血豆腐是什么
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血豆腐是什么
血豆腐是一种由动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血豆腐为鸭血、鸡血、猪血制作而来，源自云南少数民族。血豆腐可以直接吃，也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。注意：建议幼儿吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血，...
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北豆腐指的是什么豆腐
北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间,口味较南豆腐香。南豆腐和北豆腐的区别从外观上看：南...
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炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐
在炸豆腐的时候，尽量用老豆腐，最好是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈，尽量不要用石膏豆腐，经过炸制以后的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而且炸制以后不会有...
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麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐
麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净...
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千叶豆腐是什么豆腐
千叶豆腐是豆腐的一种新品种，它与传统豆腐的制作方法有很大不同，采用来自的最新工艺制作，味道和吃法与传统豆腐也是有所区别的。传统豆腐是用原粒黄豆制作而成的，而千叶豆腐则是用大豆粉和淀粉为主要原料，是...
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麻婆豆腐用什么豆腐
麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。麻婆豆腐主要是以南豆腐为主原料制作，做出来的豆...
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日本豆腐是什么材料
它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，是一种传统的优质植物蛋白质食品。日本豆腐严格来说并不算是豆腐，只是其质感与豆腐类似而已，它是一种传统的...
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豆腐是什么做的
豆腐是用大豆做的。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，将大豆制成豆浆；凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐内...
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日本豆腐是用什么做的
日本豆腐用鸡蛋做的。日本豆腐介绍。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。日本豆腐的做法。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，...
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臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐
做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白质高的...
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梦见豆腐
梦见豆腐，预示着自己财运上升，会发财。 梦见做豆腐，幸福生活会通过自己的努力很快到来。 商人梦见豆腐，会很快找到赚钱的好项目。 病人梦见吃豆腐，预示着身体会很快康复，财运会自己找上门。 单身人士梦见吃...
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魔芋豆腐是什么做的
魔芋豆腐是用魔芋制成的，魔芋也被称为蒟蒻，是一种十分常见的食材。 魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、...
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豆腐变成紫色是什么情况
豆腐变成紫色是因为酵母菌本身含有紫色素原故。腐乳感染了，最好不要吃。因为自制腐乳时极易感染其他真菌或细菌，而很多是有剧毒的。好的腐乳应是长白毛或黑毛或灰毛。它们是毛霉菌等无害真菌，一般用它们来做腐乳。...
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咸菜滚豆腐是什么菜
咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）...
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日本豆腐是什么做的
日本豆腐，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。日本豆腐又称鸡蛋...
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鲫鱼豆腐汤是老豆腐吗
老豆腐或嫩豆腐都可以。豆腐是一种常见的豆制品，老豆腐又称北豆腐，是用盐卤来作为凝固剂的，颜色略黄，其韧性和弹性较强；而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作为凝固剂，色泽洁白，相对口感比较嫩，煮鲫鱼汤的时候...
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内酯豆腐和绢豆腐区别
凝固剂不同：内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸为凝固剂制作而成，而绢豆腐是使用石膏、内脂酸、氯化镁按照不同的比例配置而成的混合凝固剂制作而成。口感不同：内酯豆腐的口感好，非常的细腻，豆腥味比较淡，但有酸味。绢...
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豆腐渣成分是什么
一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食...
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豆腐箱是什么地方的菜
豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市的传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩...
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豆腐的由来
豆腐起源于西汉时候。豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。196...