彝族坨坨肉的正宗做法
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彝族坨坨肉的正宗做法
先将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉；往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力；把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮；鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，...
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四川坨坨肉的做法
先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份。再将胡萝卜洗干净,切成小丁。再把蒜苗,辣椒,生姜切好。再将煮好的五花肉,切成小方块(有的地方叫坨坨肉)。再把锅里加上油,把切好的方块肉放...
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正宗酱香肉的做法
五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸熟，大概蒸1个小时。可以继...
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正宗白切肉的做法
配料：五花肉，白芝麻，大葱，辣椒粉，香醋，生姜，红枣，八角，大蒜，香叶，香菜，食盐，老抽，生抽，香油。 做法：挑选猪肉，像做红烧肉一样，要选择肥瘦相间的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用担...
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锅包肉的正宗做法
将胡萝卜切丝。姜切丝。大葱切丝。蒜切片备用 。香菜切段备用。将里脊肉切片 。肉片中加入料酒5ml和盐1g。腌10分钟至入味 。将干淀粉100g和30ml饮用水，搅拌均匀，静置20分钟 。滤出淀粉中多余...
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油坨坨的做法
首先需要准备的材料有：小麦粉（200g）、酵母、鸡蛋(2只)、糖（一勺）、盐（一勺）、植物油、花生油、葱花。糖、盐可以根据个人口味适量添加。另外如果你不喜欢葱味道的话可以不放葱。根据人多少把面粉倒进盆...
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正宗河南腐乳肉的做法
正宗河南腐乳肉。材料：五花肉、葱、姜、腐乳、腐乳块、白糖、生抽、醋、料酒、八角、香叶、花椒。做法：肉块冷水入锅，放入料酒、两片姜，香叶，八角，花椒，开始煮，煮十分钟。肉煮好取出，放凉后切小于1cm的薄...
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正宗菠萝古老肉的做法
准备材料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克...
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正宗辣椒炒肉的做法
将瘦肉洗净切成丝备用。将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用。将辣椒洗净切成丝备用。在锅中放入适量油。加入切好的大蒜，炒出香味。将切好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒一下，不要炒太久，三四秒钟即可，这样可以保持瘦肉的...
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正宗四川老酥肉的做法
首先准备250g五花肉去皮后切成条状，在碟子中放入50g生粉及25g面粉，搅拌均匀后倒入碗中。碗中再放入5g花椒、1个鸡蛋、少许盐、25ml水搅拌均匀，再倒入五花肉搅拌均匀。再将五花肉用4成即120℃...
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樱桃肉的做法最正宗的做法
用料：里脊肉200克、料酒少许、盐少许、干淀粉50克、水适量、番茄酱100克、油适量、用料2 (调味汁)、白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量。将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒...
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炒酒糟肉的正宗方法
准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍；捞出冷水冲洗一遍；入锅干煸出油；加入蒜姜炒香；加入红酒糟爆香；倒入料酒清水，白砂糖和食用盐...
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走油肉的正宗做法一整块窍门
五花肉4块，菜籽油适量，姜适量，黄酒适量，酱油适量，水适量。温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火。锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫放点肉汤，黄酒...
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正宗焗肉的做法和配方
材料：猪小里脊1条、蒜6瓣、淀粉1汤匙、烤肉酱1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、黄油20克、匹萨草适量。里脊肉洗净在冰箱冷冻至肉硬。将肉切片，用小锤砸一下，放淀粉、烤肉酱、料酒腌制15分钟。黄油室温软化。蒜...
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白切肉的正宗做法
配料：五花肉，白芝麻，大葱，辣椒粉，香醋，生姜，红枣，八角，大蒜，香叶，香菜，食盐，老抽，生抽，香油。挑选猪肉：要选择肥瘦相间的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用担心油腻，因为我们有办法可...
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正宗岐山哨子肉的家常做法
原料：后臀肉1000克、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开；切片，肥瘦分开放；锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下；煸炒到这样（肉皮...
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正宗青椒炒肉的做法窍门
原料：猪肉150克，青椒200克。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌片刻。猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米...
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正宗四川凉拌肉的做法
食材：猪瘦肉适量。猪肉入冷水锅焯出血水加入大料两颗，花椒十几粒，料酒一瓶盖，大火煮肉。用筷子扎个洞不出血水即可把肉捞出，放凉，切片。葱蒜香菜切碎备用。肉码在盘里，先放入芝麻辣椒粉，浇上热油爆香，让后加...
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正宗莆田炝肉的做法
肉片：切薄切匀，放入适量味精盐酱油腌好。豆腐：切小块，放在盐水里浸泡，这样不会碎。苋菜（汗菜）：去掉主埂，留小叶，大叶撕碎洗净待用。直接用水壶把水烧开，然后倒入插上电源的电饭锅。水开后放入豆腐，滚十五...
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花椒肉的正宗做法
新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出。趁着热抹上酱油上色，放置15分钟。将上好色的五花肉入油锅炸至变色。捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉。姜片、葱、花椒、八角。取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底...