膏蟹是什么蟹
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膏蟹是什么蟹
膏蟹即锯缘青蟹,肉质鲜美,营养丰富,尤其是雌蟹。锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。头胸甲的胃、心区有一个明显的...
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膏蟹做法
原料：红膏蟹1个，姜末适量，蒜末适量，小红辣椒 3个，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量，色拉油30G。红膏蟹从冰箱取出，待回温解冻半个小时后挖开蟹盖，去除蟹密苏，用清水逐一清洗，清洗时可以用流动水，蟹...
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腌红膏蟹方法
腌膏蟹则需用刷子把膏蟹外壳反复洗净，用清水加点盐把膏蟹放入，让其吐沫清洗肠胃脏物，换两三次水后便可腌制；一只膏蟹通常需配1两(50克)绍酒，绍酒和酱油的量必能淹没蟹身；腌制时要将蟹身压紧，使其不能动弹...
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挑膏蟹技巧
第一招：看螃蟹的眼睛。买螃蟹的时候，千万不要买已经死的螃蟹，这样的螃蟹不新鲜，口感也不好。所以，买螃蟹一定要买新鲜的螃蟹，如何知道螃蟹是新鲜的呢，不能光靠看，还要触摸一下螃蟹的眼睛，如果触摸螃蟹的眼睛...
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红膏蟹煮粥的做法
螃蟹用刷子刷净，一切为二。去除蟹肚子上的盖子，蟹内部的沙袋。沙袋很脏，一定要去掉。虾洗净，剪去虾脚虾线。我这个虾比较小所以没去虾线。如果买大一点的基围虾建议去掉虾线。大米洗净。有人说要用东北米，我用的...
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膏蟹清洗方法
准备一盆清水加入一些白酒，将蟹放入盆中，让蟹在水中浸泡5-10分钟，通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕，如果家中没有白酒，可以用45度的温水将其烫晕。用食指和拇指抓住蟹盖的...
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膏蟹怎么储存
膏蟹怎么储存（1）活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，不要放在冷冻柜。（2）也可以“干放”（不加水存放），但一定要在阴凉处，不然它会被热死。推荐用一个盆，把河蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用湿乎乎的水草或柔软...
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膏蟹怎么炒
食材用料：红膏蟹1只、生粉适量、大蒜子半个、生姜适量相克食物、葱花少许、生抽一勺、料酒一勺、蒜叶两根、辣椒两个相克食物从冰箱里拿出一只冻的红膏蟹，放在水里发泡。用一次性牙刷刷干净，把蟹腿掰断，蟹身切一...
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膏蟹的做法
食材：膏蟹（活）已清洗、姜片、香葱。烧锅加3汤勺油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。接着，下入清洗好的膏蟹，加2汤勺料酒。翻炒翻炒。然后，加适量的清水。加3汤勺生抽。加1勺竹盐。加0.5汤勺白糖。调味煮开煮上...
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咸膏蟹做法
活膏蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃，去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹切成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时熟)。锅内另加油...
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膏蟹炒年糕
材料：膏蟹1只、酱油、黄酒、味精、盐、糖、生粉、葱段、姜片。 膏蟹洗净，去脐盖，将蟹一切为二，在刀口面拍粉，年糕切片备用。 锅加热，放100克油，放葱段姜片炒香，再将蟹肚朝上，排列在锅中，加黄酒、酱油...
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红膏蟹怎么挑选
首先蟹要选活的。想要看出螃蟹有红膏可以看螃蟹的外壳，比如你去菜市场买螃蟹，挑选了几只之后，可以依次拿出来在太阳光底下看看他们的外壳，外壳的两侧（也就是2个角的地方）如果有红色就说明有红膏。 梭子蟹肉质...
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膏蟹怎么做粥
熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择；处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使...
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膏蟹怎么做好吃
准备食材：膏蟹（活）已清洗、姜片、香葱。烧锅加3汤勺油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。接着，下入清洗好的膏蟹，加2汤勺料酒。翻炒翻炒。然后，加适量的清水。加3汤勺生抽。加1勺竹盐。加0.5汤勺白糖。调味煮开...
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葱油膏蟹做法大全
做法一用料：梭子蟹、葱、姜片、蒜末、盐、糖、生抽、油。螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。蟹蒸熟后去腮，去尖头部分，然后切好摆盘。在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜...
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怎么挑选红膏蟹
选择鲜活的螃蟹，可以触摸螃蟹的眼睛，如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的，是可以放心购买的螃蟹。可以把螃蟹翻转过，只要把螃蟹翻转过，让他的肚皮朝着上面，假如螃蟹会自己翻转过去，就说明这样的螃...
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膏蟹怎么蒸才正确
买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔...
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膏蟹炒饭怎么做
准备好材料：米饭1大碗、公螃蟹1只、大葱1节、葱花和胡萝卜碎少许，葱花和胡萝卜碎。螃蟹蒸个7-8分钟左右，拆出蟹肉。大葱切碎。锅里加入适量的油，烧热后倒入米饭，炒至米饭散开。米饭炒散后，加入切碎的大葱...
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红膏蟹怎么做好吃
食材：红膏蟹一只、姜末适量、蒜末适量、小红辣椒3个、葱花适量、色拉油30G、蒸鱼豉油适量、料酒适量。 红膏蟹从冰箱取出，待回温解冻半个小时后挖开蟹盖，去除蟹密苏，用清水逐一清洗，清洗时可以用流动水，蟹...
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膏蟹蒸肉饼的做法
材料：青蟹2只、猪肉（半肥瘦）200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。 选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、...