...
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卤猪蹄的做法及配料
食材:猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅,冷水下锅汤鲜,热水下锅肉美…放两片姜,两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子,...
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牛肉火锅的做法及配料
准备调料:酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要...
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五香卤肉的做法及配料
主料:猪肉(肥瘦) 1000克。调料:草果 2克、冰糖 2克 、酱油 5克、 胡椒粉 3克 、花椒 10克 、沙姜 10克、 八角 5克 、桂皮 2克 、黄酒 5克 、盐 5克、 鸡油 30克、 大葱...