鱼丸如何做不碎
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鱼丸如何做不碎
原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片，生姜洗净后剁碎。剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。锅中倒入适量橄榄油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生...
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冻鱼怎么做不碎
鱼身上的水分一定要吸干，对冰冻的鱼可以先让它在常温，或者是在温水中解冻。这个过程要有足够的耐心，一定要让鱼充分的解冻，就是鱼的体没有结晶水。解冻之后拿出来用毛巾，或者是专门的吸水纸，把鱼表面的水分吸干...
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豆腐怎么做不碎
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易...
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皮冻怎么做不碎
食材：猪皮、水、花椒、葱姜蒜、辣椒油。猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；把收拾干净的猪皮切成细条；锅内加水，水大约是猪皮的三倍；把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老...
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四喜丸子怎么做不碎
材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上...
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广东鱼丸怎样做不腥
南瓜60g、龙利鱼80g、香蕉1根、蛋清30g、淀粉15g。烹饪时间：30分钟。南瓜去皮和瓤，洗净切成小块，切小块更容易熟。放进蒸锅，隔水蒸20分钟左右至南瓜软烂。蒸熟后取出，捣成南瓜泥。龙利鱼鱼肉，...
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怎样炸鱼块不碎
要炸鱼块不碎我们可以在炸鱼之前，在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠。或是在锅里的油热了以后，往锅中加入一点盐。除此之外，将锅洗干净，沥干鱼的水分还可以防止鱼粘锅。鱼是一种肉质细腻、嫩滑、鲜美的动...
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鳕鱼怎么煎才能不碎
裹些淀粉再煎：鳕鱼在入锅煎之前可以裹上一层薄薄的鸡蛋液或者水淀粉，这样剪出来的鳕鱼不仅不容易碎，而且口感也会比较嫩。油热后再放鱼煎：煎鳕鱼前一定要等锅里面的油热了之后再放入，不然鳕鱼非常容易粘锅，放油...
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怎样炸鱼不粘锅不碎
想要炸鱼的时候不粘锅，需要将炸鱼的锅清洗干净，这样上面才不会有什么残渣和鱼粘连。其次，在炸鱼之前还要将鱼上面的水分都沥干才行。 最后，在炸鱼时候可以选择使用热锅冷油的方法来炸。也就是先将空锅烧热，然后...
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怎样煎饼不粘锅不碎
想要做煎饼不易碎，我们就要在调面糊的时候加入适量的鸡蛋。想要煎饼不粘锅的话，我们要优先选择不粘锅来煎饼，并在煎饼之前在锅底均匀的刷上一层油，然后用小火慢慢煎。 想要做煎饼的时候不粘锅的话，首先要优先选...
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鲤鱼切成块怎么做才能不碎
鲤鱼1条，姜葱丝、辣椒干丝、盐、米酒、生抽、食用油、香莱段各适当。 苹果将鲫鱼去鳞、鳃、内脏器官清洗，在鱼身两边打斜刀花。 草酸炒菜锅添适当冷水，放进鲤鱼切成块怎么做才能不碎 煮沸，去白沫子，添加盐、...
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鱼怎样炸不粘锅不碎
想要炸鱼的时候不粘锅，就需要将炸鱼的锅清洗干净，这样上面才不会有什么残渣和鱼粘连。其次，在炸鱼之前还要将鱼上面的水分都沥干才行。 最后，在炸鱼时候可以选择使用热锅冷油的方法来炸。也就是先将空锅烧热，然...
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带鱼怎么炸不粘锅不碎
鱼鳞不要刮掉：在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉，这层鱼鳞不仅营养丰富，而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。提前腌制：处理好的带鱼可以用细盐和料酒提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质...
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日本豆腐怎么切不碎
准备好日本豆腐和砧板，豆腐不要有捏，爆摔暴力行为 ；用比较锋利的刀切下一块下来；轻轻拿起切开的日本豆腐倒出来；横放在菜板上，用刀一块一块的往下快速切；切好之后轻轻滑向刀片上；轻轻放到盘子里准备烹饪；整...
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手工鱼丸如何做
米鱼中段肉500克，葱末49克，生姜23克，料酒23克，生粉23克，盐57克，黑胡椒粉34克，蛋白34克。米鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。不喜欢在鱼丸里吃到生姜和葱末的，那可以改用葱姜水，就是将葱末和...
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麦香鱼丸如何做
材料：油麦菜、鱼丸、大蒜、老干妈、大葱、盐。油麦菜洗净，切段。将鱼丸洗净，切成两半，为了烹制易熟，方便夹食。大蒜剁碎，大葱切成葱花。锅中倒入少许油，将全国人民的亲戚“老干妈”炒制出香味。将大蒜和葱花倒...
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纯手工鱼丸如何做
材料：新鲜鱼肉500克，水，盐，味精，葱。将鱼肉洗干净，平摊在砧板上；将刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉；将刮下的鱼蓉和水按照比例一比一的量放入搅拌器中充分搅拌；加入适量味精，葱，盐；用搅拌...
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如何自制鱼丸
食材准备：草鱼或是花鲢鱼，鲈鱼，鸡蛋白，淀粉，食用盐，姜汁，料酒，生抽，麻油。市场买的草鱼杀好，洗净，去头，从头至尾剔出两片鱼肉，片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净，鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用...
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鱼丸怎么吃
食材：白萝卜150克、鱼丸150克、芹菜末适量、香油适量、高汤适量、盐、白胡椒粉适量。白萝卜洗干净去皮之后切成块状备用。鱼丸洗干净，可以在上面切成一个小十字的形状，这样方便入味而且更容易熟，当然也可以...
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鱼丸怎么煮
鱼丸取出解冻备用。绿豆芽洗净，青菜洗净。葱姜蒜改刀切好，豆瓣酱、花椒辣椒备好。起锅热油，加入花椒辣椒炸出香味。在加入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。加入豆芽和青菜翻炒至见软。加入鱼丸、清水，生抽、料酒，煮开后转小...