清炖鳝鱼怎么做

2024-11-20 21:31:41

清炖鳝鱼的做法

原料：鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克（约耗25克）鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量。首先鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝；鳝鱼段加入一勺干...
清炖鳝鱼怎么做

鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克（约耗25克）鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量。制作：鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝；鳝鱼段加入一勺干淀粉...
清炖鳝鱼汤的做法

准备材料：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。将黄鳝去内脏,剪成段，洗干净放旁边备用。然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜。热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。锅内爆香之后...
正宗清炖鳝鱼的做法

食材：鸡汤250m，鳝鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，芝麻油适量。鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。炸好的...
怎么做鳝鱼料

所需材料：鳝鱼、400g，蒜2头，老姜，香、葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江zhi香醋3汤匙（45ml），白砂糖dao3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙...
如何做鳝鱼丝

鳝鱼杀好，去骨，细切成丝，洗净后备用。青椒洗净切成丝，干辣椒、姜、蒜洗净切成末备用。生粉放入切好的鳝鱼丝中，倒入适量酱油，搅拌均匀后，腌一会，让鳝鱼丝入味。锅里倒入适量食油，放切好的干辣椒、姜、蒜末，...
豉汁蒸鳝鱼怎么做好吃

白鳝鱼500克，姜5片，蒜40克，豆豉1勺，生抽1勺，盐5克，葱1根，油1勺。白鳝鱼洗净，外表皮有层粘腻的东西，一定要洗干净（可以用淀粉加盐揉搓然后用水冲净）洗净的白鳝鱼改刀，按照一定的比例鱼背切开，...
姜丝鳝鱼

主料：鳝鱼250克。辅料：子姜100克，鸡蛋清30克。调料：香油15克，盐3克，酱油15克，味精1克，料酒15克，淀粉(玉米)15克。将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉放在案板上，剥去外皮，再放入清水盆...
鳝鱼怎么腌制

首先将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。接着勺内放入油，烧至八成热时，放入...
青椒炒鳝鱼怎么做

主料：青椒150克、黄鳝400克。辅料：茶籽油40克、盐1克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒。黄鳝处理干净焯水。切段，沥干水份。青辣椒洗净切滚刀块；姜蒜去皮洗净切好。热锅倒油，放...
鳝鱼红烧教程

原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大...
鳝鱼怎么做好吃

先准备材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。蒜姜切片，青红椒切条，黄...
棒打鳝鱼怎么做

黄鱔宰杀、洗净后切寸段。葱、姜、杭椒切好备用。蒜苗洗净后切寸段。锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起。重新倒油、爆香葱姜后盛出。留底油放入黄鱔。煸至卷起变色后滴入料酒。倒入温水加盖大火。滚开后...
家常鳝鱼做法

原料：鳝鱼一斤（净），去掉头、尾、骨，整理干净。青笋一斤，切滚刀块。豆瓣一大匙。泡辣椒八个，切碎。老姜一小块，切片。蒜两个，用刀压破。酱油两大匙。花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。料酒一大匙。醋一匙匙。白糖一...
清蒸鳝鱼做法

食材用料：黄鳝一条，红尖椒一根，青尖椒一根，葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。黄鳝一条，杀掉清肠洗干净。切成段。放入碗中，加盐，胡椒粉，多加点料...
鸡汁鳝鱼如何做

用料：鳝鱼100克、至300克、鸡汁。调料：姜、蒜蓉、香葱、淀粉。切成鳝段，备用。加少许淀粉。放置于七八成熟的油锅，捞熟！捞出沥干油后备用。用鸡汁（超市买的）也可用自制鸡汤调500克汤料，备...
盐爆鳝鱼胶怎么做

准备原料: 鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克、精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克。鳝鱼宰杀后除去...
鳝鱼炒鸡怎么做好吃

葱，姜，蒜，油，盐，酱，花椒，辣椒，料酒等。可依据口味增减。黄鳝洗剖净，切段，稍腌制。鸡斩杀洗剖净，切块，稍腌制。锅热加油，热后下鸡块，煸香，下黄鳝段，烧一下，加调料，炒香。加高汤，焖烧到烹，调一下味...
鳝鱼补气汤

原料：鳝鱼1条(约500克),猪瘦肉100克,黄芪15克。做法：将鳝鱼去肠杂,洗净切段;猪肉洗净、切小块,与黄芪同煮至肉熟,调味。食肉喝汤。功能：补虚损。适用于气血虚弱体倦乏力,心悸气短,头昏眼花等...
新新鳝鱼怎么做

原料：活大鳝鱼2支约750克，嫩豆腐2包，熟金华火腿50克，冬笋片100克，水发黑木耳50克，葱结1个，姜块1块，小葱末10克，蒜瓣25克切片，绍酒25克，精盐2.5克，味精4克，胡椒粉1克，熟猪油5...