北方的酿豆腐怎么做法
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北方的酿豆腐怎么做法
主料猪肉馅120克，豆腐450克。辅料葱1根，盐1/3勺，姜5片，花椒1/3勺，油1/3勺，香油1/4勺，胡椒粉1/4勺，酱油1/2勺，蚝油1勺，淀粉1/3勺。肉泥放葱姜、花椒、麻油、香油、胡椒粉、酱...
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北方豆腐脑卤子做法和配方
材料：内脂豆、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油。做法：将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。可以自己用黄豆做豆腐脑。干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，...
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北方豆腐脑汤汁的做法
制豆桨：建议你买一台豆桨机，干大豆侵泡3-4钟头（夏季），冬季泡7-8钟头，黄豆泡好后放进豆桨机内，依照设备使用说明实际操作，迅速就可以做成热豆桨了。点浆：将适当熟石膏或内酯用小量调水开（黏合剂可购现...
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南方豆腐和北方豆腐有哪些区别呢
南方豆腐又称石膏豆腐，在制作的时候，使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。南方食用豆腐的种类比较繁多，一般比较常见的食用方法有麻婆豆腐、干锅豆腐、香辣豆腐、铁锅豆腐、红烧豆腐等等食用方法，豆腐的口...
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常用的酿醋方法
苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干。将苹果去核，切成薄薄的斜片。容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码。码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将...
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樱桃酒的家常酿法
材料：樱桃2斤、糖1斤、低度白酒4斤。准备好新鲜的樱桃，挑去坏果。将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中（瓶子事先煮沸消毒），一层樱桃一层糖。放好后左右摇晃几下，放半天会出一些汁...
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北方锅子怎么做
准备材料：猪肉500克、粉条100克、大白菜100克、冬瓜适量、木耳适量、酱油（老抽）适量、食醋适量、食盐适量、白糖、葱姜蒜各适量。首先切好需要的大白菜、猪肉、葱姜蒜、冬瓜洗净切好备用，猪肉撒点盐和料...
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北方腊肉的做法步骤
材料：五花肉5000克、糖250克、盐250克、白酒150克，生抽40克，老抽20克、八角适量、花椒适量。要把盐均匀地抹在肉上。用盐量一般是10斤肉用8两到1斤左右的盐。然后放入搪瓷盆中，再盖上盖子腌...
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北方焖馒头怎么做
食材：面粉 1500克（16个馒头）、鲜酵母 15克、温水700克和面：可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面...
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北方酱豆豉怎么做
首先豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。然后蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。晾凉后碾碎。熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以...
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怎么做北方小炖肉
主料：猪肋条肉（五花肉），稍肥一点，500克左右。调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；坐锅，先用开水...
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北方炸酱面怎么做
【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。虾米泡软，...
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北方大杂烩菜怎么做
主料，鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。鹌鹑蛋煮...
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北方正月十五面灯怎么做
原料：面粉500g、温水200ml、鸡蛋一个、盐适量、木质棉签。将温水，鸡蛋，盐 放入面包机，加入面粉，和面。将和好的面静置20分钟，醒面。揉面呈圆柱状，切成几块。将圆柱滚圆，竖起。边转边往上往外捏，...
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北方鱼冻怎么做
需要用到的食材：梭鱼一条、冰糖6粒、葱姜八角适量、黄酒一勺、蒜两颗、香菜叶适量。将新鲜的梭鱼处理干净后切成段，将所需要的调味料也一并准备好。炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜、大蒜、花椒和八角爆出...
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北方面筋怎么炒好吃
将水面筋撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜切丝备用。大火烧开锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，控干水分备用。把香醋，白糖搅匀，调成糖醋汁。油烧至八成热，先倒入青蒜丝，炒香，再倒入面筋，快炒1分钟...
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北方卤鸡的做法和配方
食材：鸡3斤、鸡架1个、水6斤。 调料：姜片4片，大葱2段、食盐、鸡精适量。 配方：八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜3克、陈皮2克、砂仁2克、草豆1个、...
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北方红豆年糕的正宗做法
食材：蜜红豆 适量，红糖 适量，糯米粉 适量，食用油 适量，水 适量所有材料放一起，混合均匀。容器抹一点油。倒入年糕糊，抹平。入蒸锅，开火，上汽后蒸20分钟。因为我用的铁盘大约3厘米高度，所以用的时间...
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北方的馓子做法和配方
准备材料：高筋面粉650克、鸡蛋适量、盐适量、温水适量。首先在盆中放入适量的面粉、鸡蛋、盐、温水，用手不断搓揉，揉成光滑的面团。把揉好的面团放入烤箱发醒30分钟。30分钟后取出，擀平切成长条后放入油碗...
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北方葱爆羊肉怎么做
切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。制作流程：羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料...