正宗咸肉的腌糖制方法
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正宗咸肉的腌糖制方法
猪肉(肥瘦)600克。盐50克、花椒5克、料酒一勺。首先备好食材。然后热锅。接着等锅热后转中，小火放盐和花椒翻炒。等炒到花椒味出来了、盐变黄色。接着再放适量料酒、将盐均匀的抹在猪肉上。再放入冰箱腌制一...
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正宗咸肉的腌制方法
原料整修。原料为新鲜肉时，必须摊开凉透；冻肉则要摊开散发冷气，待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出猪脑，但不要影响猪头的完整，并在左右额骨各斩一刀，便...
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正宗江苏咸肉的腌制方法
准备食材主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克。将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干；烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2...
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酸豆角的腌制方法
清洗酸豆角，豆角最好选择稍嫩点的，豆角洗后放在太阳下，晒一到两个小时，等到豆角变软，准备一个空玻璃瓶，洗干净后晾干。往锅里倒入适量水和白糖，水烧开后关火，将水放凉。在玻璃瓶中先放入豆角，放一层豆角，就...
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如何做正宗梅州腌面
猪肉剁成肉末，加少许盐和胡椒粉调味。锅中倒入适量的油，放入葱白，以中小火翻炒，防止焦糊，炒至葱香味飘出。倒入肉末，中火翻炒，用锅铲把肉末拨散，炒至肉末变色熟透后，加入盐，酱油，胡椒粉调味，装碗备用。把...
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腌糖桔子的做法窍门
食材：金桔适量糖，适量冰糖适量。准备好材料把金桔竖着切上五到六个口子然后立起来，用手压扁用牙签挑出里面的种子。放到容器中一层金桔一层白糖，腌制到白糖化成水就可以了。锅中放入水，放入冰糖煮化放入金桔，糖...
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怎么做好吃的梅子
梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1个，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）适量。腌糖梅子的做法，用盐擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清洁梅子，再把梅子一个个擦干水分，再放冰箱冷冻室冷冻24小时。腌梅子...
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东北的腌酸菜的方法步骤
食材：长白菜适量，盐适量，自来水适量。选用长白菜，挑选紧实无坏叶的。剥掉外面一两片叶子，略冲洗下。在白菜帮处顺长切一刀，用手掰开。小的白菜可以分2半，大一些的可以分4半。烧一锅开水，水开后将白菜心朝上...
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简单的腌辣椒的方法
选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制三天。将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5...
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最简单的腌萝卜方法
材料：白萝卜、心里美、泡椒、白糖、白醋、味极鲜、蚝油、花椒、海鲜酱、鸡粉、八角、盐。 白萝卜，心里美洗净后去皮备用。 把白萝卜一分为二，斜刀切2cm厚的片，调料除白糖和白醋外，混合在一起加入适量盐和开...
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最简单的腌韭菜
先准备一份韭菜，把韭菜用水洗干净，然把上边的烂菜叶摘掉，然后放到通风处晾干。把晾干的韭菜，按照1到2厘米的长短尺寸，切成均匀小段，放在一个干净的容器里备用。把韭菜全部切成小断后，给里边放入一些盐，然后...
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腌制玉瓜方法
原料：玉瓜（地黄瓜）、盐、面酱、花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、胡椒。将玉瓜洗净，用刀剖开，挖去瓜籽和瓤。将切半去瓤的玉瓜清洗干净，放阴凉处晾干表皮水份。把晾好的玉瓜在阳光下放入缸内腌制，分层摆放，每...
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腌辣椒方法
辣椒切匀，不要让手指碰到辣椒籽，再把剥皮的蒜切匀。把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌。再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀，过程中不可沾水。最后装瓶，最好用玻璃瓶。放在冰箱里一周即可食用。...
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芥菜的腌制作方法
主料：芥菜头11个、白酒50克、老抽5汤匙、柠檬半个。辅料：盐适量。芥菜头洗净，控干水分。切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊。每个芥菜头分成4份，之后，放入已经开水消毒过的瓶...
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腌芥菜实用方法
将买到的小芥菜解开捆后，去掉黄叶，然后用小刀将每棵的根部削干净。然后将削好的小芥菜泡在一大盆中，泡5~10分钟左右，用手将芥菜的根部揉一揉，然后拎起头部在水中甩一甩。然后捞出，将洗干净的芥菜都搭在绳子...
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最简单最好的腌辣椒的方法
把准备好的新鲜辣椒用清水洗净，并控干水分，然后用干净的手都爆辣椒，纵向划一个小口，这样辣椒在腌制时更容易入味。把准备好的生姜洗净以后切成片状。大料准备好以后，要用手把它掰成小瓣，在准备好所有的材料以后...
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咸肉腌制方法
买回肉后清洗干净并晾干水分。把咸盐和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟据个人口味），撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味。按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖（根据个人口味可多可少）、鸡精...
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干咸肉腌制方法
所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。热锅，锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。放适量料酒后将盐倒在猪肉上...
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简单实惠的腌辣椒方法
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一...
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简单省事的腌辣椒方法
食材：青辣椒，花椒，香叶，八角，生姜，大蒜，食用油，白糖，大蒜，酱油。第将准备好的青辣椒清洗干净，将生姜切成片，大葱切成段。将清洗好的辣椒控一下水分之后，将青辣椒的头去掉，然后从中间一分为二放在盆中，...