刀削面是什么意思
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刀削面是什么意思
刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边...
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刀削面子是什么意思
刀削面子本意是山西的特色传统面食，别称“驸马面”，我们经常能够看到厨师左手举面团，右手拿弧形刀，将（揉好的面团）面一片一片地削到开水锅内，削出的面中厚边薄，形似柳叶，然后将它煮熟后捞出，加上作料和臊子...
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刀削面调汤的做法
首先将蒲瓜，猪肉切片。其次鸡蛋先煎好，开始炒蒲瓜，先油蒜猪肉爆香。加入蒲瓜炒。过程中，另一个锅开水煮刀削面。蒲瓜加水炒熟。面熟好后捞起，另外煮一锅开水，水开后倒入炒好的蒲瓜和面。拌匀加盐。...
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刀削面热量
每100克刀削面的热量大约是120卡（不含调味料和油）。正常带有调味料和油的一碗刀削面最少有300克，热量大约在510卡以内，去掉调味料和油热量大约是480卡。刀削面是来自山西省的一种传统特色美食，是...
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刀削面是哪里的特产
起源于山西的刀削面，在的大街上随处可见。但在，经营刀削面的基本以街头小饭馆为主，很难找到进入“大雅之堂”的主营刀削面的饭馆。而在一衣带水的日本，仅在东京竟然就有近百家以刀削面为主、有一定档次的...
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刀削面用什么方法好吃
【主料】：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。【辅料】：猪油50克、葱结50克、精盐适量、花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。将海参、鱿鱼改刀...
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刀削面的来历
其实刀削面的来历就是一个非常无奈的巧合而已。但是元朝为了防止汉人造反，规定十户轮流用一把菜刀，用完之后在交回。而就在一天一位老婆婆和好了面团，让老汉取到，结果他们的刀被别人拿走了，老汉只好在路上捡了一...
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刀削面怎么做
制作方法： 将面粉、水（按一斤面三两水比例）打成面穗。再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光饧备用。将猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉，抓匀，备用。木耳泡发洗净，切丝；香菇泡发，去...
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炒刀削面
食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青，鲜辣椒，洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，...
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肉丝刀削面做法
材料：刀削面一斤、五花肉一两、西红柿一个、青菜三四棵、青椒一根、豆瓣酱一勺、绿豆芽一把、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量做法：（1）肉丝葱姜蒜末。（2）配菜清洗干净。（3）锅上水煮刀削面。（4）快熟时候放...
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山西刀削面做法
高筋粉300g，番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜少许。取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对...
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家传刀削面步骤
面粉加食盐清水和面，揉的很结实很光滑就可以了，饧上一会面就很均匀有力道了。把和好的面团放到左手的木托上，朝向开水锅，右手持刀准备削面。用右手飞快的从里向外开始削面，片片均匀的面片就被削到了开水锅里面。...
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刀削面煮多久
刀削面煮五到十分钟即可。刀削面，根据字面意思，就是用刀将面团上削出一片片似柳叶状的面皮，面皮中间厚，两边薄。而刀削面的薄厚和煮的时间息息相关，较厚煮的时间也较长，一般在十分钟左右就差不多了。判断刀削面...
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炸酱刀削面做法步骤
主食：刀削面100克。配菜：猪肉100克 洋葱50克 长豆角50克 西红柿半个、青菜30克。材料：豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡汤各适量。蒜、肉、洋葱洗净切碎，西红柿洗净切片，长豆角洗净切长段，青菜冲洗干净备...
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怎么做好吃刀削面
面粉500克、鸡蛋2个、五花肉300克、小油菜3颗、土豆1个、大葱1颗、姜1块、红辣椒3个、红果3粒、盐1勺、味精半勺、料酒半勺、白糖半勺、香叶两片、大料2瓣、老抽1勺、生抽半勺。方法：首先和面，50...
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自己在家怎么做刀削面
在盆中放入面粉，倒入冷水，调匀，和面，和面时加入一些精盐，以增加面团的劲力，反复和至面团细腻，用抹布搭着备用。将面团继续揉搓成不粘手、不粘案板的光滑面团，并揉成椭圆形备用。将椭圆形的面团拿在手上，左手...
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蔬菜刀削面做法图解
选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋...
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麻辣刀削面做法图解
选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋...
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咖喱刀削面做法步骤
用料：刀削面一碗（50g）、牛头牌咖喱块一块（11g）、胡萝卜1/4根（50g）、青瓜1/4根 (50g) 、芹菜30g、双汇鸡肉肠两根（50g）。咖喱刀削面的做法：烧水，备菜；食材全部切丁，先将胡萝...
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杂酱刀削面做法步骤
主料：刀削面（超市有卖）、五花肉（瘦一点）、土豆、芹菜杆、甜面酱、豆瓣酱、青菜；辅料：桂皮、八角、生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、辣椒段、番茄酱、花椒。将五花肉切丁，土豆、芹菜杆切小丁。将葱切成葱花、蒜瓣...