肉丝卷的做法和配方
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肉丝卷的做法和配方
材料：面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml。 面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。...
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面皮卷的做法和配方
主料：面粉半斤。辅料：土豆一个、干菜一把、肉适量、香肠一根。配料：葱少许、盐味精少许。准备好材料，洗净，切好。煎好肉和香肠，放在盘子备用。干菜和土豆丝下锅炒。将面粉放入大碗中，加适量的水，搅拌成糊状。...
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烙馍卷的做法和配方
食材：面粉适量、红薯/南瓜适量、炒菜适量。 取适量多的面粉，加热水或者不加热水用煮好的红薯或者南瓜，与面粉在一起进行和面。 加入热水烫面进行不断的揉和面，最后和成面团。后续可参见焦馍的制作过程的步骤。...
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乳牛卷的做法和配方
将冰箱中拿出的鸡蛋，蛋白蛋黄分离置两个盆中。蛋黄打散，依次加入牛奶、玉米油，每次都搅拌均匀后再加入。面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌至顺滑无颗粒。手法同戚风蛋糕一样，不要打圈搅拌，要切拌（炒菜那样，从下翻...
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脆皮鱼卷的做法和配方
主料：草鱼300克。 辅料：猪肉50克、冬笋50克、香菇50克、鸭蛋70克、面粉30克、豆腐100克。 调料：花生油50克、食盐4克、味精2克、葱60克、姜15克、料酒10克、胡椒粉2克。 草鱼宰杀，...
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威县饼卷的做法和配方
食材：面粉500g、猪头肉500g、鸡蛋5个。 和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可。 将面擀成直径35cm左右的小饼。 在小饼两面摊上鸡蛋。 将饼烤至金黄色并在一面涂上酱料拿出。 将猪...
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日式蛋糕卷的做法和配方
配方：黄油50克；低粉65克；牛奶65克；鸡蛋5只；细砂糖65克；奶油馅；淡奶油250克；细砂糖20克。做法步骤：（1）低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀...
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鱼香肉丝包子的做法和配方
配方：鱼香肉丝一份、面粉一份、水适量、酵母一点。和面，醒面，等待发酵。分段，擀皮，边缘薄中间厚，这样包子底儿不会掉。鱼香肉丝可以是买来的，自己如果做的时候肉丝等各种材料的长度短一些，利于包馅，把鱼香肉...
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春笋肉丝面的做法和配方
主料:黑木耳10g，面条（生）300g，春笋50g3人份。 辅料：食盐适量，姜适量，料酒适量，调和油适量。 肉切成丝。 肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀。 加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以...
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春笋肉丝面的做法和配方
主料:黑木耳10g，面条（生）300g，春笋50g3人份。 辅料：食盐适量，姜适量，料酒适量，调和油适量。 肉切成丝。 肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀。 加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以...
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生鱼卷的做法和配方
主料：金枪鱼适量、三文鱼适量；辅料：柠檬汁适量、芥末适量。做法：准备鱼片备用；把金枪鱼大概切成一厘米厚，然后备用，可以适当抹上一些油；三文鱼拿出备用，可以适当加入柠檬汁在鱼面上；生鱼片和金枪鱼都准备好...
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麦片卷的做法和配方
食材：燕麦米100克、大米100克、山楂条40克、菠菜100克、鸡蛋1个、油适量、糖1勺、盐1撮；淘米，把燕麦米和大米，放入盆中，放适量水，搅拌均匀，把水倒掉，在倒入清水瞒过米上方1厘米；放蒸锅，蒸3...
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肉卷的做法和配方
原料：豆腐皮3张，瘦肉300克，香葱2棵，生姜1小块，面粉适量，注：可酌情配料。调料：食用油500克（实耗60克），香油1小匙，酱油2小匙，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。葱洗...
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香菜卷的做法和配方
材料准备：豆腐皮300克，香菜200克，食盐3克，酱油5克，米醋5克，香油3克，蒜蓉辣酱10克。将豆皮（千张）放入温开水中浸泡10分钟。将其他配料（酱油5克、米醋5克、蒜蓉辣酱10克、盐、香油各3克）...
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辣肉丝的做法和配方
主料：猪里脊250g，树椒20g，尖椒1个，香菜20g，葱姜蒜各10g。 辅料：A（盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉，蛋清），糖，老抽，辣椒油，香油，蚝油。 脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入调料A抓均；...
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灯影肉丝的做法和配方
材料：黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗150克）。 选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁...
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正宗油卷的做法和配方
主料：面粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少许、盐少许。辅料：长帝蒸烤箱1台。做法：（1）水中加入酵母搅拌均，静置5分钟。（2）加入面粉。（3）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍...
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鸡蛋卷的做法和配方
食材：鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。 鸡蛋打散，将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。 放入盐糖，在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅...
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福清虾卷的做法和配方
主料：豆腐皮1张、鲜香菇6朵、虾仁100克、肉馅300克。辅料：香葱适量、胡椒粉1克、五香粉1克、生抽1汤匙、糖5克、盐3克、鸡蛋1个、香油少许、淀粉少许。香菇洗净切碎。虾仁挑去虾线用盐搓洗冲净，用刀...
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猪网油的做法和配方
主料：猪网油200克、豆沙200克；辅料：鸡蛋3个。网油卷的做法：猪网油用清水浸泡半小时左右，洗净后充分晾干；豆沙搓成大小均匀的圆。(不要分得太大，炸的时候不易炸透)；用网油把豆沙包上。(要把豆沙全部...