腐乳肉的传统制作方法

2024-11-05 12:32:27

腐乳肉的传统制作方法

主要食材：五花肉、豆腐乳。五花肉切薄片。五花肉冷水下锅，放几粒花椒，几片姜片，两勺料酒，煮20分钟再捞出。五花肉捞出后不能冷水冲凉，要自然放凉后切薄片。一斤的五花肉，用4块豆腐乳。豆腐乳用勺子压碎，让...
腐乳肉怎么做好吃

食材：五花肉适量、色拉油一些、腐乳酱适量、花椒末、糖、料酒适量、葱，姜片适量。五花肉放开水里焯一下，然后在开水锅里小火煮40分钟左右，8—9成熟。煮熟的五花肉。在锅里倒入一些色拉油，油断生后，火...
豆腐乳配料

豆腐乳配料：豆腐（黄豆、水、食品添加剂：硫酸钙）、食盐、食用酒精、辣椒、芝麻油。豆腐乳，是流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受老百姓及东南亚地区...
正宗河南腐乳肉的做法

正宗河南腐乳肉。材料：五花肉、葱、姜、腐乳、腐乳块、白糖、生抽、醋、料酒、八角、香叶、花椒。做法：肉块冷水入锅，放入料酒、两片姜，香叶，八角，花椒，开始煮，煮十分钟。肉煮好取出，放凉后切小于1cm的薄...
腐乳肉的家常做法

将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。将腐乳通过漏勺（...
蒸腐乳肉的家常做法

食材：五花肉500g、腐乳一块、腐乳汁适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、葱适量。将肉切片，将腐强冷乳碾碎。加入所有调料调匀。将调匀的调料倒入肉中混合。搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。第二...
腐乳糟肉的做法和配方

食材：带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量。将带皮五花肉加生姜，八角，煮至八成熟。煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时，便于切片。在冻肉的同时将腐乳块和汁加入适量料酒碾碎。将冻好的肉切片，...
传统木须肉的做法

准备肉片、胡萝卜片、黄瓜片、木耳、葱花、蒜片适量，鸡蛋两个。取一个小碗，放入肉片。然后放入水淀粉拌匀备用。鸡蛋打碎放入碗中用筷子搅拌均匀。炒锅放少许油加热，放入肉片。待肉片滑熟后捞出备用。锅内留少许油...
传统木须肉的家常做法

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。将猪瘦肉切成长宽0.厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。干木耳加开水泡5分钟，去掉根部...
传统锅包肉的做法

猪肉适量，香菜适量，葱适量，胡萝卜适量，糖3，醋4勺，酱油1勺，盐适量，淀粉适量。准备香菜、胡萝卜、小葱切成细丝。肉切薄片，放少量盐腌制一下。土豆淀粉提前泡水半个小时，然后把上面清水倒掉。糖醋...
传统东北锅包肉的做法

食材。猪里脊270g，胡萝卜50g，香菜2g，姜5g，蒜5g，干淀粉100g，绵红糖50g，盐2g，料酒2.5g，花生油20ml，米醋50ml，饮用水30ml，葱5g。将胡萝卜切丝，姜切丝，大葱切丝，...
腐乳的制作

新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或...
腐乳的制作方法步骤

食材：豆腐块适量、卤汤适量、食盐适量。将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉内的温度控制在16摄氏度左右，并保持一定的湿度。七天后即可取出，发现豆腐上会长出白毛，这就是菌丝，需要注意的是在这个过程中要注意...
红油腐乳腌制方法

材料：盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。盐辣椒比例1:2或1:1，胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人，可以放少许味精进去。碗里放入适量的高度白酒。我使用的是泸州老窖二曲酒，也...
腐乳藕片制作方法

主料：莲藕400克、腐乳1.5块、腐乳汁2勺、葱10克。藕去皮洗净切片，放在水里浸泡，去除淀粉，防止氧化变黑。1.5块豆腐乳加两勺腐乳汁用勺子压碎，搅拌均匀。热锅凉油煸香葱花，下入藕片，翻炒两三分钟。...
水腐乳制作方法

选择豆腐时，尽量选择北豆腐，无论是北豆腐还是南豆腐要注意选择“老”点的豆腐，也就是硬度比较高的，水分比较少的豆腐，因为后期发酵后会变软。选择摆放豆腐的工具，蒸屉，托盘等皆可，但要先高温杀菌后才能使用。...
腐乳排骨的做法

排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水。用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净备用。用筷子夹2块腐乳放在小碗里。用汤匙...
衡阳腐乳的制作方法

豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用时加香油少许。豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能清...
米酱腐乳做法

制醃料：将豆腐乳于温水中搅匀。鸡大腿排切大块丁, 用醃料醃制一夜备用。葱切段、辣椒切斜段、蒜切粗末备用。1匙油热油锅, 爆香蒜末。下鸡丁拌炒至半熟, 下酱汁与辣椒段一起拌炒。起锅前加入葱段拌炒即可。...
制作腐乳的配方有什么

制作腐乳的配方是用优质大豆为原料制作的。豆腐乳的做法：将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地铺在上回面。然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。用筷子能...