豆瓣酱煮肉窍门
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豆瓣酱煮肉窍门
五花肉两斤，豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量。将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用。一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅。放入...
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豆瓣虾做法窍门
用料：沼虾 500g、生姜适量、豆瓣酱一大勺、小葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。洗净沼虾 挑去泥肠备用。锅起油，放入切好的生姜，炒出香味。放入豆瓣酱，翻炒均匀后倒入虾翻炒。将虾炒熟后放入料酒，蒸鱼豉油...
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豆瓣酱香菇做法窍门
用料：香菇5朵、豆瓣酱3勺、生抽5勺、糖1克、盐1克、葱姜蒜小把、五花肉35克。 把葱姜蒜切好备用、香菇泡发切丁。 五花肉切丁。锅烧热放油，(比平时炒菜多一倍)放五花肉炒香、下香菇、葱姜蒜炒香、再放盐...
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四川豆瓣酱的做法和配方窍门
原料：霉豆瓣3斤，二荆条辣椒15斤，小米辣5斤。辅料：盐共5斤，菜籽油4斤以上，高度白酒2斤，矿泉水2斤（煮香料用），香辛料（也可以直接用十三香代替）、香辛料：香叶，桂皮，白寇，砂仁，草果，香果，沙姜...
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嫩胡豆瓣怎样做好吃窍门
用料：茴香30克、胡豆瓣300克勺、蒜5瓣、小葱若干。 胡豆瓣洗净。 茴香洗净。 把茴香切末，小葱切碎。 冷水倒入盐，橄榄油，烧开下胡豆瓣煮开。 盛出沥干水。 热锅冷油。 倒入胡豆瓣炒干。 加入茴香碎...
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炸酱面蘑菇豆瓣酱的做法窍门
黄瓜四分之一根，胡萝卜随意，杏鲍菇看自己喜不喜欢随意加，肉沫，青椒，豆瓣酱少许。青瓜胡萝卜切丝 青椒杏鲍菇切丁。水开煮面 面煮好后过下冷水会比较劲道点。锅烧热倒油，放青椒，放杏鲍菇翻炒一会再放入肉沫，...
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不用豆瓣酱的回锅肉做法窍门
食材：三层肉500克、蒜苗1根、青椒3条、红椒1条；猪肉放入冷水锅中，煮熟。盖上锅盖，大概45分钟。蒜苗切成段，红椒切滚刀，青椒切斜刀，洋葱切丁。三层肉煮熟后，即可捞出备用，三层肉切成薄薄的片。放入锅...
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绿豆瓣炒肉丝窍门
豆瓣300g、肉200g、红椒2个、葱姜蒜适量。方法：准备好豆瓣，再把红辣椒、葱、姜、蒜切好。把瘦肉倒入到锅内快速炒动。不要让肉粘到锅上面去！把豆瓣倒入到锅里炒动并放入盐。这个时候可以到锅盖盖上，让锅...
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大火煮肉好还是小火煮肉好
大火烧开转小火慢。鸡腿去骨切成块，提前用少许盐、料酒、酱油腌制放在一旁。将土豆，胡萝卜切块。将生姜切丝，蒜头先拍扁在切成小块。点火倒油，等油锅热后，下姜蒜爆香，下鸡块翻炒至没有血色为止。这时将土豆加入...
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怎么煮肉
将买回家的两斤肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10到20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。待煮锅烧开...
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煮肉怎么上色
当肉烧得用筷子轻戳可陷入时,换到铁炒锅里烧,注意这时肉质已经非常酥嫩,要轻拿轻放,然后放入酱油,这放酱油颇有学问,一般酱油分为老抽和生抽,老抽其实是放了焦糖的,色深容易上色,适合用来烧红烧肉,而生抽则...
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怎么做白煮肉
原料：猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。做法：将去骨猪肉横切成三、四条，再切成长块，刮洗干净，皮朝上放入锅肉，倒入清水，盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮 2小时，用筷子一穿即入，捞出...
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怎么煮肉好吃
想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。在锅中放清水，在...
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怎么做胡瓜煮肉
把瘦肉清洗一下，然后切成片状备用，把陈皮和蜜枣都会清水洗净去掉水分以后备用，特别是陈皮洗好以后应该用冷水浸泡一下，这样能让它的苦味变淡。把胡瓜用清水洗好以后去掉外皮和里面的籽，然后切成块状。把锅中放水...
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煮肉的方法技巧
肉在炖之前，放进淘米水中浸泡，可以去掉杂质异物，化解其中油腻，同时也能够防止肉变硬、变干。焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水，只能将表面的部分去掉，而内部还有大量残留。使用冷水，水中可能会有杂...
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煮肉燕方法
肉燕皮喷上水，变软后切成饺子皮大小的方块备用。肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲，做成肉馅。肉燕皮中放入多多的肉馅，包成大馅儿的肉燕。肉燕入锅煮熟。捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中，...
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白煮肉的家常做法
五花肉1整块500g，大葱白1段，老姜片2片，大料（八角）2只，韭菜花1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g，香葱末1茶匙5g，香菜碎1汤匙15g，酱油2汤匙30ml，红腐乳汁2茶匙10ml，辣椒油1茶匙5ml...
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煮肉炒糖色教程
取一只干净的锅，上灶加油（油和糖的比例3：2）。待油热后加糖拿勺子不停地搅（注意：一定不要停下来）。等糖变成焦红色后加一点水即可 如果是红烧的话，关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开，约5分钟后捞...
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怎么煮肉最好吃
食材：猪肉2斤，盐、酱油各适量，葱、姜各适量，大料1包。 将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。 然后放在砂锅中，放入冷清水，其水...
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煮肉怎么煮
主料：五花肉300克。辅料：食盐少许、姜1小块、蒜适量、料酒1小勺、生抽1大勺、大葱1段、陈醋1小勺、白糖0.3小勺、辣椒油2大勺。做法：（1）五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱...