腊鸡简单腌制方法
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腊鸡简单腌制方法
主料:鸡腿2只。辅料:食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。鸡腿洗净,切去鸡腿上的肥油。粗盐放入炒锅,加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味,关...
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最简单腊鸡的腌制方法
需要提前准备好的材料包括:三黄鸡 2斤、食盐 30克、五香粉 10克、花椒 20粒、香叶5片、白酒 1勺、酱油 1勺、白糖 1小勺。第一步把鸡处理好,清洗干净。锅中放入花椒,香叶,盐,翻炒至盐微微变黄...
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腊鸡腌制的方法
主料:鸡腿2只辅料:食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。鸡腿洗净,切去鸡腿上的肥油。粗盐放入炒锅,加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味,关火...
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腊鸡腌制方法湖南
材料:湖南小种走地鸡1只、盐半包、酱油一瓶、植物油两勺、绳子四根。选鸡,最适合的是那种农村喂养的小小的走地鸡,那种鸡身形小,全身多为肉,肉质紧实油脂少,做完吃起来很有嚼劲,也方便晾晒!腌制,将鸡开腹,...
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川味腊鸡腌制方法
市场买来现杀净光鸡(白条鸡),自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖,去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。净铁锅坐小火,将花椒和香叶在锅中稍炒,以香叶变黄,花椒有响声皲裂为好,倒入食盐继续翻炒,待食盐...
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怎样腌制风干腊鸡
准备好一些厨房纸巾,把鸡腿上血水擦干,擦到表面没有水分干燥的状态,然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。把香料炒一下,出香味,盐微黄就是好了。把鸡腿从根部剪开,让整个肉可以展开,这样味道才会进去,并...
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四川腊鸡正宗腌制方法
材料包括:三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。首先把鸡处理好,清洗干净。锅中放入花椒,香叶,盐,翻炒至盐微微变黄。炒好后抹到鸡上,涂抹均匀。放入...
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腊鸡腌制方法和配方
首先我们先把几清洗干净,接着给锅里加入花椒,香叶,盐,我们再翻炒至盐微微变黄即可。把上面的辅料炒好后,我们涂抹到鸡肉上,大家一定要涂抹均匀,不然吃起来口感不好。接着我们把辅料涂抹均匀以后,我们把涂抹好...
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酱腊鸡腌制方法
原料配方:鸡50千克、精盐2.5千克、白糖750克、硝100克、酱油500克、白酒750克。腌制:将准备好的调料混合拌匀,涂抹在鸡腿内外,并且要充分擦匀,然后入缸内腌制约32小时,中间要倒缸2次,以充...
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腊柴鸡腌制方法
食材:鸡一只、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、白酒适量准备适量的盐,倒入锅中,用中小火炒热。倒入花椒粒炒香,盛出备用。趁热将五香粉倒入碗中,搅拌均匀。提前把鸡清洗干净,将白酒均匀的抹在鸡肉上。把刚刚准...
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腌制整只腊鸡方法
腌前要控干水。整鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌。而是应该先放在有风的地方控干水,再在鸡身上涂盐,如果洗净后直接放盐,盐就会融化,不会充分浸入到鸡肉里,这样腌的腊鸡就没什么异味了。腌的盆干净清爽。腌腊鸡...
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腊鸡爪的腌制方法
挑选上好的鸡爪,这是要做的第一步,选材要仔细然后才能进行下一步。将鸡爪洗干净,最后用热水烫一烫,消消毒,反复多洗几遍,把鸡爪彻底洗干净。准备好食盐,酱油,料酒,醋,辣椒等各种配料,配料要齐全,这是要做...
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腊鸡的蒸制方法
市场买来现杀净光鸡(白条鸡),自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖,去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。净铁锅坐小火,将花椒和香叶在锅中稍炒,以香叶变黄,花椒有响声皲裂为好,倒入食盐继续翻炒,待食盐...
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腌鸡几天能晾晒
腊鸡腌制一般时间为24-48小时,等盐分渗透和充分脱水以后就可以晾晒了。在某些农村地区,腊鸡的制作不是烘制,而是晒制而成。在晴朗的天气,将腌制好的整鸡起卤,用牢固干净的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上,将鸡坯...
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怎么做腊鸡好吃又简单
材料:腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒适量、白酒、蒜2瓣。腊鸡洗净切成两半,再切成大块。锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开。开锅倒入白酒...
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制作腊鸡方法
市场买来现杀净光鸡,自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖,去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。净铁锅坐小火,将花椒和香叶在锅中稍炒,以香叶变黄,花椒有响声皲裂为好,倒入食盐继续翻炒,待食盐有微黄色变...
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如何做腊鸡才好吃
腊鸡洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。坐汤锅点火放水,倒入腊鸡加入料包、葱、姜末,开锅后倒入红萝卜丁...
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腊鸡太咸怎么去咸味
浸泡如果进餐时太咸,则可以用水洗腊鸡或将腊鸡浸泡在水中一会儿。腊鸡的制作方法。炖鸡汤腌制腊鸡时,必须比平时烹饪的食物更咸,但有时我们放太多的盐,无法直接食用。如果扔掉腌制的鸡肉,那将是可惜的。毕竟,它...
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土豆腊鸡的家常做法
首先,将腊鸡用热水浸泡半个小时左右,并清洗干净。有腊味,多清洗几次。并将其切成小块状。把土豆削皮洗干净,并切成块状放在装有清水的碗里浸泡,去除淀粉。准备好辣椒切碎,姜蒜、葱花等辅料。接下来进行炒菜,预...
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腊鸡炖胡萝卜的做法
首先是清洗腊鸡,沥干后再切成块,里面的脂肪块和厚皮可以单独剔出,炼油用。胡萝卜刮去老皮,姜、蒜洗好切好备用。锅坐火上,先用中小火练出脂肪块里的鸡油,可酌情加油,再开大火放入切好的鸡肉块并翻炒。待鸡块炒...