丸子焯水方法
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丸子焯水方法
开水锅焯水：将锅内的水加热至滚开，然后将丸子下锅。下锅后及时翻动，时间要短。开水锅焯水适合素菜丸子。冷水锅焯水：是将丸子与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。在加热...
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炸萝卜丸子用焯水吗
炸萝卜丸子可不焯水。我们只需把萝卜放在加了食盐、白醋的水中浸泡即可，这样就能达到去除萝卜涩味并防止它发黑的效果。制作炸萝卜丸子要把处理好的萝卜和面粉、鸡蛋、生抽等物混合捏成丸子，最后再把它炸至金黄即可...
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炸白萝卜丸子用焯水吗
在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水，原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比较容易发黑。 不焯水的萝卜丝不容易弹成丸状，硬直的萝卜丝突兀出来容易炸糊。 不焯水的萝卜丝有萝卜原有的苦、涩味。 醋水浸泡法...
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炸白萝卜丸子萝卜用焯水吗
建议焯水。 在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水，原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比较容易发黑。 不焯水的萝卜丝不容易弹成丸状，硬直的萝卜丝突兀出来容易炸糊。 不焯水的萝卜丝有萝卜原有的苦、涩味。...
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怎么焯水
鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助于去除腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整。质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一...
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香菇焯水的正确方法
香菇洗净，起锅烧水，水中放入少量食盐和几滴食用油，水开后将洗净的香菇放在沸水中焯30-60秒即可。香菇焯水可以去除蘑菇类食物的异味，但是焯水时间不宜过久，时间太长会导致香菇软烂，影响食用口感。香菇烧肉...
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鸡肉焯水方法
鸡肉焯水应该是用凉水，一定不能用开水绰水，不然便会影响鸡脯肉的口味，最重要的是还会继续残余太重的生腥味儿。最先用凉水焯得话，能够降低鸡脯肉营养元素的外流，其次便是能够很干净的清除鸡脯肉中的脏东西和鲜血...
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冬笋正确焯水方法
把要用焯水的冬笋切好，以备用。开火，锅里放入适量的水。等水有点热了，放入适量盐。煮沸后倒入切好的冬笋。盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。...
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板栗怎么焯水
板栗焯水必须冷水下锅，这样可以让板栗变的很脆。板栗放进水里，水一开就可以了。如果您用热水，板栗就不会这么脆了。如果您吃不惯板栗本身的味道，在这教您一个去除板栗异味的小窍门。我们只要在水里加一点白醋，这...
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海带的焯水方法
锅内烧开水，海带剪成条后，防水泡发，然后水开后，下入泡发了海带。开水煮开后，滴入几滴醋，加速海带的快速成熟，然后即可捞出待用。海带（Laminaria japonica），又名纶布、昆布、江白菜，是多...
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排骨焯水
不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。焯水时间不宜过长，放入一些料酒，去腥味。焯完之后，用凉水浸泡一下，可以使肉质紧绷。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1...
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肉焯水正确方法
凉水下锅，至开锅就可以了。焯水是为了把肉里的血水弄掉。焯水，就是将初步专加工的原属料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味...
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如何做猪肉焯水
给肉类焯水时，要选择凉水，这样可以更好的保存肉类的营养物质并且可以更好的将血沫煮出。并且肉也不柴，没有腥味。用热水的话，肉外部熟的快但是柴，里面还没熟。整体煮出的肉腥味比较重。在煮的过程中，可以添加料...
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冬笋焯水技巧
把要用来焯水的冬笋切好，以备用。开火，锅里放入适量的水。等水有点热了，放入适量盐。煮沸后倒入切好的冬笋。盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。...
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猪肉丝焯水方法
买回来的猪肉，应该先放到清水中泡洗一会。一个是泡出猪肉内部的淋巴和血水，第二个是清洗外表的一些脏东西，这样子可以去除猪肉的异味。泡的时候还要换几次水，标准是水中没了血色。先把肉切成大小，差不多体积的肉...
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菠菜要怎么焯水
在生活中许多的食物在食用前要进行焯水，人们焯水的目的是为了让食物做起来口感更加，所以焯水成了人们研究的一个问题，如果焯水时间太久或者太短都不会达到想要的效果，对于焯水来说一定要起到价值才能够更加的帮助...
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牛肉丝焯水方法
准备原料：牛肉500克，清水1000克。把牛肉洗干净，切成牛肉丝。入凉水锅中，中火煮开。牛肉丝煮开后，转成小火，用筷子将牛肉丝夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。牛肉丝全部夹出来，焯水完...
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肉类该怎么焯水
两次焯水：众所周知，有些肉类锁水功能特别强，一次焯水不能完全去除肉类的脏东西，只能两次焯水。家里缺少各种材料的情况下，可以等水烧开后直接将肉块丢进水里进行焯水。注意第一次焯水的时间不能过长，避免肉质变...
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蘑菇焯水的正确方法
先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。等...
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菠菜焯水的正确方法
在水中加入适量的食盐和白醋，再放入菠菜浸泡5分钟，这样可以防止菠菜叶的绿素丢失。菠菜原棵洗净去根部，放进开水中进行焯水。焯烫大约1—2分钟，不断翻面，水温不要太高，七十多度就可以，快速捞出菠菜，再放入...