什么是顶刀切片和顺刀切片
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什么是顶刀切片和顺刀切片
顶刀切片和顺刀切片都是烹调中常用的基本刀法，顶刀就是顶着食材纤维的方向，顺刀就是顺着食材纤维的方向。顶刀切片也叫横刀切片，所谓“横切牛羊斜切猪”，这句话中的横切就是顶刀切，也叫横刀切。顶刀切，就是刀口...
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柠檬怎么切片简单
将柠檬开封，用水洗净外表皮，并适当去除丑陋的外表皮。将柠檬放在杯口上，如果你的杯口与柠檬大小正合适的话是最好的，这样的话方便固定。固定好的柠檬就可以直接使用水果刀进行切片。这样切片的话，很容易切出漂亮...
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鲜鲍鱼切片的方法
鲍鱼从冰箱取出，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净。鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。鲍鱼放在碗里，加入适量的料酒、蚝油和生抽，抓匀腌渍1...
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莴笋切片后怎样保存不变红
将切好的莴笋用保鲜袋或者保鲜膜封存起来，放在冰箱保存。另外也可以将莴笋片、莴笋丝在热水中淖一淖再放入冰箱保存，这样虽然会损失一些营养，但口感却能保持良好。莴笋切片后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发...
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香菇怎么切片
拿出要切片的香菇和空碗。备注：此次说的香菇是晒干的。把香菇装到空碗里，并倒上清水泡15分钟。香菇泡好且洗净后，放在砧板上。香菇要正面朝下，这样好切片。切好的香菇片放碗里即可。...
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胡瓜切片方法
最先将胡瓜清洗，切除头部和尾端，在切除头部和尾端时能够斜着切。随后将胡瓜切割成几个，每一段控制在3-5cm，不适合太长，需要留意的是一定要斜着切。随后将切完的段儿胡瓜立着放进砧板上，用水果刀立即从上向...
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wps切片器总是灰色
切片器在普通工作表模式下不能用，需要CTRL+T转成数据表，或者直接插入透视表后才能用切片器。第一步在我们的电脑里面打开要使用数据透视表切片器的表格。第二步点击数据透视表，在分析界面中，点击插入切片器...
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猪肉切片方法
买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀切。猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候，要将猪肉的筋皮去掉再切。将去筋皮的猪肉用刀分几个块，再用刀整形。右手握刀，左手按住猪肉，右手握刀要垂直，左手按住猪...
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河鳗怎么切片
准备鳗鱼洗干净放到案板上；用刀在一端斜着下去，去掉侧边部分；然后一直手按住鱼身，另一只手用刀顺着纹理斜着往下切；切好的鳗鱼片，摆放好即可。河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗...
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洋葱怎么切片
将洋葱两端切掉，剥去外层干洋葱皮，刀刃上淋上清水，洋葱从中间一切为二。再在刀刃上淋上清水，刀刃略微倾斜，从边缘往中心切片。接近中心线时剩余洋葱翻转继续切，用同样的方法切好另一半洋葱即可。...
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鹿茸怎么切片方法
软化:基本方法是50--55度酒浸法，可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内0.5--l小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润。可用50℃热酒浸润，也可用20℃温度下的凉酒...
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莴笋怎么切片
首先准备一根莴苣，削皮并清洗干净；斜着把莴苣斜刀切成片，可以根据斜刀的角度适当调整切片的薄厚度。先去掉莴苣外面的硬皮，并将其洗干净。把去皮后的莴苣横切成两部分，然后把斩好的段切面向上，放到菜板上，再用...
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青瓜怎么切片
将用的青瓜洗净备用。洗净的青瓜去皮。将去皮的青瓜切成几段。取一段，切成两半。取一半的青瓜片。刀切时，一只手用刀，另一只手把握青瓜的厚度。将一节青瓜片，控制厚度切。最后按一节的切法，把一根青瓜全部切完即...
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腊肉切片做法
腊肉200克。腊肉用温水洗干净污渍，泡在清水中过夜或者大半天，清水要量足，因为腊肉盐分太重，泡有两重作用，一是让晾了长时间肉变软，二是减轻盐分。如时间允许，泡的过程中可换两三次水。泡好后，再次认认真真...
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烤鸭切片做法
烤鸭切片做法：把鸭子先切成两半，然后用小长刀一点一点削片拼盘，直到只剩下骨架。烤鸭吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全...
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鱼肉切片步骤
首先从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍。然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去。把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己...
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灵芝切片泡水喝的七大禁忌
忌过量服用如果大量的服用灵芝，那么很有可能导致身体出现各种各样的副作用，一般保健食用灵芝，一次控制在2-3克左右就可以了。 忌久服久服灵芝作为治疗疾病需要在医生的指导下进行，但如果只是在日常用灵芝泡水...
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水煮鱼怎么切片
草鱼1条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些。 草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片。 然后将鱼排片下来。 片好的鱼肉。 为了防止鱼肉滑动不好片鱼...
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草鱼怎么切片去刺
首先将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头。鱼平放一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成...
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切片面包怎么保存
冷冻保存法。冷冻保存是延长面包保存期最有效的方法，而且可以最大程度地锁住面包的美味。虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。用冷冻法保存面包的正确做法是，把...