北方羊肉馅饼和面技巧
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北方羊肉馅饼和面技巧
材料：羊肉300g、青椒半个、红椒半个、胡萝卜半个、生姜适量料酒半勺、生抽1勺、花椒粉适量、黑胡椒适量。 羊肉馅饼的做法：和面，将面团揉到光滑柔软的面团，醒2个小时。羊肉洗净剁碎斩成肉泥，手工剁更有弹...
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做馅饼和面技巧
将面粉舀到大碗里。打开水龙头，保持小小的水流。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。直到所有的干面粉都润湿了...
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馅饼怎么和面
将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。继续把水倒入有干面粉的地方，不...
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馅饼的做法怎么和面
将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。继续把水倒入有干面粉的地方，不...
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绿豆馅饼和面方法
清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起，搅拌均匀。加入面粉和绿豆面粉，搅拌均匀（绿豆面粉不能超过面粉的三分之一）。揉成光滑的面团，静置。白萝卜洗净。擦条。放入少许盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，用纱布挤水。猪肉剁成...
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肉馅饼的做法怎么和面
食材：面粉500克，面肥50克，猪肉泥100克，白菜适量，葱、姜适量，盐，味极鲜酱油适量，香油，胡椒粉适量，小苏打5克。 把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温...
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家常馅饼的面怎么和面
制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式，比较常见的是发面或半发面。和面时建议用温水将干面粉和成团，用冷水或热水容易不同程度的影响面成形，和面后等待面发酵，一般发酵2~4小时左右的面比较适合做馅饼，...
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馅饼的面怎么和
将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。直到所有的干面粉都润湿了，...
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馅饼面的做法
原料：胡萝卜、木耳、青菜、粉条、盐、蘑菇精、五香粉、油将木耳和粉条都分别用水泡着。把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末。将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎。将所有...
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正宗牛庄馅饼和面方法
材料：牛肉适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，椒盐粉适量，料酒少许，味达美2勺，面粉适量，油适量。常规面团发酵，尽可能使面团软一点。发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少...
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羊肉馅饼的做法
羊肉剁碎、洋葱切碎、生姜切碎备用。羊肉、洋葱、生姜倒入容器中，加入酱油、生抽、料酒、淀粉、玉米油、盐。沿一个方向搅拌均匀，腌30分钟。腌肉期间和面，揉成光滑面团并静置10分钟。将面团分成3等分。擀薄面...
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羊肉馅饼怎么做才好吃
食材：羊腿肉300g、中等大小洋葱2个、面粉300g、姜末适量、黄酒适量、花椒水适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量、盐适量、香油适量、味极鲜适量。羊腿肉洗净后剁成肉馅。花椒粒中倒入开水，放凉备用。羊肉...
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怎么做大锅羊肉
原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。当归，生姜用清水洗净，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚...
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北方葱爆羊肉怎么做
切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。制作流程：羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料...
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和面技巧
和面前将面盆清洗干净，火炉上烘烤不留任何水分。和面时在放入的面粉中挖个坑，慢慢倒入适温的水，一边倒一边用手搅动，将面和成类似雪花的形状小片。用手蘸水洒在雪花面上，一边洒水一边搅动，把面和成葡萄大小的小...
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黑麦和面技巧
准备35℃温水，将酵母倒入温水中，搅拌充分溶解。和面，酵母水一点点倒入黑麦面粉搅成絮状，如果觉得面干，可以适当加一点水，不同面粉吸水性不一 ，适当调节加水量。揉面，均匀有条理的揉揣面团，直到面团成为一...
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土豆馅饼做法步骤
食材：猪肉馅、土豆、鸡蛋、面粉。做法：（1）土豆切片蒸熟。（2）猪肉炖成馅子，加入葱花，盐调均匀。（3）土豆片压成泥状，与肉馅搅拌均匀。（4）打入鸡蛋，加上些许面粉。（5）搅拌均匀后，做成小饼，拍饼时...
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和面做饺子技巧
面和水的比例：准备一个不锈钢的和面盆先取白面约1.5KG，然后加水开始，不要多放，用筷子搅拌，一边搅拌一边加水。慢慢搅拌成一片片的没有干面为止。如果面、水合适，很快就能揉成一个面团，剩下的就是多揉揉；...
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千层酥和面技巧
先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。将皮面与酥面上案，各揪成10个剂子，然后逐个用皮面剂包入酥面剂，用小...
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家庭油条和面方法技巧
中筋面粉250g，鸡蛋1个，小苏打，泡打粉，植物油，水。食用盐。首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉250克，鸡蛋一个。然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道...