香辣鱼的烹饪方法

2024-07-04 22:22:48

香辣鱼的烹饪方法

草鱼洗净刨开两半，再剁成小块。加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻。大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒。尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用。取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄。炸好的鱼...
香辣水煮鱼

原料：草鱼1条、黄豆芽1把、油菜3棵、食盐1小勺、葱1根、姜6片、蒜5个、八角2个、花椒1大把、桂皮1小块、干辣椒1大把、料酒适量、淀粉1大勺、胡椒粉1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、鸡蛋清1个、水500毫升...
香辣肥肠水煮鱼怎么做

材料：肥肠、鲩鱼、干辣椒、香油、葱、蒜、莴笋、蒜苗、香芹肥肠洗净后切小段；鲩鱼片成鱼片，用盐、黄酒、姜丝腌制，头尾另装盘腌制；莴笋等为底料爆炒；在锅内加入干辣椒、香油、葱、蒜、莴笋、蒜苗、香芹煸炒，出...
香辣鱼的制作方法和配料

主料：新鲜鱼块适量。辅料：辣椒适量、老抽适量、生姜适量、花椒适量、蒜头适量、醋适量、生抽适量、胡椒适量、盐适量。鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制。腌制鱼块一晚上。挑出作料下油锅...
香辣醉鱼怎么做

主料：醉鱼210克。辅料：花椒适量、干辣椒适量、葱段适量。配料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。材料：醉鱼、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段。将醉鱼用剪刀剪成块，待用。烧锅倒油烧热，下入花椒和已剪开...
干鱼怎么做香辣鱼

把准备好的鱼干去掉鱼头，然后再把它们用清水洗净，把准备好的青红椒用清水洗一下，再把它们切成细丝，青蒜也切成段状。把炒锅中放油加热以后把姜丝和鱼干入锅煎制，煎到鱼干表面成金黄色以后取出沥油备用。重新起锅...
香辣牛蒡红烧鱼的做法

材料：牛蒡150公克，鲷鱼下巴500公克，姜片适量，秋葵3支，水140cc，酒90cc，酱油60cc，味醂30cc，砂糖15公克。将牛蒡放在流水下一边冲洗，一边用鬃刷刷去表皮上的泥土，洗净后不要削皮...
香辣藕片的制作方法

材料：莲藕300克、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后...
香辣草鱼怎么做

材料：草鱼1个（1公斤以上）、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡粉各适量。将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹...
香辣蟹怎么烧

材料：螃蟹400克、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。调料：豆豉15克、盐1茶（5克）、老抽1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（约3克）、高度白酒20ml、干淀粉1...
香辣虾如何做

材料：虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。虾用水焯过待用。洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将虾下锅煸炒至香。加入洋葱、尖椒、青...
香辣兔的制作方法

食材：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个。调料：料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。冷冻兔腿，退冰备用。化冰后的兔腿剔骨切丁。放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。...
香辣小龙虾的制作方法

材料：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继...
香辣年糕虾步骤

原料：基围虾250克、年糕100克、芹菜100克、葱姜蒜各适量。调料：豆豉酱、糖、料酒、鸡精、蚝油、辣椒油各适量。基围虾去虾芒、虾线备用；年糕煮至八成熟捞出过凉水备用；锅内热油，五成热时，下入葱段、姜...
香辣鱼豆腐做法步骤

鱼豆腐500克、韩国辣酱100克、辣椒粉20克、蒜3片、芝麻少许、香菜少许。步骤：准备鱼豆腐焯水备用。碗里放入韩国辣酱和辣椒粉。然后加入半碗水，搅拌均匀备用。锅里放油，油热后放入蒜末，炒香后放入鱼豆腐...
香辣鲤鱼的做法和步骤

材料：鲤鱼一尾、葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（干辣椒）香菜等。先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线（筋线），去掉鱼腮，洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。锅热加入100g色拉油，油热至起...
香辣豆腐虾仁的做法

材料：豆腐250克、鲜虾200克、猪腩肉50克、辣椒酱30克、蒜蓉20克、葱花10克、花生油20毫升，盐、糖、胡椒粉、酱油、麻油各适量。鲜虾焯熟，剥壳备用。豆腐切成1厘米方丁，放入开水浸泡十分钟左右，...
香辣红鲤鱼做法步骤

材料：红鲤鱼、姜、大葱、蒜、花椒、料酒。鱼洗净。斜刀片开，便于入味。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅。鱼煎至双面定型，添加温水炖。同时加入酱油，香辣酱。水盖过...
香辣苦瓜肉丝怎么做

材料：肥瘦猪肉250克，苦瓜150克，干红椒3枚，熟猪油60克，湿淀粉15克，酱油、大蒜瓣各15克，精盐、味精各少许。把肉切成丝，苦瓜洗净，切成丝，干红椒、蒜瓣切碎待用。锅中放熟猪油，用旺火烧至五成热...
香辣萝卜泡菜怎么做

材料：白萝卜、盐、姜、蒜、肉、梨、大葱、辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、香油。白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水。用凉开水洗净沥干水。姜蒜用搅拌搅肉档打碎，梨半个也打碎，...