盐水鸡的正宗做法
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盐水鸡正宗的做法
食材：鸡，姜，干葱，沙姜片，香叶，果皮，生油，清水，盐，砂糖，冰粒，蒜子，干葱，油炸金蒜茸，姜，葱，沙姜粉，酱油。锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用。鸡去清内脏，清洗干净，备...
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盐水鸡的正宗做法
第一种方法：本鸡清理干净，烧一锅水，放入姜片和花雕酒，烧开后，放入鸡。盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟，捞出鸡，冷却，冷却后切成块。另起一锅，放入姜片和花雕酒，水开后，放入盐，加点鸡精。盐水彻底...
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盐水鸡的做法
准备食材：葱、姜、盐各20g，花椒、八角各10g，料酒30g，鸡一只。将盐放入冷开水中调成盐水（盐300g，水5kg）。葱切片，姜切片，鸡洗净放入料酒，锅中加水，放入葱、姜、盐、花椒、八角。然后将鸡放...
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正宗盐水鸭的做法窍门
食材：鸭腿两只、盐60克、八角30克、花椒5克、大葱15克、姜5克、黄酒10克先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。锅中倒入热水大火烧...
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正宗盐水鹅的做法和配方
宰杀选用当年的肥鹅，宰杀拔毛后，切去翅膀和脚爪，然后左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净，再放入冷水里浸泡0.5～1小时，以除去体内残血，浸泡后挂起沥干水分。腌制用盐量为净鹅重的1/16，食盐内...
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正宗盐水虾的做法
食材展示：虾300克、姜10克、盐5克、酒20毫升、水200毫升、味精10克。准备材料：大虾清洗干净，姜洗净切片。烧水：把锅中加入清水烧开。煮虾：水滚之后放入虾，加盐、酒及姜，煮至虾变色后捞起即可。...
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盐水鸭正宗做法
食材：鸭腿两只，盐60g，八角30g，花椒5g，大葱15g，姜5g，黄酒10g。先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。锅中倒入热水大...
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盐水猪蹄的正宗做法和配方
材料：猪脚（猪蹄），青红辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉。先把青红椒切小丁，加入盐和少量的矿泉水腌上备用。猪脚（猪蹄）剁小块，一般卖猪...
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盐水鹅的正宗做法配方
宰杀：选用当年的肥鹅，宰杀拔毛后，切去翅膀和脚爪，然后左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净，再放入冷水里浸泡0.5～1小时，以除去体内残血，浸泡后挂起沥干水分。腌制：用盐量为净鹅重的1/16，食...
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盐水鸭的正宗做法
将粗盐和花椒炒至微黄，放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时。将冷藏后的鸭腿取出，用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开，放入鸭腿浸泡24小时。锅中放入适量水、姜葱、料酒、花椒、八角将浸泡过...
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盐水鸭腿的正宗做法
食材：鸭腿3只、葱姜适量、八角4个、花椒适量。鸭腿洗净，在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。小火炒花椒和盐至颜色微黄，趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。浸泡的清水加较多盐烧开，撇去浮沫。加入两片姜片，...
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盐水鸭的正宗做法娄国民熟食
食材：净鸭1只（约1500克），花椒12粒，八角2个，生姜5克，葱段2根，精盐85克。将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。炒...
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正宗南京盐水鸭的做法
主料：鸭腿1个。辅料：食盐25克、姜4片、蒜3瓣、八角3个、花椒30粒、料酒1汤匙、香油1茶匙、凉拌汁1汤匙、水适量。做法：（1）干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄。（2）趁热将这些材料抹在鸭腿上，...
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盐水鹅怎么做
主料：白条鹅2355g。方法/步骤：初加工：将鹅宰杀、放血、侵烫去毛，尾部开小口净膛，将鹅油留着另用。白条鹅洗净后，斩去脚爪，除去内脏。在冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血。晾挂1-2小时，沥干...
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南京正宗盐水鸭的做法和配方
用料：鸭腿4只约850g、盐80g、花椒20-30粒、五香粉1小勺、白酒少许、姜3-4片、葱1根、八角1个。做法：（1）炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显...
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三杯鸡的正宗做法
原料：三黄鸡一只（或琵琶腿）、整粒蒜头若干颗、姜数片、辣椒若干颗、冰糖几粒、葱切几段、红标米酒一杯、酱油一杯、黑麻油（香油）一杯、罗勒（九层塔）少许、白胡椒少许。将三黄鸡（或琵琶腿）洗净切大块；放...
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沙姜鸡的正宗做法
准备一只小鸡，清洗干净、切成块放入盆中。加一勺酱油、蚝油、老抽、白糖、倒适量料酒，再加一丢丢沿河鸡精调味。沙姜带皮切成末。加入沙姜碎。搅拌均匀，腌制半个小时。起锅加一大勺麻油，葱姜蒜爆锅、煸炒出香味，...
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杜家鸡的正宗做法
原料：土鸡一只，最好是当年的仔公鸡，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用...
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大盆鸡的正宗做法
食材：鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒...
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正宗粉皮鸡的做法大全
做法一：材料：粉皮 150g，鸡腿 250g，食盐 适量，调和油 10毫升，黄豆酱油 2勺。把鸡处理好剁块泡出血水备用，粉丝温水清洗干净，掰成块。起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜...