鱼头炖制方法

2024-07-05 18:54:08

鱼头炖制方法

原材料：大头鱼头一个。辅材：葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油。将剁椒鱼头洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水(落进剁椒鱼头就可以)，...
豆腐的炖制方法

食材：白豆腐500克、花生油10毫升、葱5克、蚝油5毫升、鸡精3克、盐6克、姜 6克、紫皮葱头10克、香菜1棵、木耳（水发）50克、莴笋30克豆腐用水冲干净。根据自己的喜爱切成块。焯水。水里加入3克盐...
金枪鱼的炖制方法

主料：金枪鱼：2000g。辅料：盐适量、料酒适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量、大料适量、淀粉适量、糖适量。洗净的金枪鱼，切成段，沥干水备用。切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。做锅...
羊排骨怎么炖好吃

主料：羊排400g ；辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量。羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出备用。生姜切片，用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。白萝卜洗净后切大片。羊排晾凉...
大骨头怎么炖法

食材：大骨头500g、姜片15g、枸杞15g。锅中加入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。放入大骨头、锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。...
电压力锅炖猪蹄要多久怎么炖制更好吃

炖40分钟左右。本料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。电压力锅内倒入猪蹄...
鸡翅根怎么炖

原料：鸡翅根、蒜、葱、姜、八角、香叶、小茴香、花椒、白熟芝麻、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。鸡翅根洗净后两面斜切几个口子。鸡翅放入大碗中，3-4片生姜切粒，3-4瓣蒜切粒，放入鸡翅碗中，再倒入适...
如何炖牛肉

先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。用刀将牛肉切成大小均等...
如何用大铁锅炖制香辣螃蟹

将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）。豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时在肉蟹身上均匀裹上淀粉。锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。将蟹肉放入油...
隔水炖汤要炖多长时间

隔水炖要炖1至2小时。隔水炖汤，做出来的汤水清澈见底，味道清香，最为滋补，一般用文火炖1-2小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜，指用水传热、小火慢烹。实际上，煮、酱、卤以及...
腌制鱼头方法

鱼头去腮洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。再加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。加入葱段，姜丝，红椒，泡椒和蒜头腌制20分钟便可以做菜了。　...
洗鱼头方法

清理步骤：用剪刀减去鱼腮，用菜刀刮去鱼鳞，然后用水清洗干净就行。用花椒、生姜、少许的盐腌制3~5分钟，再热油炸一下，最好把葱姜蒜辣椒有炸出香味，放些水煮一会，汤汁几乎没有时出锅食用。（清蒸的不用油炸）...
清蒸鱼头

材料：鱼头500g、食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量。准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。开水上锅，蒸10分钟。蒸的时候可以...
去除鱼头腥味的方法

去掉鱼线。在鱼的身体的也就是靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点那就是鱼线，这时需要一只手抓住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，就能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。去...
做剁椒鱼头方法

准备一斤半的大鱼头1个、湖南红剁椒1碗。调味料:精盐、料酒、姜丝、葱花、蒜蓉各适量，菜籽油。先用盐、料酒涂抹整个鱼头（里里外外都要细细的涂），腌制15分钟，然后在表面铺上姜丝。在鱼头上铺满红剁椒。...
如何做香辣鱼头

鱼头500克、料酒适量、香葱适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、虾酱适量、白芝麻适量、食用油适量、白糖适量。做法：把鱼头分成两半，洗干净，用盐腌上半个小时。码进盆子里。把生姜和大蒜切碎。把切好的生姜和蒜...
水煮鱼头的方法

准备食材：鱼头适量，豆腐适量，白萝卜适量，洗净备用。鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐。豆腐买回来后放在水中，做菜时再拿出来切成块或者自己想要的形状。白萝卜，姜切成...
做红烧鱼头的方法

原料：海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、姜丝适量水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽...
猪血鱼头汤制作方法

鸡骨架先剁成大小合适的块状，洗干净血水后放入锅中。锅中加入没过鸡骨架的水，再放入几片生姜片。开火将鸡骨架煮开，第一批的水倒掉。猪血先用料酒浸泡开，猪血中的血水给逼出来后用热水汆烫下。鲫鱼头先要切碎，之...
鱼头汤去腥味方法

去鱼鳃：必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。可在五斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，1小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里...