斜切猪肉方法

2024-09-23 05:26:01

斜切猪肉方法

斜切猪肉是指手指按着纹路，刀与纹路既不垂直也不平行，斜着切段。根据刀与食材的接触角度，刀法可分为直刀(顺切)、平刀(横切)和斜切三种。不同的肉质，切法也有所不同，要本着“横切牛羊斜切猪，顺切鸡肉和鱼肉...
猪肉腌制方法

主料：梅花肉适量。调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。首先将适量猪梅肉洗干净。然后切大块放盆子里。再然后加适量特级生抽。之后加适量盐。再之后一勺白糖。随即加入适量蚝油。紧...
猪肉榨油方法

先把锅烧热，不用放油，更不能放水，会飞溅起来。把新鲜猪肥肉倒进去。猪肥肉最好是切成一小块一小块的，用铲子挤压和翻炒。猪肥肉慢慢滋生出肥油，用铲子用力压下去，油会出得快点。当猪肥肉慢慢变小的时候，还是要...
炸猪肉的方法

猪肉切成细条，用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制料，腌制20分钟左右入味。在碗里打匀一个鸡蛋，加上五香粉、孜然等。把蛋液和淀粉、面粉等调成面液，混合在猪肉条中备用。油开6成左右，加入猪肉条，适当翻滚，炸制两面...
猪肉炖甲鱼方法

将甲鱼杀好洗净切成块；将五花肉洗净切成块备用；将姜蒜干辣椒、桂皮洗净切好备用；将青椒洗净切成块备用；在锅里放入适量水；烧开后，放入切好的甲鱼，稍煮一会，除掉甲鱼的血水和腥味；将甲鱼从锅中盛起来，滤掉水...
猪肉解冻的快速方法

冷藏解冻。将猪肉放在冰箱冷藏层（约4—8℃）解冻，这样肉可以有充足的时间再来吸收水分，肉汁冰晶体会重新缓慢融化，还原成汁液渗入肉的中间，使肉基本上能恢复鲜肉的性状，从而保持了肉应有的营养与美味。冷水解...
猪肉的长期保存方法

冰箱冷藏/冷冻。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。风干。将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风...
猪肉的腌制方法

首先要选购好猪肉，最好是本猪肋条肉，带点骨头的那种，腌好后特别香。选备腌的猪肉不要太大或太小，最好4斤左右的一刀，买回家后不要用水洗，否则腌后肉容易有异味。可用干净的毛巾把肉擦干净，再把用花椒炒好的盐...
煮猪肉方法教程

主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段，姜切成片。先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖...
冬季猪肉的储存方法

冬季时，如果猪肉不是很多，且在两天内吃完，可以将猪肉放在阴凉通风处保存，或者放进冰箱里冷藏。如果购买的猪肉比较多，短期内吃不完，则需要在猪肉上面涂抹一些食盐，用保鲜膜包裹好，放进冰箱里冷冻。猪肉现买现...
猪肉烤串的方法

材料：猪里脊、盐和现磨黑胡椒、油、大酱、水。猪里脊切成边长为2 cm左右的块。猪里脊用盐和黑胡椒调味，串上烤串，中间留少许空隙。油、大酱、水调匀，放在铺了锡纸的烤盘上。猪肉串放在烤盘里，翻面沾匀酱汁，...
猪肉的储存方法有哪些

冷藏保存法，将猪肉装入塑料袋，将塑料袋扎紧，放入冰箱冷冻。食盐保存法，用菜刀在猪肉上划几刀，撒上适量食盐，用手涂抹均匀，放在阴凉通风处即可。酱油保存法，准备一个无水无油的玻璃罐，将猪肉放进罐中，倒入酱...
家常猪肉保鲜方法

用花椒盐水浸泡保鲜，肉放在冰箱里除了会串味，而且有些家庭的冰箱空间小，也放不下很多肉，所以猪肉别放冰箱，用一盆开水，加一把花椒和一勺食盐，放凉后把抹了盐的猪肉放在水里浸泡一小时，然后捞出沥干水分，挂在...
自制猪肉丸方法

食材：猪肉适量。鸡蛋二个。姜适量。葱适量。盐适量。番薯粉适量。首先准备一些放凉的姜葱水（制作姜葱水：姜和葱加适量的水煮开即可，加盖焖到水凉）再把肉手工剁成肉泥，越烂越好，如果觉得手工累，可用搅拌机把肉...
猪肉调味的方法

去腥臭：白芷、桂皮、良姜芳香味：肉桂、月桂、丁香、肉豆蔻、众香子。香甜味：香叶、月桂、桂皮、茴香。辛辣味：大蒜、葱、洋葱、鲜姜、辣椒、胡椒、花椒。甘香味：百里香、甘草、茴香、葛缕子、枯茗。准备好瘦肉、...
生猪肉储存方法

真空盒：利用由于放置于无菌的环境下，使得细菌不能存活，才能让猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。泡酱油：直接先把买来的猪肉先切成拳头大小的块，然后把准备好的...
猪肉冷冻方法

准备好要冷冻的猪肉。用清水把猪肉清洗干净之后，把水控干。把猪肉切成块状，根据每次使用量的多少来切方便炒菜的时候使用。然后把切好的猪肉放在塑料袋里面，块和块之间不要挨着，防止粘连在一起，炒菜的时候不好拿...
猪肉做法

可以做卤猪肉，具体做法如下：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清...
烤箱烤猪肉的方法

清理五花肉，不断的拍打，排干体内水份。用类似叉子在猪肉上不断的戳小孔。为了方便调料更好的吸收。把五花肉放到一个干净的容器里面，接着就是调配腌制的酱料。把上面的辅料混合搅拌成胶料用来腌制肉。用少许的水，...
猪肉包制作方法

面粉加入干酵母，加适当的水发酵，夏天一般30分钟左右面就发了。西葫、姜、葱切碎，肉切成小丁。西葫放上盐煞汤，攥干后拌上葱末、姜末、肉丁剁剁。然后倒上面酱，烹上热油，搅拌均匀。调好肉馅，面也发了。...