卤汁的调制方法
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卤汁的调制方法
五香 15g、八角 15g、茴香 10g、桂皮 15g、香果 10g、高汤 500ml、红糖 10g、盐 10g、老抽 10ml。首先要把准备制作卤水的大料准备好，五香，八角，茴香，桂皮，香果等等。然...
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醉卤汁的制作方法
原料：八角20克、桂皮20克、陈皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香叶20克、良姜20克、草果5个、甘草15克、干红辣椒100克、香葱150克、生姜150克、片糖250克、黄酒1...
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卤汁怎么做
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1...
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卤汁牛肉如何做
食材：牛肉350克、生姜一块、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香叶五片、酱油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。 把牛肉洗干净放在盘子里备用。再把卤料准备好。 把牛肉放在高压锅里，把卤料放下去，还的五...
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咖喱卤汁怎么做
卤包材料：1钱，八角2粒，香茅2钱，辛香料：2颗，蒜头8粒，红葱头10粒，盐100公克，砂糖80公克，绍兴酒50㏄，咖哩粉600公克，香芹粉30公克，辣椒粉40公克，椰浆300㏄，高汤1800㏄。取锅...
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卤汁凤爪怎么做
主料：凤爪适量。 辅料：辣椒适量。 配料：葱适量、生姜适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、白糖适量、老抽适量、油适量、盐适量。 凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。 凤爪洗净，去老皮，去指尖...
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香干卤汁怎么做好吃
主料：豆腐干500克。调料：酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆...
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凉拌卤汁制作方法
手工粉1份，猪肉1两，西红柿2个，绿豆芽适量，黄瓜1根，葱花少许，花生米适量，蒜米3粒，盐适量，白醋少许，白糖适量，酱油少许，黄豆酱适量。 剁碎的猪肉，放盐，酱油，生粉腌。制一下。 西红柿切丁，煮的时...
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海南粉卤汁的制作方法
主料：猪肉干或牛肉干500g或以上，细米粉500g或以上，黑芝麻随意，花生米随意，香菜（芫茜）随意，葱花随意，酸菜随意，豆芽随意，猪粉肠、猪肚随意，葱油随意；准备葱油：冷锅倒入菜油+香油（如果用花生油...
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卤汁豆腐干如何做
油豆腐300克、八角3个、干辣椒6个、老抽20毫升、白糖3克、陈皮2小块。做法：准备好油豆泡，锅内放入适量的水烧开。将豆泡放入开水中焯一下，将焯过水的豆泡捞出备用。另外起锅，放入适量的水，将焯过水的豆...
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食用卤汁制作方法
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1...
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老云南卤面卤汁的制作方法
红卤汁。原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克...
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豆腐脑卤汁做法
工具/原料：黄豆、酱油、盐、木耳、面筋、豆腐。 黄豆泡一夜，榨汁。榨好的豆浆，用细纱布过滤。 大火烧开，熬煮时，撇掉浮沫。 用冷水调和内脂，比例盒子上都有说明。 大火熬开后的豆浆，凉1分钟左右，冲入有...
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卤黄瓜做法
将黄瓜用硬毛刷，洗净。并切去头、尾部；将黄瓜先切二半、中间切开、再切条；蒜瓣切去头部；拍碎。姜切片；可以选择一个带孔塑料盆做容器，用来腌黄瓜；每码放一层黄瓜，撒一层盐；将盐码好后，用重物压实。我用了一...
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白酒的调制方法
准备材料：糯米：适量、酒曲：适量。先将糯米蒸熟，然后和酒曲拌匀，再用被子包裹起来发酵24-48小时。发酵至盘里满是酒水即可。把酒改盛到大的容器里，再次发酵一个月左右，甜酒因发酵过度糯米都空了，全是酒水...
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烧烤料调制方法
烧烤撒料。辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、花椒面120克、辣椒面350克、盐少许，充分拌匀即可。风味撒料。五香花生碎100克，牛肉粉100克，熟...
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肉馅的调制方法
剁好的肉馅，比如说是一斤的量，加的水大概在2-3两，加水的过程要分好几次，每一次都少加一点，并且在加水的时候要用筷子按照一个方向搅动。葱姜八角用热水泡好，在肉馅里加入葱花鸡蛋生抽蚝油盐以及胡椒粉，再倒...
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浓汤的调制方法
原料：老鸡40千克，猪大骨10千克，猪皮7.5千克，鸡爪10千克，猪脚15千克。把原料改刀成大块,入沸水中大火煮5分钟(使其表皮快速收缩,营养成分不易流失)，撇去浮沫，再转小火煮25分钟，倒出用凉水洗...
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廖排骨浓缩卤汁怎么样
从1982年正式注册商标，廖排骨在原有卤制食品的基础上不断进行行业深耕，持续打造更多美味卤制食品。廖排骨的目的很明确——弘扬卤文化、创造卤奇迹。廖排骨的成功得益于历史悠远的家族传承，同样也得益于对现在...
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鸡尾酒的调制方法
摇和法，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。一般来讲，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速...