鸡肉怎么炖才嫩不柴正确做法
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家常啤酒鸡的做法
准备食材：鸡肉，啤酒，甜椒，红辣椒，洋葱，生姜，白糖，生抽，料酒，天竺葵，肉桂，八角，胡椒，盐。首先把青红辣椒洗净切成片。将油倒入锅中，加入天竺葵，肉桂，胡椒，八角，洋葱，生姜和大蒜，炒出香味后，加入...
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香芋蒸排骨的家常做法
排骨洗净斩小块，用清水泡上二十分钟，中途换几次水。用姜，蒜末，料酒，生抽，糖，蚝油，食用油，将排骨腌制二十分钟左右。香芋去皮，切小块。先洒些盐腌制5分钟。锅内热油把芋头炸熟或煎熟。临要蒸的时侯，用一些...
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牛肉怎么炖才嫩
牛肉200g，蛋清20g，姜汁1勺，老抽半勺，糖半勺，盐半勺，水淀粉1勺。顶着牛肉纹路切柳，切好后清水漂下血水，控水。姜切末后捣一下或者用料理机打碎。目的是为了挤出姜汁。放蛋清20g、姜水1勺、老抽半...
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宫保鸡丁怎么做才嫩不腥
鸡腿、盐、鸡丁、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、陈醋、鸡精、白糖、葱、姜、蒜、红干椒、青红椒、花生米、郫县豆瓣酱。将买来的鸡腿，清洗干净，用刀将骨剔除然后切成丁，鸡丁切好后，盐、鸡精、胡椒粉、料...
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酱牛肉怎么做嫩不柴
材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定...
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鸡肉怎么做不柴
首先要顺着鸡肉的纹理去切，把鸡肉和纹理垂直切成两半，顺着鸡肉的纹理切成薄片。用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散。煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用凉水冲...
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鸡肉怎么炒才能不柴
食材：鸡肉一块，水适量，淀粉适量，鸡蛋清一个，白醋适量，啤酒一听，砂锅一个。在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还可以加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。淀粉是做鸡...
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鸡肉丸子怎么做才能不柴
将香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。鸡胸肉一块剁碎，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。把剁好的食材放到一个方便搅拌的大碗里。打入一颗鸡蛋，放一勺淀粉，放点盐鸡精和蚝油。搅拌均匀，放置...
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排骨如何炖酥烂不柴
将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容...
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如何做鸡肉丸子不柴
材料:鸡腿肉500公克，葱姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。将鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有...
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爆炒猪肝的窍门
食材：猪肝 400克，豌豆尖 一小把，泡姜 一个，泡红椒 5个，大葱 2根，猪油 一勺，植物油 适量，花椒 几粒。买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡20分钟，换水至水清为止，以...
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鸡肉肠怎么做才嫩
先把鸡肉切块。姜切沫。 把鸡蛋，姜末，料酒鸡肉放一起搅拌均匀，倒入破壁机里搅打成细腻的肉泥。 搅打好倒出肉泥，加入红薯淀粉、酱油、醋等调味料。搅打上劲。 装入裱花袋。 在锅里加入适量清水煮沸，在这段时...
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鸡肉怎样做才会软烂不柴
土豆去皮切块，青椒洗净切块、鸡肉洗净切块。起锅倒入适量的清水，放鸡肉、葱、姜、料酒煮开，然后把鸡肉捞出来备用。起锅倒油烧热，放葱、姜、干辣椒炒出香味。放鸡肉、老抽、料酒炒匀。放冰糖、花椒、大料、盐、生...
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手撕鸡肉怎么做不柴
食材：鸡胸肉 200克、蒜 10克、香菜 20克、葱 10克、小米椒 20克、豆豉 10克、生抽 10克、蚝油 10克、油 10克、白芝麻 5克、花生米 10克。备好材料。豆豉、蚝油、生抽。煮熟的鸡胸...
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炒肉片怎么炒才嫩
只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒，这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑。不过腌制猪肉也是有讲究，大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常...
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鸡肉嫩滑的做法有什么
用料：盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油和料酒一样多、葱、姜少许。 鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可。 加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋...
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鸡肉怎么做嫩而不柴
鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。香菇提前泡发洗净，姜切片。锅中放少量油...
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鸡肉和猪排骨怎么炖才好吃
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 鸡肉的推荐做法：鸡...
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鸡肉怎么炖才好吃
准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。在买鸡的时候请老板帮...
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咖喱鸡肉怎么做才嫩
首先为了让肉在炒的时候不过份流失水分，那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉，这两种调料会在鸡肉的表面形成一个保护膜，当鸡肉受到高温的时候，水分会流失的很慢，这样可以起到嫩肉的效果。还有一个办法就是用嫩肉粉...