扣肉如何做的软烂
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扣肉如何做的软烂
先将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环...
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鸭肉如何做的软烂
炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。将老鸭肉用凉...
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把肉做的软烂的小窍门
需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却，炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟。最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬，要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。以土豆炖牛肉的...
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鸡翅怎么做的软烂好吃
原材料：鸡翅500克、料酒适量、生抽适量、黄豆酱适量、蜂蜜适量、大土豆一个、洋葱一个、青红椒适量、香菇适量、蚝油适量、番茄酱适量、胡萝卜一个、姜片适量、蒜片适量。首先准备一斤鸡翅，放在水中浸泡1小时，...
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如何制作好吃的软烂五香把子肉
工具/原料：五花肉约500克，葱姜适量，料酒适量，食用油适量，冰糖适量，大料适量，盐适量，鸡精适量，冰糖适量，生抽适量，蚝油适量，葱花适量。 将五花肉切较厚的片状，冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮出血沫后...
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如何制作好吃的软烂五香把子肉?
主料：五花肉450g。 辅料：甜面酱25g、姜20g、大葱35g、料酒20g、鲜酱油15g、老抽10g、糖15g、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮3g、丁香3个、豆蔻3个、白芷2块、小茴香4g。 备...
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煮鸡腿的软烂方法
煮之前先把鸡腿煎一下，然后加开水煮时间长一些，这样可以煮软烂，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡腿 2个、葱姜 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、精盐 适量、黄酒 1勺、黑胡椒粉 1勺...
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汉堡胚如何做的软
材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。分成6块面团，滚圆松弛15分钟。再整形成球形，第二次发...
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红烧肉如何做的软嫩
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；锅里放油，冷油放入桂皮、...
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怎样炖牛肉可以炖的软烂
山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个...
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牛肉炖的软烂的方法
炖牛肉时的小妙招巧用茶叶，只加开水如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。蜂蜜或红酒分解蛋白炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中...
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牛肉怎样炖的软烂好吃
把牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时，也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅炖牛肉，也容易煮烂，如果是肉质老的牛肉，一般不易煮烂，可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，牛肉就能炖熟炖...
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扣肉要蒸多久才软烂
扣肉一般得蒸上1个小时左右才能让肉质软烂。使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15-20分钟即可。扣肉是一道主要用猪肉制成的菜肴，其中扣肉以梅菜扣肉最为...
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扣肉怎么做肉很软
第一种：盐菜扣肉。食材：五花肉、盐菜、甜酒酿、甜面酱、老抽、大葱、生姜。做法：首先挑选一块上好五花肉，大约一斤就可以了，洗干净放在锅里加水煮30分钟，用筷子扎一下猪皮，如果破了就可以捞出来了。为了让扣...
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牛腩如何做的软糯
材料：牛腩900克、番茄调料5大勺、糖1/2勺、姜3片、白萝卜、盐适量。牛腩切大块，凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。锅中放适量油，加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛...
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鳝片如何做的软而嫩
将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油。再烧热油锅，至六成熟，下...
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豆腐乳扣肉正宗做法
将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上笼屉用旺...
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啤酒鸭腿怎样做的软
鸭子鸭腿半只切成小块、生姜、大蒜头、小红辣椒各少许，料酒、盐、鸡精、食用油各少许，啤酒一瓶。将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热。再倒入鸭子翻炒至水干出油。然后倒入少许的料酒绷一下，接着撒入生姜、大蒜、...
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肉怎么做的软糯
把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。如果猪皮上面还有猪毛的话，可以准备一个干锅，开火烧热，再将肉皮紧贴锅底，将猪毛烧掉。猪毛去掉之后，将猪...
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用电饭锅做的软面包
首先按照先液体后粉类的顺序把牛奶、鸡蛋、糖、盐、玉米油放入面包机，然后再加入面粉和酵母，启动和面键，和面10分钟。如果没有面包机的话请下手和面。电饭锅的内胆里先刷上一层油，然后把和好的面团取出来，分割...