做石膏豆腐的做法和配方

2024-10-31 09:42:49

做石膏豆腐的做法和配方

干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓...
用石膏做豆腐脑做法和配方

主料：黄豆250g、石膏50g。辅料：水500g。做法步骤：（1）黄豆要泡4个小时。（2）豆腐机打黄豆，一定要打细。（3）过滤豆浆。（4）炉子上烧开后，冷5分钟。（5）倒入盆子中。（6）加入石膏水。（...
自制豆腐花不放内酯的做法和配方

备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质；浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续...
石膏豆腐配方比例

黄豆和石膏的比例是50：1。准备材料：黄豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。黄豆用清水洗净，然后放容器里，加适量清水，浸泡12小时。把泡好的黄豆，放入豆浆机内，打成豆浆，然后过滤两次备用。把过...
石膏做豆腐的做法教程

食材：干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打...
豆腐的做法和配方

食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过...
卤水豆腐和石膏豆腐有什么区别

原材料不同卤水豆腐是用盐卤（氯化镁）点浆制作的豆腐；石膏豆腐是用石膏（硫酸钙）点浆制作的豆腐。颜色不同卤水豆腐色泽白中略偏黄，质地比较粗，俗称“老豆腐”；石膏豆腐色泽洁白，质地细嫩光滑，俗称“嫩豆腐”...
广西玉林豆腐的做法和配方

用料：豆腐4块，猪肉(瘦)200克，食盐5克，生抽2勺，玉米淀粉1勺，虾米15克，姜1片，蒜1瓣，酱油10克。虾米浸泡10分钟。把瘦肉剁成未时，再加进虾仁一起剁。肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐...
卤水豆腐和石膏豆腐的区别

凝聚剂不同，卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为zhi结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。其实，除了卤水和石膏之外，葡萄糖酸内酯、柠檬酸等都可以用...
陈醋豆腐的做法和配方

用料：黄豆或黑豆250克，水（最好用过滤的水或山泉水）2600克，醋30克，盐5克。豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。用纱布过滤隔渣，反复过滤三、四次。上锅中火...
魔芋豆腐的做法和配方

魔芋粉50g、水2500g、食用碱6g。将食用碱用开水充分溶解开备用，取50g魔芋粉备用；起锅加水，开大火烧热至约70℃左右，将魔芋粉缓缓下入锅中搅拌，有团的需打散，整个过程都要不停的大幅度搅拌，搅拌...
泉水豆腐的做法和配方

主料：豆浆。辅料：少量盐用自家的豆浆机磨一锅浓度大的豆浆。将磨好的豆浆放入锅中煮至沸腾，煮时需要用勺子不停地慢慢搅拌（因为豆浆浓度较高，以防糊底）。准备容器，在容器底部撒上少量盐（不是为调味，是为了让...
米豆腐的做法和配方

原料主要是大米或者玉米和大豆。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，粘糯酉阳米不易制作。浸泡前除去米中的杂质，淘洗干净后将适量石灰水浸泡3小时，再取出放在清水中淘洗至水清后磨浆，磨浆水和米的比例为1比...
咖喱豆腐的做法和配方

主料：豆腐300克。辅料：洋葱1/4个。调料：食盐1茶匙、黄油15克、咖喱1.5块、椰浆1/4罐、细香葱1根、水半碗。豆腐切指甲大小的丁，烧开水，水里加1/2茶匙盐，把豆腐放入水里小火煮1分钟，...
萝卜豆腐的做法和配方

材料：萝卜、老豆腐、青蒜。调料：盐、酱油、白糖、鸡精。萝卜洗净，切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净，切成小段。烧锅倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄后，盛出。接着，倒入萝卜翻炒，再加点酱油炒至萝卜上色后，...
碗豆腐的做法和配方

材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。大头菜切小丁，芹菜切末。将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可。锅中...
樱桃豆腐的做法和配方

食材：豆腐一块，樱桃100克，糖1勺，醋5克，生抽5克，淀粉、盐、味精适量。准备好所用食材。樱桃洗净去核，加入糖腌20分钟。豆腐切成小丁。取一碗，加入糖、醋、生抽、淀粉、盐和适量的清水搅拌均匀成料汁。...
粉丝豆腐圆子的做法和配方

原料：猪肉馅、白菜、粉丝、豆腐、海米、葱。葱切末，和海米一起放进锅里加水煮。猪肉加调料和水打成水馅。水冒泡后做丸子，漂上来后捞出，下白菜，豆腐，粉丝等。如果喜欢菜软一点，可以多煮一会儿、白菜煮好后，加...
鸡蛋包豆腐的做法和配方

嫩豆腐一块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、油适量。豆腐切块，不要太薄。裹一层淀粉在裹一层鸡蛋液。锅里放油，把裹好的豆腐放平底锅里煎一下，不要轻易翻动，轻轻晃动锅子等贴着锅的那一面成型后在轻轻把豆腐另一面翻过...
豆腐果的做法和配方

食材：灰豆腐果、青椒、西红柿、蒜、葱、姜、芡粉。青椒西红柿切丁，灰豆腐果对半切开，葱姜蒜切碎。芡粉加入适量的水备用。锅中加入适量油，加入姜蒜炒出香味。炒香后放入青椒西红柿。青椒西红柿稍微翻炒一下，加入...